GB/T30894-2014咸鱼1范围本标准规定了咸鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于以海水鱼类为原料，经清洗、盐腌、干制等工序加工制成的干或半干咸鱼制品，淡水鱼为原料生产的咸鱼可参照本标准执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10138盐渍鱼卫生标准GB/T18108鲜海水鱼GB/T18109冻鱼GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30891一2014水产品抽样规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T3011水产品中盐分的测定农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1红斑pink因污染嗜盐菌使鱼鳞和鱼体表面出现的红色斑点。3.2褐变dun因污染霉菌使鱼体表面出现的变色。3.3油烧burning因油脂氧化使鱼体表面出现的泛油变黄现象。1
