1、SC/T3210-20015试验方法5.1规格和感官指标开箱后应从上下层均匀取10张样品，将试样平雄于白搪瓷盘内，于光线充足、无异味的环境中，按4.2、4.3规定，测量尺寸，观察其外形、颜色、气味、有无杂质及变质现象，并采取品尝方法来确定口感。5.2水分将样品剪成细颗粒状，按GB/T5009.3的规定执行。5.3食盐食盐的测定按GB/T5009.44中的规定执行。5.4明矾含量测定5.4.1原理在酸性条件下，加入定量的乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准溶液，EDTA与铝离子形成稳定的合物，再调节溶液的pH值为5.5，用锌标准溶液滴定多余的EDTA溶液，从而测得样品中铝的含量。5.4.2试剂5.4
2、.2.10.03mol/儿乙二胺四乙酸二钠溶液(EDTA):称取11.5 g EDTA固体溶于1000mL水中(必要时加热溶解)，摇匀，置于带玻璃塞的试剂瓶中。5.4.2.21:1氨水溶液：分别量取50mL氨水和水，混匀。5.4.2.3乙酸钠级冲液(pH4.2):称取54g乙酸钠固体(NaCOOCH33H,O)溶于水中，加10mL冰乙酸，用水稀至1000mL,摇匀。5.4.2.4六次甲基四胺缓冲溶液(pH=5.4):称取40g六次甲基四胺固体溶于水中，加入80mL浓盐酸，摇匀。5.4.2.50.5%二甲酚橙指示剂：称取0.5g二甲酚橙粉末，溶于100mL水中，摇匀。5.4.2.61：1盐酸溶液
3、：分别量取50mL浓盐酸和水，混匀。5.4.2.70.01mol/八锌标准溶液：准确称取在800C灼烧至恒重的基准氧化锌约0.82g(称准至0.0001)于50mL烧杯中，加入1：1盐酸溶液20mL溶解，定容至1000L。锌标准溶液的浓度按式(1)计算：c=0995900090049005904400450990(】)81.371式中：c一锌标准溶液浓度，mol几：81.37一氧化锌的摩尔质量，g/mol:m一称取氧化锌的质量，g。5.4.3样品处理称取20g混匀捣碎的样品，放入烧杯内加水煮沸，过滤于500L容量瓶中，冷却至室温后，用水稀释至刻度。5.4.4测定方法吸取样品溶液100L于250mL三角瓶中，准确加入EDTA溶液4mL,加二甲酚橙指示及1滴，滴加1：1氨水至溶液变红（刚刚变红即可）。再滴加1：1盐酸溶液至溶液变黄并过量3滴，加上10乙酸钠溶液，煮沸1in后，冷至室温（如煮沸过程，溶液变红，表明溶液汞含量高，须再补加EDTA溶液)。用1：1氨水调至溶液刚刚变红后，再用1：1盐酸调至溶液变黄，加入六次甲基四胺级冲液20mL,二甲酚橙指示剂2滴，用0.01mol几锌标准溶液滴定至溶液由黄色变为酒红色为终点。同时做空白实验。5.4.5结果计算明矾的浓度按式(2)计算：3
