1、UDC中华人民共和国行业标准CJJ 184-2012P 备案号 J 1495 2013餐厨垃圾处理技术规范Technical code for food waste treatment2012-12-24 发布 2013-05-01 实施中华人民共和国住房和城乡建设部 发布中华人民共和国行业标准餐厨垃圾处理技术规范Technical code for food waste treatment CJJ 184-2012批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部 施行日期：2 0 1 3 年5月1日中国建筑工业出版社2 0 1 2北 京中华人民共和国行业标准 餐厨垃圾处理技术规范T e c h n
2、i c a l c o d e f o r f o o d w a s t e t r e a t me n ta j 184-2012*中国建筑工北出版社出版、发行(北京西郊百万庄）各地新华书店、建筑书店经销 北京红光制版公司制版 北京市安泰印刷厂印刷*开本:8 5 0 X 1 1 6 8毫 米1/3 2印张：1 K字数:4 7千字 2 0 1 3年4月第一版 2 0 1 3年4月第一次印刷 定价：10.00元 统一书号:15112 23672 版权所有翻印必究 如有印装质量问题，可寄本社退换(邮政编码1 0 0 0 3 7 本社网址：h t t p:/www.c a b p.c o m.c
3、 n 网上书店：h t t p ：/www.c h i n a-b u i l d i n g.c o m.c n中华人民共和国住房和城乡建设部 公 告第1560号住房城乡建设部关于发布行业标准 餐厨垃圾处理技术规范的公告现批准 餐厨垃圾处理技术规范为行业标准，编号为CJJ 184-2012，自2013年5月1日起实施。其中，第3.0.1、3.0.2、7.5.5、7.5.6、9.0.5条为强制性条文，必须严格执行。本规范由我部标准定额研究所组织中国建筑工业出版社出版发行。中华人民共和国住房和城乡建设部2012年12月2 4日3根据原建设部 关于印发2006年工程建设标准规范制订、修订计划（第一
4、批）的通知（建 标2006 77号）的要求，规范编制组经广泛调查研究，认真总结实践经验，参考有关国内 外标准，并在广泛征求意见的基础上，编制了本规范。本规范的主要内容是：1.总则；2.术语；3.餐厨垃圾的收 集与运输；4.厂址选择；5.总体设计；6.餐厨垃圾计量、接受 与输送；7.餐厨垃圾处理工艺；8.辅助工程；9.工程施工及 验收。本规范中以黑体字标志的条文为强制性条文，必须严格 执行。本规范由住房和城乡建设部负责管理和对强制性条文的解 释，由城市建设研究院负责具体技术内容的解释。执行过程中如 有意见和建议，请寄送城市建设研究院（地址：北京市西城区德 胜门外大街36号；邮政编码：100120
5、)。本 规 范 主 编 单 位：城市建设研究院本 规 范 参 编 单 位：清华大学北京嘉博文生物科技有限公司 青岛天人环境工程有限公司 重庆市环卫控股（集团）有限公司 上海市环境工程设计科学研究院有限 公司青海洁神环境能源产业有限公司 宁波开诚生态技术有限公司 北京弗瑞格林环境资源投资有限公司 北京时代桃源环境科技有限公司本 规 范 参 加 单 位:本规范主要起草人员:本规范主要审查人员:中联重科股份有限公司 北京高能时代环境技术股份有限公司郭祥信徐文龙金宜英于家伊张兴庆周德刚杨军华王丽莉张 波何永全吕德斌徐长勇杨 韬罗 博魏小凤舒春亮余昆朋聂永丰陶 华林 泉李国学黄文雄王敬民 曹 曼 张 益
6、 朱华伦吴长亮 屈志云刘晶昊 梁 立 宽 蔡 辉 冯 幼 平 刘 林 沈炳国王云飞 段 建 国 刘 勇陈朱蕾冯其林 汪群慧黄亚军5次細.1賴.2餐厨垃圾的收集与运输.4厂址选择.5总、体设i十.65.1 一般规定.65.2规模与分类.65.3总体工艺设计.75.4总图设计.7餐厨垃圾计量、接受与输送.9餐厨垃圾处理工艺.107.1 一般规定.107.2预 处 理.107.3厌氧消化工艺.117.4好氧生物处理.127.5饲料化处理.14辅助工程.168.1电气与自控.168.2给排水工程.178.3消 防.178.4环境保护与监测.188.5安全与劳动保护.188.6采暖、通风与空调.19工程
7、施工及验收.206本规范用词说明.22引用标准名录.23附：条文说明.257ContentsGeneral Provisions.Terms.Collection and Transportation of Food Waste Locating of Food Waste Treatment Plant.General Plan and Design.5.1 Ge n e r a l Re qu i r e me n t.5.2 C a p a c i t y a n d Cl a s s i f i c a t i o n .5.3 Ov e r a l l D e s i g n o f
8、 P r o c e s s S c h e me .5.4 De s i g n i n g o f Ge n e r a l L a y o u t .Receiving,Weig h ing and Conveying System Tech nolog ies of Food Waste Treatment.7.1 Ge n e r a l Re qu i r e me n t .7.2 P r e t r e a t me n t o f F o o d Wa s t e .7.3 T h e A n a e r o b i c T e c h n o l o g y o f F o
9、 o d Wa s t e .7.4 T h e A e r o b i c Co mp o s t i n g T e c h n o l o g y o f F o o d Wa s t e7.5 T h e F e e d Ma ki n g T e c h n o l o g y o f F o o d Wa s t e .Public Engineering.8.1 P o we r S u p p l y a n d A u t o ma t i c Co n t r o l .8.2 Wa t e r S u p p l y a n d Wa s t e Wa t e r D r
