1、GB/T5009.84一2003前言|本标准对应于A0AC45.1.07食物中硫胺素的荧光测定法(1995年版)，本标准与AOAC45.1.07的一致性程度为非等效。本标准代替GB/T12390一1990食物中硫胺素（维生素B)的测定方法。本标准与GB/T12390一1990相比主要修改如下：一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为食品中硫胺素（维生素B,)的测定；按GB/T20001.4一2001标准编写规则第4部分：化学分析方法对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所。本标准主要起草人：王光亚、张宏伟、杨晓莉、
2、门建华、杨月欣。原标准于1990年首次发布，本次为第一次修订。610GB/T5009.84一20035.2.2依次测定下列荧光强度：a)试样空白荧光强度（试样反应瓶A)；b)标准空白荧光强度（标准反应瓶A):c)试样荧光强度（试样反应瓶B):d)标准荧光强度（标准反应瓶B)。6结果计算x=w-w)%180cVm式中：X一试样中硫胺素含量，单位为毫克每百克(mg/100g);U试样荧光强度；U。一一试样空白荧光强度：S一标准荧光强度：S标准空白荧光强度；c一硫胺素标准使用液浓度，单位为微克每毫升(ug/mL)；V一用于净化的硫胺素标准使用液体积，单位为毫升(mL):V一试样水解后定容之体积，单位为毫升(mL):V2一试样用于净化的提取液体积，单位为毫升(mL):m一试样质量，单位为克(g)；1000一试样含量由微克每克(4g/g)换算成毫克每百克(mg/100g)的系数。100计算结果保留两位有效数字。7精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。613
