1、中华人民共和国国家标准GB1905-2000食品添加剂山梨酸代#GB1905-1980Food additive-Sorbic acid1范围本标准规定了食品添加剂山梨酸的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以丁烯醛和乙酸为原料制得的食品添加剂山梨酸。该产品在食品工业中作防腐剂。化学名称：2,4-已二烯酸分子式：C。HOz相对分子质量：112.13（按1997年国际相对原子质量）2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191一1
2、990包装储运图示标志GB/T601一1988化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB/T602一1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(neq1S06353/1:1982)GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(neq1S06353/1:1982)GB/T617一1988化学试剂熔点范围测定通用方法(neq IS(06353/1:1982)GB/T6283一1986化工产品中水分含量的测定卡尔费休法（通用方法）(eqv1S0760:1978)GB/T6678一1986化工产品采样总则GB/T6679一1986固体化工产品采样通则GB/T6682一1992分析
3、实验室用水规格和试验方法(neq IS03696:1987)GB/T8450一1987食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451一1987食品添加剂中重金属限量试验法3要求3.1外观：白色结晶性粉末。3.2食品添加剂山梨酸的质量应符合表1要求。表1项目指标山梨酸含量（干基计），%99.0101.0熔点，C132135灼烧残渣含量，%0.2重金属含量（以Pb计），%0.001国家质量技术监督局2000-06-16批准2000-12-01实施1GB1905-2000表1（完）项目指标神含量山，%心0.0002水分，%0.54试验方法本标准所用的试剂和水均为分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。
4、试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，除特别注明外，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备.4.1鉴别试验4.1.1试剂和溶液a)溴饱和水溶液；b)95%乙醇。4.1.2鉴别步骤a)称取试样0.2g,溶于2mL95%乙醇中，加几滴溴饱和水溶液，应褪色。b)1:400000的试样异丙醇溶液，在波长(254士2)nm处有最大吸收峰。4,2山梨酸含量的测定4.2.1方法提要试样溶于中性无水甲醇，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定，用酚酞指示剂的颜色变化判断滴定终点，以干基试样计算山梨酸含量。4.2.2试剂和溶液a)中性无水甲醇：将无水甲醇以酚酞为指示剂用c(NaOH)=0.1m
5、ol/L氢氧化钠标准溶液中和至中性；b)氢氧化钠标准滴定溶液c(NaOH)=0.1molL;c)酚酞指示液：10g九。4.2.3分析步骤称取0.25g试样，精确至0.0001g,溶于50mL,中性无水甲醇中，加23滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并保持30；不褪色为终点。4.2.4分析结果的表述以质量百分数表示的山梨酸（以C。H。O2计）含量X,按式(1)计算：X,(%)=V:cX0.1121100=Vc124m1-X。)n84400n(1)m(1一Xw)式中：V一滴定消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，L；c一氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度，mol几：m一试样质量g:0.1121一与1.00mL氢氧化钠标准滴定溶液c(NaOH)=1.000mol/L相当的以克表示的山梨酸的质量：Xw一由4.7条测得的水分，%。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果之差不得大于0.2%。采用说明：1CCN未设此项。2
