GB7096-1996前言食用菌主要指香菇、木耳、平菇、金针菇、曹菇等市售鲜食用菌，或经烤晒而成市售干食用菌，食用营养丰富、味道鲜美，是深受人们喜爱的食品。为适应国际贸易、学术交流及人民生活的需要，特制定食用菌卫生标准。本标准理化指标项目砷、铅、汞、六六六、滴滴涕反映食用菌的卫生指标。本标准代替GB7096一86干食用菌卫生标准，GB7097一86鲜食用菌卫生标准，其主要技术内容变动是考虑到引用本标准方便起见，将干、鲜食用菌合并在一起，其检测项目指标不变。本标准于1986年12月9日首次发布。于1996年6月进行第一次修订.本标准从实施之日起，同时代替GB7096一86、GB7097一86。本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准负责起草单位：四川省食品卫生监督检验所、河南省食品卫生监督检验所、云南省食品卫生监督检验所、贵州省食品卫生监督检验所、湖南省食品卫生监督检验所。本标准主要起草人：毛朝明、杨仲亚、王金凤、郑文康、马毛弟。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。1
