中华人民共和国国家标准胶原蛋白肠衣卫生标准GB14967-94Hygienic standard for collagen casing1主题内容与适用范围本标准规定了胶原蛋白肠衣的卫生要求和检验方法。本标准适用于以猪、牛真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的、用于制备中西式灌肠的蛋白肠衣。2引用标准GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.15食品微生物学检验莓菌和酵母数测定GB5009.4食品中灰分的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法3感官要求3.1形状：呈无缝管状，无破孔、无粘连。32色泽：呈半透明米黄色。3.3气味：具有弱烟熏味或胶原的特有气味。4理化指标理化指标见表1。表1项目指标灰分，%3.5山梨酸，g/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg2.0砷（以As计），mg/kg0.5俊甲基纤维素钠，g/kg按正常生产需要5细菌指标细菌指标见表2。中华人民共和国卫生部1994-03-18批准1994-09-01实施
