1、中华人民共和国国家标准食品添加剂GB17203-1998柠檬酸钙Food additiveCalcium citrate1范围本标准规定了食品添加剂柠檬酸钙的技术要求，试验方法、检验规则以及包装，标志、贮存和运输的各项要求。本标准适用于以柠檬酸和碳酸钙经化合而成的柠檬酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB8449一87食品添加剂中铅的测定方法GB8451一87食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典1995年版二部
2、附录3结构式、分子量结构式：CH.COO-HOC-COOCa+4HOCH2COO-分子式：CiHnoCa,O&4HO分子量：570.50（按1993年国际原子量计）化学名称：2羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙四水合物4技术要求4.1外观：白色结晶状粉末。4.2理化指标见表1.国家技术监督局1998-01-16批准1998-12-01实施1GB17203-1998表1项目指季含量C以Ca,(CHO):计)，%98.0100.5干燥失重，%10.013.3盐酸不溶物，%0.2铅(P%),%0.0005重金属（以P%计），%0.002脚(As),%0.0003氟化物（以F计了，%0.003溶液澄清度合
3、格5试验方法本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。5.1鉴别5.1.1试剂和溶液5.1.1.1盐酸(GB622).5.1.1.21mol/L乙酸(GB676)溶液。5.1.1.31mol/L硫酸汞溶液。5.1.1.41mol/L高锰酸钾(GB643)溶液.5.1.1.51mol/L草酸铵(HG3-976)溶液。5.1.1.62mol/L硝酸(GB626)溶液：125mL浓硝酸加水稀释至1000mL.5.1.2鉴别试验方法一：将0.5g样品溶解于10mL水和2.5mL的2mol/1硝酸的混合液中，加1mL1mol/1疏酸汞溶液，加热至沸腾，再加1mL
4、1mol/L高锰酸钾溶液，产生白色的沉淀物。方法二：以尽量低的温度完全灼烧0.5g样品，然后冷却，并将残余物溶于10mL的水和1mL1mol/L乙酸的混合液中，经过滤后再把10mL1mol/L草酸铵溶液加入滤液中，产生大容积的白色沉淀，并可溶解于盐酸中。5.2含量的测定5.2.1试剂和溶液5.2.1.13mol/L盐酸溶液。5.2.1.26mol/L盐酸溶液。5.2.1.31mol/L氢氧化钠(GB629)溶液：准确称取4g氢氧化钠，溶于水，稀释至100mL。5.2.1.430%三乙醇胺溶液：38mL三乙醇胺加水稀释至100mL。5.2.1.5钙指示剂：称取10g预先在105110下烘干2h的
5、氯化钠，置于研钵内研细，加人0.1g钙试剂，研细，混匀。5.2.1.60.05mol/L.乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)标准溶液配制：称取20g乙二胺四乙酸二钠(GB1401),加热溶于1000mL水中，冷却，摇匀。标定：称取1g于800C灼烧至恒重的基准氧化锌，称准至0.0002g。用少许水湿润，加6mol/L盐酸至样品溶解，移人250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。取30.0035.00mL,加70mL.水，用10%氨水中和至pH78,加10mL氨-氯化铵缓冲溶液甲(pH10),加5滴0.5%铬黑T指示液，用0.05mol/L乙二胶四乙酸二钠溶液滴定至溶液由紫色变为纯蓝色。同时做空白试验。2
