1、SB/T 10694-2012面包醒发箱1范围本标准规定了面包醒发箱的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于面包醒发箱（以下简称醒发箱）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求GB16798食品机械安全卫生SB/T227食品机械通用技术条件电气装置技术要求SB/T229-2007食品机械通
2、用技术条件产品包装技术要求SB/T231-2007食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1面包醒发箱bread fermentation machine将面包坯置于箱体内，由设备营造适用于面包醒发的温度和湿度环境，完成面包醒发的设备。3.2额定产量rated output制造商明示或标称的产量。4技术要求4.1一般要求4.1.1醒发箱应符合本标准规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。4.1.2醒发箱所用零件、部件应经检查合格，外购件应有合格证明，必要时检验部门施行进厂检查合格后方能进行装配。4.1.3主要零部件在预定使用条件下，材料表面和涂料应耐用、可清洗，必要时可消毒。4.1.4醒发箱设计的总体布局应符合人类工效学原则，造型美观，易拆易装，便于清洗。4.1.5醒发箱上的操作器件（按钮、选择开关、指示灯等），应有永久、明显、清晰的标志，对于可由操作人员置于不同工作状态控制器件，应有清楚表明所选择状态的标志，其指示位置准确。4.2工作条件a)海拔不超过 1 000 m;
