1、GB15358-20086要求食品添加剂dl-酒石酸应符合表1所示的技术要求。表1技术要求指标项目结品品无水品dl-酒石酸（以干基计），w/%99.5熔点范围/C200206硫酸盐（以SO4计），w/%0.04重金属（以Pb计)，w/%0.001砷（以As计），w/%0.0002易氧化物试验通过试验干燥减量，w/%11.50.5灼烧残渣，w/%0.107试验方法7.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。7.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-1992中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶
2、液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601-2002、GB/T602-2002和GB/T603-2002的规定制备。7.3鉴别试验7.3.1旋光性试验称取1.0g实验室样品，精确至0.01g,加水10mL溶解，按GB/T613-2007的规定进行测定，应无旋光性。7.3.2酸碱性试验称取1.0g实验室样品，精确至0.01g,加水10mL溶解，用蓝色石蕊试纸测试，应呈红色。7.3.3酒石酸盐的反应性试验7.3.3.1试剂7.3.3.1.1硝酸；7.3.3.1.2硫酸；7.3.3.1.3氢氧化钠溶液：40g/L;7.3.3.1.4硝酸银溶液：20g/L;7.3.3.1.5氨水溶液：25；7.3.3.1.6乙酸溶液：14；7.3.3.1.7硫酸亚铁溶液：80g/L;7.3.3.1.8过氧化氢溶液：110；7.3.3.1.9间苯二酚溶液：20g/L;7.3.3.1.10溴化钾溶液：100g/L。2
