1、NY5184-2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）、中国果蔬研究中心、农业部农产品质量监督检验测试中心（杭州）、山东省乡镇企业局。本标准主要起草人：任凤山、柳琪、膝藏、张海松、郭栋梁、赵燕申、崔春红、刘会友、谷晓红。NY5184-2002粉状脱水蔬菜的含水量6%（质量分数），其他脱水蔬菜的含水量8%（质量分数）。3.3卫生无公害食品脱水蔬菜卫生应符合表1的规定。表1无公害食品脱水蔬菜卫生指标序号项目指标昨（以As计）/(mg/kg)0.52铅（以Pb计）/(mg/kg)0.23辆（以Cd计）/(mg/kg)0.054汞（以Hg计）
2、/(mg/kg)0.016亚硝酸盐（以NO:计）/(mg/kg)46亚硫酸盐（以SO2计）/(mg/kg)1007细菌总数/（个/g)1000008大肠菌群/（个/100g)10000注1：出口产品按双方协议要求检测注2：根据中华人民共和国农药管理条例剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。4试验方法4.1感宫的检测4.1.1称取混合后样品200g于白糖瓷盘内。品种外观、色泽、杂质等用目测法检测。4.1.2气味的检测用嗅的方法检测。4.2含水量的检测按GB/T5009.3规定执行，4.3卫生指标的检测4.3.1砷按GB/T5009.11规定执行.4.3.2铅GB/T5009.12规定执行。4.3.3镉GB/T5009.15规定执行。4.3.4汞GB/T5009.17规定执行。4.3.5亚硝酸盐按GB/T5009.33规定执行.4.3.6亚硫酸盐按GB/T5009.34规定执行。4.3.7细菌总数按GB4789.2规定进行。4.3.8大肠菌群按GB4789.3规定执行。2
