GB1903.49-2020食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸锌1范围本标准适用于以柠檬酸和氧化锌或碳酸锌为主要原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂柠檬酸锌。2化学名称，分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称柠檬酸锌2.2分子式C2HoO1:Z3nH,O(=0、2或3)2.3结构式3Zn2+H002.4相对分子质量574.34(无水物)（按2018年国际相对原子质量）610.37(二水合物)（按2018年国际相对原子质量）628.38(三水合物)（按2018年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于洁净，干燥的白瓷盘中，在自然光下观气味无奥察其色泽和状态，嗅其气味状态品体或结品性粉末
