IS/T3108-20173.1品种cultivar具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。3.2食味品质eating quality按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食味值表示。3.3新鲜度fresh degree在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜，反之则稻谷越不新鲜。3.4声称指标stated factor不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。3.5安全指数grain safety index用于综合反映粮食安全情况，以食品安全国家标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数(P)表示。3.6一致性consistency表征稻谷品种纯度特性的指标。4分类按品种类型分为粳稻和籼稻。5质量与安全要求5.1质量指标5.1.1基本质量指标在符合GB1350的基础上，应满足的基本质量指标见表1。表1基本质量指标指标杂质含量/%不完善粒含量/%黄粒米含量/%一致性/%指标要求1.03.00.595注：各相关方可根据实际需求，在此限量的基础上确定在一定限内安全保质的水分含量最大限量。5.1.2定等指标与声称指标定等指标和声称指标要求见表2。2
