1、中华人民共和国国家标准食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯GB13510-92Food additiveTripolyglycerol monostearates1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存条件。本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸酯化反应面成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸酯产品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。结构式：CH2-CH-CH2CH2-CH-CH2CH2-CH-CH2O-C(CH2)1CH3OHOHOHOH分子式：C2HO相对分子量：506.71（按1987年国际原子量）2引用标准GB1986食品添加
2、剂单硬脂酸甘油酯(40%)GB8044食品添加剂聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸酯GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.1外观：浅黄色蜡状固体。3.2物理化学性能物理化学性能应符合表1规定。表1项目指标酸值，mgKOH/g5.0皂化值，mgKOH/g120135碘值，g/100g3.0硫酸灰分，%1.0国家技术监督局1992-06-12批准1993-03-01实施1GB13510一92续表1项目指标碑（以As计），%0.0003重金属（以P%计），%0.001熔点，C53584试验方法分析中除特殊规定外，只能使用分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。4.1
3、定性鉴别方法将试样的1%水溶液40mL倒入具塞锥形瓶中，加入40mL化妆品白色油(GB1791),剧烈摇动1min,30min不分层。4.2酸值的测定酸值是中和1g试样所需氢氧化钾的毫克数。4.2.1试剂a.氢氧化钾(GB2306):c(KOH)=0.1mol/L标准乙醇溶液。b.酚酞(GB10729):10g/L乙醇(95%)溶液。c.无水乙醇(GB678).d.乙醚(HG3-1002)。4.2.2仪器a.锥形烧瓶：150mL.b.碱式滴定管：10mL.4.2.3试验程序称取10g试样（称准至0.1g),置于锥形瓶中，加入50mL1：1乙醇-乙醚混合液，微热溶解。速冷至室温，加入2滴酚酞溶液
4、(4.2.1b),用氢氧化钾标准乙醇溶液(4.2.1a)滴定至粉红色并持续30s。所使用的乙醇-乙醚混合液应预先用氢氧化钾乙醇溶液中和至对酚酞指示剂呈中性。4.2.4试验结果计算样品的酸值按式(1)计算：酸值(mgKOH/g)=VcX56.1(1）式中：V一滴定试样消耗氢氧化钾标准乙醇溶液的体积，L:c一一氢氧化钾标准乙醇溶液的浓度，mol/L:56.1一一氢氧化钾毫摩尔质量，mg/mmol:m一试样的质量，g。平行测定结果允许误差为0.05，以两次平行测定结果的平均值作为试验结果。4.3皂化值的测定按GB8044中2.3条规定进行。4.4碘值的测定按GB1986中碘值测定方法进行。4.5熔点的测定2
