1、第二章,细菌学总论(zn ln)-生理,第一页，共一百一十一页。,细菌(xjn)的生理,细菌的生理活动包括摄取和合成(hchng)营养物质，进行新陈代谢及生长繁殖。,一 细菌的营养二 细菌的生长(shngzhng)繁殖三 细菌的新陈代谢四 细菌的人工培养,第二页，共一百一十一页。,学习要求1、说出细菌生长繁殖的条件、繁殖速度及方式2、简述与医学有关的细菌合成(hchng)代谢产物及其意义3、描述细菌在培养基中的生长现象，简述常用培养基的类型4、词解 热原质,第三页，共一百一十一页。,一、细菌(xjn)的营养,（一）细菌的营养类型(lixng)自养菌 autotroph异养菌 heterotro
2、ph,第四页，共一百一十一页。,分类(fn li)原则,按能量来源；根据微生物生长所需碳源物质(wzh)的性质；根据生物合成中供氢体的性质。,微生物的营养(yngyng)类型,第五页，共一百一十一页。,1.按能量(nngling)来源分:,1）化能营养型：依靠(yko)物质氧化过程中放出能量进行生长的一类微生 物，经氧化还原反应获能。,微生物的营养(yngyng)类型,根据能量转化为ATP的机制，将微生物分为两种基本代谢形式：,2）光能营养型：利用光能进行生活的微生物。此类微生物通过机体内特殊的光合色素将光能转化为化学能，然后供机体利用。,第六页，共一百一十一页。,2根据微生物生长(shngz
3、hng)所需碳源的性质分：,自养型微生物：以简单无机物作为营养物 质的一类微生物。可固定 CO2构成细胞(xbo)碳架。异养型微生物：以复杂有机物作为营养物 质的一类微生物。细胞碳 架由同化有机物而获得。,微生物的营养(yngyng)类型,第七页，共一百一十一页。,3根据生物(shngw)合成中供氢体的性质分：,微生物的营养(yngyng)类型,无机营养型：电子(dinz)供体为无机物有机营养型：电子供体为有机物,第八页，共一百一十一页。,营养(yngyng)类型,1、光能无机自养(z yn)型（光能自养(z yn)）Photolithotrophic autotrophy(Photoauto
4、trophy)主要类群：藻类、紫硫细菌、绿硫细菌、蓝细菌等.2、光能无机异养型（光能异养）Photolithotrophic heterotrophy(Photoheterotrophy)主要类群：紫色非硫细菌、红螺菌,微生物的营养(yngyng)类型,结合三种分类原则，可以将微生物分为4种类型,第九页，共一百一十一页。,Chemolithotrophic autotrophy(Chemotoautotrophy)主要类群：硫氧化(ynghu)细菌、硝化细菌、氢细菌、铁细菌,微生物的营养(yngyng)类型,3、化能无机(wj)自养型（化能自养）,4、化能有机异养型（化能异养）,Chemoor
5、ganotriphic heterotrophy(Chemoheterotrophy)主要类群；原生生物、真菌、大多数非光 合作用的细菌,绝大多数工业M。,第十页，共一百一十一页。,根据利用有机物的特性分P117：腐生菌；利用无生命的有机物为生长碳源。寄生菌：从寄主体内获得(hud)生长所需的营养物质。兼性菌：既可腐生又可营寄生生活的微生物。,微生物的营养(yngyng)类型,混合营养型（mixotrophy)：以有机物为碳 源，既有自养又有异养代谢过程。营养类型(lixng)的变化依赖于环境,第十一页，共一百一十一页。,（二）细菌(xjn)的营养物质,1.能否经过一定(ydng)的方式进入细
6、胞；2.是否具有相应的酶，使进入细胞 的物质用于细菌的新陈代谢。,第十二页，共一百一十一页。,微生物细胞的化学(huxu)组成,元素组成(z chn)：主要元素：C、H、O、N、P、S（占细胞总重的97%）C/N=5:1 微量元素：Fe、Na、K、Ca、Mg、Mn、Cu、Co、Zn等,元素组成(z chn)可因菌种的种类、菌龄、培养基组成、培养条件、分析方法等而有所不同。,第十三页，共一百一十一页。,元素(yun s)在细胞内存在形式：,1有机物：蛋白质、糖、脂类、核酸、维生素及其降解产物和代 谢中间(zhngjin)产物;2无机物：1)参与有机物组成，2)单独存在于细胞质内无 机盐等无机物质
