1、GB10146-2005食用动物油脂卫生标准1范围本标准规定了食用动物油脂的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准
2、GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.181猪油中丙二的测定GB7718预包装食品标签通则GB12694肉类加工厂卫生规范3指标要求3.1原料要求应符合相应的国家标准和有关规定。3.2感官要求无异味、无酸败味。3.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标酸价(KOH)/(mg/g)猪油1.5牛油、羊油2.5过氧化值/(g/100g)0.20丙二醛/(mg/100g)0.25铅(Pb)/(mg/kg)0.2总砷（以As计）/(mg/kg)0.140004510mn中华人民共和国国家标淮食用动物油脂卫生标准GB10146-2005中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号http:/电话：63787337、637874472005年5月第一版2005年6月电子版制作书号：1550661-22433版权专有侵权必究举报电话：(010)68533533GB10146-2005
