1、中华 人民共和国 国家标准食 品 添 加 己 酸 乙 醋 Fo o d a d d i t i v e E t h y l h e x a n o a t e剂UDC.7 3 2.7G B 8 3 1 5 一 8 7;适用范困和其他说明 本标准规定了己酸乙酷的某些特征，以便对其质量进行评价。己 酸乙 醋是用己 酸和乙 醉，以 硫酸为催化荆经醋化反应合成制得的。己 酸乙 酣主要用于调配食用(与酒用)香精.2 产品化学名称、结构式、分子t化学名称:分子式:结构式:分子量:分子式、己酸乙酸CH O za(C H 04 0 0 0 C H=C H,.2 1(按1 9 8 3 年国际原子量)3 技术要求
2、项目指标色状无色透明滚 体，色泽不超 过标 准比 色被5 号色标香气类 似 筱 梦 的 果 实 香 与 猫 香相对密度(2 5/2 5 r)0.8 6 7-0-8 7 1折光指数(2 0 C)1.4 0 6 -1.4 0 9酸值(以.1 5 K O H/g 什)不大于1.0贻含t,%不小于9 8.0溶解度(2 5 C)I m L 样 品 全 溶 于2 M L 7 0%乙 醉 中砷(A s)含f.%不大于0.0 0 0 3盆金属含f(以P b 计),%不大于0.0 0 14 试脸方法 除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试荆;水为蒸馏水或相应纯度的水。4.1 色状的检查中华人民共和国轻工业娜 1
3、 9 8 7 一 1 1 一 2 8 批准1 9 8 8 一 0 3 一 0 1 实施G B 8 3 1 5 一8 74-1.，仪器 .容量瓶:I O O m L;b比色管:2 5 或5 0 m L,4.1.2 试剂和溶液 a 重铬酸钾(G B 6 4 2):优级纯，b硫酸(G B 6 2 2):2%溶液;c 标准比 色液5 号色 标:精确称 取重铬酸 钾。.0 0 1 I g 于 烧杯中，加 少蚤2%硫酸溶液溶解后倒入I O O m L 容量瓶中，用2%硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。4.1.3 I t 色方法 将样品与标准比 色液分别置于比 色管同刻度处，在白 色背景下，沿袖线方向用目
4、测法评比 色泽。42 香气的检定 见Q B 7 9 5 香料统一检验方法 香气检定法。4.3 相对密度的测定(2 5/2 5 V)见Q B 7 9 6 香料统一检验方法 比 重测定法。校正系数f:每差I 时为。，0 0 0 8 0.4 4 折光指数的测定(2 0 C)见Q B 7 9 8 香料统一检验方法 折光指数的测定。4.5 酸值的测定 见Q B8 0 6 香料统一检验方法 酸值的测定。平行试验结果的允许差为。.2.4-6 含醋量的测定 见Q B 8 0 7 香料统一检验方法 酚值的测定。试样用量:I g;含 醋量以己 酸乙 醋计，己 酸乙 酷的毫 克当 量为0.1 4 4 2 1;平行试
5、验结果的允许差为。-5 Y o e4.7 溶解度的测定(2 5 C)见Q B 8 0 0 香料统一检验方法 溶解度的测定。4,8 含砷(A s)量的测定4.8.1 仪器装置 按中国药典1 9 8 5 年版“砷盐检查法”仪器装置图。4.仑.2 试剂和溶液 a.盐酸(G B 6 2 2):1:1 溶液;b载化镁(G B 9 8 5 7)c 硝酸镁(H G 3 1 0 7 7):1 0 写 溶液;d碘化钾(G B 1 2 7 2).1 5%溶液，e 氛化亚锡(G B 6 3 8):4 0 j 溶液。按G B 6 0 3 化学试剂斜剂和制品制备方法 配制;t 无砷金属锌(H G B 3 0 7 3);
6、8 乙 酸铅棉花:按G B 6 0 3 制备;h.澳化汞试纸，按G B 6 0 3 制备，i 砷标准溶液(1 m L含。.0 0 1 m g 砷):按G B 6 0 2 配制后稀释1 0 0 倍.礴83 操作程序 称取1 g 试 样(准 确至。.I g)r 置于5 0 m L瓷 燕 发皿中，加人1 g 氧化 镁及5 m L 硝酸 镁溶 液(同 时取同鳖的暇化 镁及硝酸镁溶液作空白)。在沸水浴上燕干后，用小火加热炭化，再于5 0 0-6 0 0 G 灼烧至G B 8 3:1 5 一 8 7灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为2 3 m L，移入锥形瓶中，加5 m
