1、中华 人 民共 和 国 国家 标 准G B 1 0 7 9 4 一 8 9 盐剂酸加盐添酸品氨食赖F o o d a d d i t i v eL-L y s i n e mo n o h y d r o c h l o r i d e主肠内容与适用范围本标准规定了L赖氨酸盐酸盐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵提取制得的L-赖氨酸盐酸盐。引用标准G B 6 0 1 化学试剂标准溶液制备方法G B 6 0 2 化学试剂杂质标准溶液制备方法G B 6 0 3 化学试剂制剂和制品制备方法G B 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法
2、3 产品分类3.1 化学名称、结构式、分子式、分子量 化学名称:L 一 赖氨酸盐酸盐 L-2,6 一 二氨基己酸盐酸盐 结构式:(N H,-C H,C H,-C H 2-C H:一(H-C O O H)H C lNHZ分子式:C 6 H,4 N 2 0 i H C I分子量(以无水计):1 8 2.6 5(按1 9 8 5 年国际原子量)4 技术要求4.1 外观和感官要求 本品为白色粉末，无异味，无可见杂质4.2 理化性能 理化性能见表1 e中华人民共和国轻工业部1 9 8 9 一 0 5 一 3 1 批准1 9 9 0-0 1 一 0 1 实施C日 10794一 r;9表 1项目指标比 旋光
3、度 a智含t,%)干操失重,%透光率，%)p H灰分，%重金属(以P b 计)，%(砷(A s),%十1 9.0 一 十2 1.5 0 9 8.0 1.0 9 5 5.0-6.0 0.2 0.0 0 1 0.0 0 015 试验方法 本试验所用水均为燕馏水或去离子水，所用试剂除注明 外均为分析纯。5.1 外观和感官检查 将样品撤在白色滤纸上，目视法观察其颜色及杂质，嗅其味。5.2 理化试验5.2.1 比旋光度5.2.1.1 仪器:自动旋光仪。5.2.1.2 试剂 盐酸(G B 6 2 2),6 m o l/L 溶液。5.2.1.3 试验程序 称取于1 0 5 C烘干至恒重之试样5 g(称准至0
4、.0 0 0 1 g)，用6 m o l/L盐酸溶解，冷却到室温，并定容至5 0 m L,混匀。用2 d m长旋光管测定其旋光度。同时记录样液温度。5.2.1.4 计算 1 a 1 oD=5o.一(2 0 一t)X 0.0 2”一 一 (1)式中:C O p.祥品的比旋光度;o 6 c c，观测样液的旋光度;t-测定时样液的温度，0.0 2-L-赖氨酸盐酸盐温度校正系数。5.2.1.5 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过0.0 0 5，保留两位小数，报告其结果。52.2 含量5.2.2.1 试剂和溶液 a.甲酸(H G 3-1 2 9 6),b.冰乙酸(G B 6 7 6).G B
5、1 0 7 94 一 8 9 c.6 纬乙酸汞一 乙酸溶液:称取fi g 乙酸汞，加1 0 0 m L乙酸溶解，混匀 d.0.2%a-禁酚苯基甲醉指示液:称取0.2 g a-蔡酚苯基甲醉，加1 0 0 m L 冰乙酸溶解，混匀。e.高氛酸(G B 6 2 3):0.l m o l/L(0.1 N)标准溶液，按G B 6 0 1 配制与标定。5.2.2.2 试验程序 称取于1 0 5 1C 供千至恒重之试样1 0 0 m g(称准至0.l m 幼，加3 m L甲酸、5 0 m L冰乙酸、5 m L乙酸汞一 乙酸溶液，再加1 0 滴指示液，以标定好的高抓酸标准溶液滴定至绿色为终点，记录消耗高氧酸溶
6、液的体积(F)，同时作空白试验(F。)。注若滴定样品与标定高抓酸时温度之差超过1 O c，则须重新标定高饭酸溶液的浓度。若不超过1 0 C，可按附录a (补充件)加以校正5.22.3 计算 C火(V一 。)丫 0.1 8 2 6 5.。，。、X=-一-2 m-一-X 1 0 0 “”“.“”“”“(2)式中:X 一 一 样品中赖氨酸盐酸盐的含量，%;c 高氯酸标准溶液的浓度，m o l/L;V 样品消耗高氯酸溶液的体积,m L;V,空白试验消耗高氯酸溶液的体积，m L;二 样品质量,m g;0.1 8 2 6 5赖氨酸盐酸盐的毫摩尔质量，m g/m m o l,5.2.2.4 结果的允许差 同
7、一样品两次测定之值不得超过0.3 Y o，保留一位小数，报告其结果。5 2.3 干燥失重5.2.3.1 仪器 a.电热干燥箱:1 0 5 士2 C。b.称量瓶:直径为5 c m 。.干操器:以硅胶或氯化钙作干燥剂。5.2.3.2 试验程序 用烘干至恒重的称量瓶称取试样2 g(称准至0.0 0 0 2 g)，放入1 0 5 士2 干燥箱中烘干3 h，取出加盖，置于干燥器内，冷却3 0 m i n，称量。5.2.3.3 计算X,一 器 于 箭“1 0 0 .(3)式中:X,样品的干燥失重，%;二,-一 烘干前称量瓶加样品的质量，9;。:-烘千后称量瓶加样品的质量.g:，称量瓶的质量，。5.2.3.
