LS/T3304-20175.4追溯信息供应方提供的追溯信息，见表3。表3追溯信息信息分类追溯信息小麦品种名称（可填）原料小麦产地（可填）原料小麦粉信息制粉时间原产地证书（可填）原料产地（可填）其他原料信息原产地证书（可填）生产信息生产时间储存方式储运信息运输方式其他信息(可填)注：示例参见附录A6检验方法6.1色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6.2水分含量检验：按GB5009.3执行。6.3酸度检验：按GB5009.239执行。6.4自然断条率、熟断条率和烹调损失率：按LS/T3212执行。6.5安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：实测值P:一标准限量值(1)式中：P每种物质的单项安全指标指数。根据式(2)式(4)分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数P:PI均2+PI最大PN真毒2PI均+PI最大PN污染物2.(3)PNRPIn+PI大式中：PI平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值；PI最最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。3