7、L盐酸、5 m L 碘化钾溶液及5 滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室温下静置1 0 m i n 后加2 g 无砷金属锌，立即将已 装好乙酸铅棉花及滨化汞试纸的玻璃管装上，于2 5 3 0 暗处放置1&,澳化汞试纸所呈颜色不得深于标准。标准是 3 m L砷标准溶液与试样同时同样处理。4.9 重金属含量(以P b 计)的测定4.9.1 试剂和溶液 氮水(G B&3 1):1:3 溶液，b.冰乙酸(G B 6 7 6):3 0%溶液;c.酚酞指示液:1%乙醇溶液，按G B 6 0 3 化学试剂制剂及制品制备方法配制;d 饱和硫化氢水:按GB 6 0 3 配制(现用现配);e.铅标准溶液(I m L含。.O
8、 l m g 铅):按 G B 6 0 2 化学试剂杂质标准溶液制备方法 配制后稀释 1 0 倍。4.9.2 操作程序 称取2 g 试样(准确至0.1 g),置于5 0 m L瓷蒸发皿中，于沸水浴上蒸干，先用小火炭化，然后于5 0 0 灰化，冷却，加。.5 m L乙酸溶液，溶解后加2 0 m L水(必要时过滤)，置于5 0 m L纳氏比色管中，加 1 滴酚酞指示液，用氨溶液调至淡红色。加。.5 ml 一 乙酸溶液，加水至 2 5 m L，加入 l O m L饱和硫化氢水，摇匀，在暗处放置1 O m i n，其颜色不得深于标准。标准是取2 m L铅标准溶液，加。.5 m L乙酸溶液，加水至2 5
9、 m L，加入l O m L饱和硫化氮水溶液，摇匀，在暗处放置1 0 m i n,5 检验规则5.，己酸乙酷应由生产厂技术检验部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求。每批出厂产品都应附有质量合格证明书。内容包括:生产厂名、产品名称、生产日 期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。5.2 验收单位有权按照本标准的各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。每一批号作一次验收，不同批号分别验收。5.3 每批的包装单位 1 0 0 桶(瓶)以下抽取样品两桶.(瓶)，1 0 0 桶(瓶)以上抽取三播(瓶)，开启包装取样时，外观检查应无水分和杂质。然后振摇使其充分混
10、匀，分别装人两个 清洁干燥具磨口塞盖的玻璃瓶中，瓶上注明:生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日 期。一瓶作检验甩，另一瓶留存备查。54 如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自 两倍量的包装中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。5.5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。6 标志、包装、运辐、贮存6.1 己酸乙酷装于镀锡铁听子、黑铁桶或镇锌铁桶内，包装外面注明:食品添加剂产品名称、生产厂名、商标、批号、净重、皮重、出厂日 期、本标准编号及易燃物品的标志(见G B 1 9 0)，订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议
11、。6.2 本产品应贮存在干燥、通风、阴凉的仓库内，防止杂气污染，远离火源。运输时要符合有关部门的规定。63 符合规定的贮运条件，本产品在包装完整，未经启封的情况下，保质期为一年。G B 8 3 1 5 一 8 7附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由 轻工业部香料工业科学研究所和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由 上海 香料厂、上海食品卫生 监督检魏 所、失津第 二香料厂负 资起草。本标准等效采用美国F.C.C.(.)1 9 8 1 年版。系羡国食品化学物质(食品添加剂)规范第三版。比 重 法 定 单 位 改 为 相 对 密 度，测 试 方 法 仍 采 用 如7 9 6 香 f4 统 一 检 验 方 法 一 比 重 测 定 法 。