8、4 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过0.0 5%，保留一位小数，报告其结果。5.2.4 透光率5.2.4.1 仪器:比色计(分光光度计).5 24 2 试验程序 称取试样5 g(称准至0.I g)，加适量水溶解，移入5 0 m L 容量瓶，加水稀释至刻度，混匀。将上述样液注入I O m m比色杯，在波长4 3 0 n m下，以水作空白，测定其透光率。5.2.4.3结果的允许差样品两次测定值之差不得超过0.5，保 留整数，报告其结果同断 ，G B 1 0 7 9 4 一:B.5.2.5 P H值5.2.5.1 仪器:酸度计(P H计)。5.2.5.2 试验程序 称取试样5 g(称准至
9、0.0 2 g)，加5 0 m L水溶解，用酸度计测定其P H.5.2,5.3 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过0.0 4 P H，保留一位小数，报告其结果。5.2.6 灰分5.2.61 仪器 二 马福炉(高温电炉):5 5 0 士2 5 0C,b.瓷柑祸。c.干操器:以硅胶或氯化钙作干燥剂。5 2 6.2 试验程序 用灼烧至恒重的柑祸称取试样l g(称准至O.0 0 0 2 g)，先在电炉(或煤气灯)上缓缓加热，小心炭化，冷却.加1-2 m L 浓硫酸，加热直至无烟，再移入马福护内，在5 5 0 士2 5 C 灼烧2 h,候沪温降至3 0 0 左右，取出 钳祸，加盖，放入干燥器中
10、，冷却至室温，称量。然后，再移人马福炉灼烧l h，取出，冷却，称IR,重复上述操作，直至恒重。5.2.6.3 计算仍5一价3协月一价3x 1 0 0(4)式中:RZ 一 一 样品的灰分，%;。;灼烧前柑祸加样品的质量,g 。:灼烧至恒重，增锅加残渣的质量，9;”，柑锅的质量,g o5.2.64 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过。0 1%，保留一位小数，报告其结果。5 2 了 重金属5.2.7.1 试剂和溶液 a.盐酸(G B 6 2 2):3 m o 1/L 溶液。b.冰乙酸(G B 6 7 6):6%溶液。c.饱和硫化氢水:按G B 6 0 3 制备。d.铅标准溶液(1.m L
11、00.O l m g 铅):按G B 6 0 2 配制1 m L vO.l m g 铅溶液。使用时.准确稀释1 0 倍。e.酚酞指示液:I%乙醇溶液，按G B 6 0 3 配制。f.氨水(G B 6 3 1)5.2.7.2 试验程序 称取试样2 g(称准至。0 2 g),置于一支5 0 m L 纳氏比色管中，加适量水溶解，加2 滴酚欧指示液，用氨水中和至微红色，加6%乙酸溶液2 m L，补充水至2 5 m L,吸取2.O O m L 铅标准溶液于另一支5 0 m L纳氏比色管，加6%乙酸溶液2 m L，补充水至2 5 m L.同时，向两管各加入I O m L 新制备的饱和硫化氢水，摇匀，置于暗
12、处放置l O m i n，取出，比色，其样品管所呈现的颜色不得深于标准管。5 2.8 砷 称取试样1 g(称准至0.1 g)，加l O m L水溶解后，按G B 5 0 0 9.1.1 第二法(砷斑法)测定。GB 10794 一 896 检验规则6.1 产品应由生产厂技术检验部门按本标准规定逐批进行检验，符合本标准要求并签发质量证明书的产品，方可出厂。6.2 订货方有权在交付时，按本标准规定从该批产品中抽取样品进行复核验收。6.3 取样方法:每批产品按式(5)抽取样品。然后迅速混匀，用四分法缩分，分装于2 个2 5 0 m L 洁净、干燥的广口瓶中，贴上标签，标签上注明:产品名称、生产厂名、商