7、中,微生物细胞的化学(huxu)组成,第十四页，共一百一十一页。,营养物质的功能：提供能量(nngling)；提供合成原料；调节代谢活动进行；提供适宜代谢环境。,第十五页，共一百一十一页。,1.水,功能：1）微生物体内外的溶媒。2）水是原生质胶体的结构组分，并参与细胞 内许多生化反应。3）水具传热快，比热高，热容量大等物理性 质，有利于调节细胞温度(wnd)和保持环境温度(wnd)稳定。,营养物质及其功能(gngnng),第十六页，共一百一十一页。,2.碳源物质(wzh),凡可被用来构成细胞物质(wzh)或代谢产物中碳素来源的营养物质(wzh)。,1）种类：糖类及其衍生物（多糖：如淀粉(din
8、fn)、纤维素、麸皮、米糠等；饴糖；单 糖。）脂类、烃、醇、有机酸、芳香族、无机碳等2）功能：提供合成细胞物质的原料 提供能源 菌种鉴定,营养物质及其功能,第十七页，共一百一十一页。,3.氮源物质(wzh),凡用来构成菌体物质(wzh)或代谢产物中氮素来源的营养物质(wzh)。,营养物质及其功能(gngnng),1）种类:无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸 盐、尿素、氨、N2等；有机氮：牛肉膏、蛋白胨、鱼粉、花生饼粉、黄豆饼粉、玉米浆等。,第十八页，共一百一十一页。,2)功能a.合成(hchng)细胞中含氮物，如蛋白质、核酸等；b.少数可作为能源物质。,营养物质及其功能(gngnng),第十九页，共
9、一百一十一页。,4.无机盐,指微生物生长必需(bx)的金属元素：由硫酸盐、磷酸盐、氯化物等供给。,营养物质及其功能(gngnng),功能：1、构成细胞结构组分；2、作为酶组分或活化剂；3、参与能量(nngling)传递或提供能源；4、维持结构稳定性；5、调节渗透压。,第二十页，共一百一十一页。,磷：原料(yunlio)，K2HPO4 与KH2PO4硫：组成成分，MgSO4镁：激活剂，MgSO4等钾：激活剂、阳离子之一，K2HPO4 与 KH2PO4,第二十一页，共一百一十一页。,钙：激活剂、阳离子之一，水溶性钙盐钠：阳离子之一，调节(tioji)渗透压，外高内低微量元素：锰、锌、钴、铜等,第二
10、十二页，共一百一十一页。,5.生长因子,营养物质及其功能(gngnng),是维持微生物正常生活所不可(bk)缺少而需要量又不大的特殊营养物质。,定义:它是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大，但微生物自身不能用合成的有机(yuj)营养物质。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同。例：支原体-胆固醇 流感血杆菌-亚铁血红素,第二十三页，共一百一十一页。,（三）细菌(xjn)摄取营养物质的机制,第二十四页，共一百一十一页。,1.被动扩散 2.主动运转系统（1）促进扩散(facilitated diffusion)（2）主动运输(active transport)（3）基团(j tun)移
11、位(group translocation),营养物质的运输(ynsh),第二十五页，共一百一十一页。,1.被动(bidng)扩散(simple diffusion or passive diffusion),特点：扩散是非特异性的营养物质吸收方式：如营养物质通过细胞膜中的含水小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散；在扩散过程中营养物质的结构不发生变化：即既不与膜上的分子发生反应，本身的分子结构也不发生变化；物质运输的速率较慢：速率与胞内外营养物质的浓度差有关，即随细胞膜内外该物质浓度差的降低而减小，直到胞内外物质浓度相同；不需要(xyo)载体参与；扩散是一个不需要(xyo)代谢能的运输方
