1、ICS65.020B61LY中华人民共和国林业行业标准LY/T2135-2018代替LY/T2135-2013石榴质量等级Grades of pomegranates2018-12-29发布2019-05-01实施国家林业和草原局发布LY/T2135-2018石榴质量等级1范围本标准规定了石榴的术语和定义、要求、检验方法、检验规则。本标准适用于中国甜石榴的市场贸易。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品
2、安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1甜石棉sweet pomegranante籽粒糖酸比大于40：1的石榴品种类型（中国石榴主产省份主栽甜石榴品种参见附录A)。3.2百粒重weight of one hundred grains百粒籽粒的质量。注：单位为克(g),4要求4.1等级规格要求品质基本要求：整齐，新鲜洁净，发育正常，无裂果、无异味、无病虫害，出汁率25.0%，充分成熟。果形：果形端正，具有本品种固有的形状和特征。色泽：具有本品种成熟时应有的色泽。等级规格指标除具备基本感官指标外，还应符合表1
3、的规定。表1甜石榴等级规格指标等级项目特级一级二级果柄完整完整可无果柄，但不伤果皮花尊完整完整稍有缺损，但不伤果皮LY/T2135-2018碰压伤)。嗅觉方法鉴定石榴果品的异味。5.2外表症状病虫害用肉眼或放大镜检查果实的外表症状，外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑的，均要检取样果，用水果刀进行切剖检验，如发现内部病变时，必须扩大切剖数量，进行严格检查。5.3单果重检验称量石榴单个果实的重量（不少于30个果实），记录并计算平均值，保留一位小数。5.4百粒重检验称量100粒石榴籽粒重量（不少于30个果实），记录并计算平均值，保留一位小数。5.5可溶性固形物检验用折光仪测定果实可溶性固形物的含量（
4、不少于30个果实），记录并计算平均值，保留一位小数。5.6酸度检验用酸碱滴定法测定果实酸度的含量（不少于30个果实），记录并计算平均值，保留一位小数。5.7卫生检验按照GB/T5009.38的有关规定执行。6检验规则6.1检验批次同品种、同等级、同一批次的石榴果品作为一个检验批次。6.2抽样方法一批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位不少于5个。多于50件时，每增加20件增抽1个单位，应随机抽取。抽样个数按包装单元随机抽取果实，随后以四分法取出80个果实，取40个样品作为检验样品，另外40个样品作为备样。6.3判定规则6.3.1等级容许度范围如下：一特级允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求：一一级允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求：一二级允许有10%不符合该等级要求。6.3.2每批样品抽样检验时，对不符合所属等级标准的样品要作各项质量记录，如1个样品同时出现几种缺陷，则选定一种主要缺陷记录，有缺陷残次品的质量只计一次，不合格品率要求保留一位小数，并按式(1)计算：X=m/m。X100%(1）式中：X一单项不合格品率，%；m一单项不合格品质量，单位为克(g):
