1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 菜菜 籽籽 色色 拉拉 油油 GB 7654-87 Rapeseed salad oil 菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭(脱脂脱脂)等工序加工精制而成的等工序加工精制而成的 高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。本标准适用于商品菜籽色拉油。本标准适用于商品菜籽色拉油。1 特征指标特征指标 折光指数折光指数(n*20)：1.47101.4755 比重比重(20/4)0.90900.9145 碘价碘价(gI/100g
2、)：94120 皂化价皂化价(mgKOH/g)：168182 2 质量标准质量标准 项项 目目 指指 标标 透明度透明度 澄清、透明澄清、透明 气滋味气滋味 无味、口感好无味、口感好 色泽色泽(罗维朋比色槽罗维朋比色槽 133.4mm)Y20R2.0 水分及挥发物水分及挥发物()0.10 杂质杂质()0.05 酸价酸价(mgKOH/g)0.3 过氧化值过氧化值(meq/kg)10 冷冻试验冷冻试验(0冷藏冷藏 5.5h 以上以上)澄清、透明澄清、透明 不皂化物不皂化物()1.5 烟点烟点()220 3 卫生标准卫生标准 按国家食品卫生标准按国家食品卫生标准(GB 27072763-81)执行。
3、执行。4 内装量内装量 不低于表示重量。不低于表示重量。5 掺杂物掺杂物 本品不得掺有其他油类。本品不得掺有其他油类。6 检验方法检验方法 6.1 透明度：按透明度：按 GB 5525-85植物油脂检验植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 执行。执行。6.2 气滋味：按气滋味：按 GB 5525-85 执行。执行。6.3 色泽：按色泽：按 GB 5525-85 执行。执行。6.4 水分及挥发物：按水分及挥发物：按 GB 5528-85植物油脂检验植物油脂检验 水分及挥发物测定法执行。水分及挥发物测定法执行。6.5 杂质：按杂质：按 GB 5529-85植物
4、油脂检验植物油脂检验 杂质测定法执行。杂质测定法执行。6.6 酸价：按酸价：按 GB 5530-85植物油脂检验植物油脂检验 酸价测定法执行。酸价测定法执行。6.7 过氧化值：按过氧化值：按 GB 5538-85植物油脂检验植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法油脂酸败试验及过氧化值测定法 执行。执行。6.8 不皂化物：不皂化物：6.8.1 乙醚法：按乙醚法：按 GB 5535-85植物油脂检验植物油脂检验 不皂化物测定法执行。不皂化物测定法执行。6.8.2 石油醚法：按石油醚法：按 GB 7653-87大豆色拉油附录大豆色拉油附录 A 执行。执行。6.9 比重：按比重：按 GB 5526
5、-85植物油脂检验植物油脂检验 比重测定法执行。比重测定法执行。6.10 折光指数：按折光指数：按 GB 5527-85植物油脂检验植物油脂检验 折光指数测定法执行。折光指数测定法执行。6.11 碘价：按碘价：按 GB 5532-85植物油脂检验植物油脂检验 碘价测定法执行。碘价测定法执行。6.12 皂化价：按皂化价：按 GB 5534-85植物油脂检验植物油脂检验 皂化价测定法执行。皂化价测定法执行。6.13 烟点：按烟点：按 GB 7653-87 附录附录 B 执行。执行。6.14 冷冻试验：按冷冻试验：按 GB 7653-87 附录附录 C 执行。执行。7 包装、储存和运输包装、储存和运
6、输 7.1 包装容器必须专用，清洁、干燥和密封，应符合卫生要求。容器上要注明产品名包装容器必须专用，清洁、干燥和密封，应符合卫生要求。容器上要注明产品名 称、生产厂家、出厂日期和重量。称、生产厂家、出厂日期和重量。7.2 应储存于低温、干燥和避光处。应储存于低温、干燥和避光处。7.3 运输要注意安全、防止渗漏、污染及标记脱落。运输要注意安全、防止渗漏、污染及标记脱落。附加说明：附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出，由商业部粮油工业局归口。本标准由中华人民共和国商业部提出，由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。中华人民共和国商业部中华人民共和国商业部 1987-05-14 批准批准 1987-12-01 实施实施