12、式：因此，物质不能进行逆浓度运输。可运送的养料有限：限于水、溶于水的气体，及分子量小，脂溶性、极性小的营养物质。,第二十六页，共一百一十一页。,第二十七页，共一百一十一页。,被动(bidng)扩散模式图,细胞膜外,细胞膜内,细胞膜,第二十八页，共一百一十一页。,2.主动(zhdng)运转系统,（1）依赖于周浆间隙结合蛋白的转运(zhun yn)系统（促进扩散）（2）化学渗透驱使转运系统（主动运输）（3）基团转移,第二十九页，共一百一十一页。,（1）促进(cjn)扩散(facilitated diffusion),特点：在促进扩散过程中 营养物质本身在分子结构上也不会发生变化 不消耗代谢能量，故
13、不能进行逆浓度运输 运输的速率由胞内外(niwi)该物质的浓度差决定需要细胞膜上的载体蛋白（透过酶）参与物质运输被运输的物质与载体蛋白有高度的特异性养料浓度过高时,与载体蛋白出现饱和效应 注：促进扩散的运输方式多见于真核微生物中，例如通常在厌氧生活的酵母菌中，某些物质的吸收和代谢产物的分泌是通过这种方式完成的。,第三十页，共一百一十一页。,第三十一页，共一百一十一页。,促进(cjn)扩散,第三十二页，共一百一十一页。,促进(cjn)扩散,第三十三页，共一百一十一页。,（2）主动(zhdng)运输(Active transport),特点：物质在主动运输的过程中 需要(xyo)消耗代谢能 可以进
14、行逆浓度运输的运输方式 需要载体蛋白参与 对被运输的物质有高度的立体专一性 被运输的物质在转移的过程中不发生任何化学变化注：不同的微生物在主动运输过程中所需的能量的来源不同，好氧微生物中直接来自呼吸能，厌氧微生物主要来自化学能，光合微生物中则主要来自光能。主动运输是微生物吸收营养物质的主要方式。,第三十四页，共一百一十一页。,主动(zhdng)运输模式图,细胞膜,细胞膜外,细胞膜内,恢复原构象(u xin),移位(y wi),再循环,结合,构象改变,第三十五页，共一百一十一页。,主动(zhdng)运输,第三十六页，共一百一十一页。,（3）基团(j tun)转位(Group translocat
15、ion),基因转位是一种特殊的主动运输，与普通(ptng)的主动运输相比，营养物质在运输的过程中发生了化学变化（糖在运输的过程中发生了磷酸化）。其余特点与主动运输相同。基因转位主要存在于厌氧和兼性厌氧型细菌中，也主要是用于单（或双）糖与糖的衍生物，以及核苷与脂肪散的运输。,第三十七页，共一百一十一页。,四种(s zhn)运输营养物质方式的比较,第三十八页，共一百一十一页。,（四）影响细菌(xjn)生长的环境因素,第三十九页，共一百一十一页。,微生物与所处的环境之间具有复杂的相互影响和相互作用：一方面，各种各样的环境因素对微生物的生长(shngzhng)和繁殖有影响，另一方面,微生物生长(shn
16、gzhng)繁殖也会影响和改变环境.研究环境因素与微生物之间的关系，可以通过控制环境条件来利用微生物有益的一面，同时防止它有害的一面。,影响微生物生长的外界因素(yn s)很多，除了前面讲过的营养因素之外，还有许多物理化学因素的影响。,第四十页，共一百一十一页。,1.营养物质,生长(shngzhng)与营养物质紧密相关。,2.酸碱度,第四十一页，共一百一十一页。,影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响对物质的吸收能力。改变酶活、酶促反应的速率及代谢途径：如：酵母菌在pH4.5-5产乙醇，在 pH6.5以上产甘油、酸。环境(hunjng)pH值还影响培养基中营养物质的离子化程度，从而影响营养物质吸收，或有毒物质的毒性。,2.酸碱度（pH值）,环境(hunjng)pH值对微生物生长的影响,第四十二页，共一百一十一页。,微生物的生长pH值范围极广，从pH8都有微生物能生长。但是多数病原菌生活在pH为7.2-7.6，霍乱弧菌 8.4-9.2。微生物生长的pH值三基点：各种微生物都有其生长的最低、最适和最高pH值。低于最低、或超过(chogu)最高生长pH值时，微生物生长受抑制或导致死亡。不