13、标、批号、生产日期、取样日期、取样人。一瓶送化验室检验，另一瓶贮存备查。二 一 y 2。(5)式中6.4X 抽取样品数;N 批量单位包装总数。检验结果若发现产品有一项不符合本标准要求时，应重新从两倍量包装中抽取样品进行复验。如复验结果仍不合格，则该批产品为不合格品，不予验收。6.5 若供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准委托其检验仲裁，费用由败诉方承担。7 标志、包装、运翰、贮存7.1 本品包装规格分为5 0 0 g,2 5 k g 两种，允许公差为士2%.7.2 产品包装材料必须符合 中华人民共和国食品卫生法(试行)有关规定。本品内包装为双层塑料袋，外包装为国软木
14、板桶。7.3 每5 0 0 k g 为一批，每批产品都应附有质量证明书，其内容包括:生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、产品符合本标准的证明及标准编号、检验代号。7.4 外包装注明“食品添加剂”字样和生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、净重等。了.5 本品应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库中，在运输过程中应防雨、防潮、防晒。7.6 本品在贮运中，禁止与有毒、有害、有腐蚀性物质和其他污染物品混贮、混运。7.了 本品保质期为一年。GB 1 0 7 9 4 一 8 9 附录A高抓酸浓度的校正 (补充件)A l 适用范困 若滴定样品与标定高氯酸时温度之差不超过1 0 0C，可按式A l 加以校正。A
15、2 换算公式C,令 ca1+0.0 0 1 1(t,一 t o)(A1)式中:C,滴定样品时，高氯酸溶液的浓度,m o l/L;C。标宗时.高氯酸溶液的浓度，m o l/L;上 滴定样品时，高氯酸溶液的温度，;t o 标定时，高氯酸溶液的温度，;0.0 0 1 1 冰乙酸的膨胀系数。附录BL-粗氮酸盐酸盐的鉴别试验 (参考件)B 1 扭基酸的确认B 1.1 试剂和溶液 茹三酮(H G 3-9 8 4):0.1%溶液。B l.2 试验程序 a.称取试样。.l g(称准至 0.0 1 g)，加水溶解并稀释至 l 0 0 m L,b.吸取样液(a)5 m L，加 1 m L 苟三酮溶液(B l.1)
16、,混匀，在水浴中加热3 m i n,B 1.3 结果的判定 若最终溶液呈紫色，则确认是氨基酸。B 2 撅化物的确认B 2.1 试剂和溶液 a.硝酸(G B 6 2 6).b.硝酸银(G B 6 7 0),0.l m o l/L 溶液。配制:称取1 7.5 g 硝酸银，加水溶解并稀释至1 0 0 0 m L,c.氨水(G B 6 3 1):1 0%水溶液。B 2.2 试验程序 a称取试样l g(称准至0.l g)，加水溶解。b.向上述溶液(a)中加入0.l m o l/L 硝酸银溶液5 m L,s 2.3 结果的判定 若立刻生成白色乳浊沉淀，沉淀物不溶于硝酸，而微溶于过量的氨水中，则判定含抓化物。GB 1 0 7 9 4 一 8 9附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由上海天厨味精厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所、上海食品卫生监督检验所负责起本标准主要起草人赵蝉、田栖静、陈继高、冯维熙、袁亦承。本标准参照采用 日 本食品添加物公定书，第5 版(1 9 8 6 年)
