NY/T524-2002附录A(规范性附录)蒸煮品质试验方法A.1用具A.1,126cm28cm单屉蒸锅。A.1.2钢板尺A.1.3筷子。A.1.4不锈钢刀。A.1.5计时表。A.2评定要求按GB/T15682-1995中7.3执行。A.3操作方法A.3.1试样制备随机抽取试样10穗20穗，从每穗正中段切取10cm作为品评样品。A.3.2蒸煮将品评样品放于蒸屉上并盖上锅盖。蒸锅中水加热至沸腾后开始计时，蒸煮20min25min,停i止加热。A.3.3品评将制成的试样放在白瓷盘上（每人一盘），趁热鉴定试样的气味，观察籽粒色泽，品尝其糯性、皮的薄厚，风味、柔嫩性，并评分。A.4结果表示评定结果按总分的算术平均值计，精确至整数位。