10、 a i n a g e .8.3 F i r e P r e v e n t i o n .8.4 E n v i r o n me n t a l P r o t e c t i o n a n d Me a s u r i n g .8.5 L a b o u r P r o t e c t i o n a n d S a f e t y .8.6 He a t i n g a n d V e n t l a t i o n .Construction and ExaminationExplanation of Wording in This Code.22List of Quoted
11、Standards.23Addition：Explanation of Provisions.2591.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证 餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工 程建设规范化，制定本规范。1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工 程项目的设计、施工及验收。1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技 术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污 染、安全卫生、节约资源、经济合理。1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合 本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。2术 语2.0.1
12、 餐饮垃圾 restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉 食、油脂、面点等的加工过程废弃物。2.0.2 厨余垃圾 food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果 皮等易腐有机垃圾。2.0.3餐 厨 垃 圾food waste 餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。2.0.4 泔水油 oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。2.0.5 煎炸废油 waste fried oil餐馆、饭店、单 位 食 堂 等 做 煎 炸 食 品 后 废 弃 的 煎 炸 用油。2.0.6 地沟油 o
13、il made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检 查井清掏污物中提炼出的油脂。2.0.7 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细 菌的处理过程。2.0.8 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨 垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理 过程。2.0.9 含固率 ratio of dry solid to total material(TS)物料中含有的干物质的重量比率。2
14、10 反当动物饲料 ruminant animal feed用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。33餐厨垃圾的收集与运输3.0.1餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和 收集，餐饮垃圾的收运者应对餐饮垃圾实施单独收运，收运中不 得混入有害垃圾和其他垃圾。3.0.2餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污 水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。3.0.3对餐饮单位的餐饮垃圾应实行产量和成分登记制度，并 宜采取定时、定点的收集方式收集。3.0.4煎炸废油应单独收集和运输，不宜与餐饮垃圾混合收集。3.0.5厨余垃圾宜实施
15、分类收集和分类运输。3.0.6餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式 专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装 容器相匹配。3.0.7餐厨垃圾应做到日产日清。采用餐厨垃圾饲料化和制生 化腐植酸的处理工艺时，其餐厨垃圾在存放、运输过程中应采取 防止发生霉变的措施。3.0.8餐厨垃圾运输车辆在任何路面条件下不得泄漏和遗洒。3.0.9餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂。产生量大、集 中处理且运距较远时，可设餐厨垃圾转运站，转运站应采用非暴 露式转运工艺。3.0.1 0运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高 峰时段。3.0.1 1在寒冷地区使用的餐厨垃圾运输车，应采
16、取防止餐厨垃 圾产生冰冻的措施。3.0.1 2餐厨垃圾运输车装、卸料宜为机械操作。4厂 址 选 择4.0.1餐厨垃圾处理厂的选址应符合当地城市总体规划，区域 环境规划，城市环境卫生专业规划及相关规划的要求。4.0.2厂址选择应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域、服务 单位、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展等因素。4.0.3餐厨垃圾处理设施宜与其他固体废物处理设施或污水处 理设施同址建设。4.0.4厂址选择应符合下列条件：1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。55总 体 设 计5.1 一 般 规 定5.1.1餐厨垃圾总产生量较大的城市可优先采用集中处理方式 处理餐厨垃圾。5.1.2餐厨垃圾处理厂的建设宜根据餐厨垃圾收集率预测或收 集效果确定是否分期建设以及各期的建设规模。5.1.3餐厨垃圾处理生产线的数量及规模应根据所选工艺特点、设备成熟度，经技术经济比较后确定，并应考虑设备和生产线的 备用性。5.2规模与分类5.2.1餐厨垃圾处理厂建设规模应根据该工程服务区域和用户 的餐厨垃圾现状
