1、泰州新能源产业园区接待中心楼调研报告 接待中心主要是一餐饮和住房为一体的空间，而我们本次主要设计的接待中心是对内开放，不对外开放的。因此我们主要设计就要适合这周围人居住。首先我们要分别对餐饮和客房有一定的了解。 一、餐饮空间规模的大小 1、小型：一般指20230平米以内的餐饮空间，这类空间功能比较简 单，主要着重要室内气氛的营造。 2、中型：一般指20230-500平米的餐饮空间，这类空间功能比较复 杂，除了加强环境气氛的营造之外，还要进行功能分区、流线组织以及一定程度的气氛合理处理。 3、大型：指500平米以上的的餐饮空间，这类空间功能复杂，应 特别注重功能分区和流线组织。由于经营管理的需要
2、，这类室内一般还需设可灵活分隔的隔扇、屏风、折叠门等，以提高其使用率。 二、餐饮空间常用的材料 选购常用的装修材料。现在吊顶常用的有石膏板、pvc板、铝扣板、矿梅板、ps板等。餐饮空间装饰设计公司图片中客厅、餐厅的局部造型大都是由石膏板做成的，石膏板质轻、价低、施工方便，但常用产品耐火、防潮性较差。有些餐饮空间装饰设计公司图纸pvc板主要用于卫生间或厨房中，价格比较廉价，每平方米几十元左右，重量较轻，能防水、防潮、防蛀。挑选这类材料注意应外表无裂纹和划痕，企口、凹锲平整。铝扣板是新型的吊顶材料，家装中期用途也主要在 卫生间或厨房中，其性能不仅防火、防潮，还能防腐、抗静电、吸音、隔音、美观、耐用
3、，属于上等的吊顶材料。餐饮空间装饰设计其常用形状有长形、方形等，外表有平面和冲孔两种，国产铝扣板价格每平方米60元左右，进口铝扣板价格200左右，两者差异主要在硬度，检验铝扣板主要看漆膜光泽度。 三、餐饮空间的布置类型 1、独立的单层空间。一般小型餐馆、茶室等采用这种类型。 2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型，也可以为大食府或美食城等。 3、附建于多层或高层建筑。大多数办公餐厅或食堂常属于这种类型。 4、附属于建筑的裙房局部。宾馆综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。 四、餐饮空间设计的功能分区 1、餐饮空间主要由餐饮区，厨房区、卫生区、衣帽间、门厅或休息前厅构成
4、。这些功能区于设施构成了完整的餐饮功能空间。 2、餐饮空间的各个局部之间按照某种特定的关系有就的组合在一起。 五、餐饮区域设计的根本要求 1、大餐厅中应以多种有效的手段（绿化、半隔断）来划分和限定各种不同的用餐区。 2、厅内应有宜人的空间设计尺度和舒适的通风、采光等物理环境。一般按1-1.5平米一个座设置餐位。 3、各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装 饰风格。 4、室内的色彩应建立在统一的装饰风格根底之上、还应考虑到采用能增进食欲的暖色调。 5、餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出入口应处理的较为隐蔽。防止厨房气味和油烟进入餐厅。 6、设置出入口、休息厅、等候区和卫生间。 六
5、、餐厅空间的风格与特征 1、中式餐厅，在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。另一种要充分发挥这些民俗特色，因此中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至效劳员工的服装等都应围绕“文化与“民俗展开设计创意与构思。 2、西式餐厅，泛指以品尝国外的饮食，体会异国情调为目标的餐厅，因此就餐单元常以2-6人为主，餐桌为矩形。进餐时桌面餐具比中餐少，但常一美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的气氛、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。 3、宴会厅，在高档宾馆饭店内，
6、一般设有宴会厅作为大规模的餐饮和礼仪场所。宴会厅满座人数一般在200-500人左右，也有一些特大型的宴会厅满座人数可达上千。宴会厅的最大特点是室内空间较大，所以可以将宴会厅临时分割后兼有礼仪、会议、报告等功能。因此，在宴会厅的室内设计中应首先考虑设置灵活隔断。 七、餐饮空间环境气氛的营造 餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。 1、餐饮空间的室内色彩多采用暖色调，已到达增进食欲的效果，虽同为暖色调，中间的差异还是很
7、大的，如中餐厅假设是皇家宫廷式的，那么色彩热烈浓郁，一大红和黄色为主；假设是林式的那么以粉墙为主、略带暖色，一褐色的木构架穿插其中，也可以木质本色装饰。而西式餐厅那么更多的采用较为淡雅的暖色系，如粉红、粉紫、淡黄或白色等，当然也有用熟褐色的，有的高档餐厅还施以描金。在一些小餐厅中也可以采用冷色调的，如有的海鲜馆为了表达海底世界的特征，采用蓝色色系，再辅以鱼等装饰挂件，很好地表达了设计主题。 2、餐饮空间的光环境大多采用白炽光源，也有采用日光灯光源与白炽光源相间的处理手法，但极少采用彩色光源，这里由于白色光源具有较强的显色性，不至改变食物的颜色。餐饮空间的照明可以分为以下三大类： a、照明光。顾名思义，此类光主要的功能是为整个空间提供足够的照度，是以使用功能为主要目的。这类光可以由吊灯、吸顶灯、筒灯以及光带来提供。 b、反射光。这类光主要由各类反射光槽来提供，其目的主要是为了衬托空间气氛，营造温馨浪漫的情调，使整个环境富有层次变化。 第5页 共5页
