1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 6 前 言 本标准代替G B1 8 9 82 0 0 7 食品添加剂 碳酸钙。本标准与G B1 8 9 82 0 0 7相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)”;修改了标准的适用范围;删除了分型和分类,修改了相应的指标值;修改了镁和碱金属、
2、砷、氟、铅、汞和镉的检验方法。G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)1 范围本标准适用于沉淀制得的食品添加剂轻质碳酸钙和粉碎石灰石、方解石以及牡蛎壳制得的食品添加剂重质碳酸钙。2 分子式和相对分子质量2.1 分子式C a C O32.2 相对分子质量1 0 0.0 9(按2 0 1 3年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色或灰白色状态粉末取适量试样置于5 0m L烧杯中,在自然光下观察色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指
3、标项 目指 标检验方法碳酸钙(C a C O3)含量(以干基计),w/%9 8.01 0 0.5附录A中A.4盐酸不溶物,w/%0.2附录A中A.5游离碱通过试验附录A中A.6G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 62 表2(续)项 目指 标检验方法镁和碱金属,w/%1附录A中A.7干燥减量,w/%2.0附录A中A.8钡(B a)/(m g/k g)3 0 0附录A中A.9镉(C d)/(m g/k g)2.0附录A中A.1 0或G B5 0 0 9.1 5氟(F)/(m g/k g)5 0G B/T5 0 0 9.1 8砷(以A s计)/(m g/k g)3.0G B5 0 0 9.7
4、 6铅(P b)/(m g/k g)3.0G B5 0 0 9.1 2或G B5 0 0 9.7 5汞(H g)(m g/k g)1.0G B5 0 0 9.1 7G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 63 附 录 A检 验 方 法A.1 警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。A.2 一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2中规定的三级水。本标准试验中所需标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3之规定
5、制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3 鉴别试验A.3.1 钙的鉴别取少许试样,加盐酸溶液(1+2)溶解后,以酚酞溶液(1 0g/L)作指示液,用氨水溶液(1+3)调至中性,加入草酸铵溶液(3 5g/L)即产生白色沉淀,此沉淀能溶解于盐酸溶液(1+2),而不溶于冰乙酸。A.3.2 碳酸盐的鉴别取少许试样,加盐酸溶液(1+2)后可产生气体,该气体通入氢氧化钙溶液(3g/L)中有白色沉淀产生。A.4 碳酸钙(C a C O3)含量(以干基计)的测定A.4.1 试剂和材料A.4.1.1 盐酸溶液:1+1。A.4.1.2 氢氧化钠溶液:1 0 0g/L。A.4.1.3 三乙醇胺溶液
6、:1+3。A.4.1.4 乙二胺四乙酸二钠(E D T A)标准滴定溶液:c(E D T A)=0.0 2m o l/L。A.4.1.5 钙试剂羧酸钠盐指示剂:称取1 0g于1 0 5 5 下烘干2h的氯化钠,置于研钵内,加入0.1g钙试剂羧酸钠盐研细、混匀。置于称量瓶中,于干燥器中保存。使用期为两个月。A.4.2 分析步骤称取约0.6g预先在2 0 05下干燥4h的试样,精确至0.0 0 02g,置于2 5 0m L烧杯中。用少量水润湿,盖上表面皿,滴加盐酸溶液至试料完全溶解,全部转移至2 5 0m L容量瓶中,加水至刻度,摇匀。用移液管移取2 5m L试验溶液,置于2 5 0m L锥形瓶中
7、。加入3 0m L水、5m L三乙醇胺溶液,摇动下滴加氢氧化钠溶液,当溶液刚成浊时,加入0.1g钙试剂羧酸钠盐指示剂,继续滴加氢氧化钠溶液至试验溶液由蓝色变为酒红色,过量0.5m L。用乙二胺四乙酸二钠(E D T A)标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。同时作空白试验。G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 64 A.4.3 结果计算碳酸钙质量分数w1,按式(A.1)计算:w1=V1-V2()c1M1m12 52 5 010 0 01 0 0%(A.1)式中:V1 滴定试验溶液所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(m L);V2 滴定空白溶液所消耗乙二胺四乙酸二钠标
8、准滴定溶液的体积,单位为毫升(m L);c1 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(m o l/L);M1 碳酸钙的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/m o l)M(C a C O3)=1 0 0.0 9;m1 试样的质量,单位为克(g);2 5 移取试样溶液的体积,单位为毫升(m L);2 5 0 容量瓶的容积,单位为毫升(m L);10 0 0 换算因子。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.5 盐酸不溶物的测定A.5.1 试剂和材料A.5.1.1 盐酸溶液:1+1。A.5.1.2 硝酸银溶液:1 0g/L。A.
9、5.2 仪器和设备高温炉:能控制温度在8 0 02 5。A.5.3 分析步骤称取约5g试样,精确至0.0 1g,置于高型烧杯中。加水润湿后,缓慢加入2 5m L盐酸溶液,加热至沸腾。趁热用中速定量滤纸过滤,用热水冲洗烧杯,并洗涤滤纸至滤液无氯离子为止(用硝酸银溶液检验)。将滤纸连同不溶物移入已于8 0 0 2 5 下灼烧至质量恒定的瓷坩埚中,在电炉上灰化后,于8 0 02 5下灼烧至质量恒定。A.5.4 结果计算盐酸不溶物的质量分数w2,按式(A.2)计算:w2=m3-m2m41 0 0%(A.2)式中:m3 盐酸不溶物及坩埚的质量,单位为克(g);m2 坩埚的质量,单位为克(g);m4 试料
10、的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.0 5%G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 65 A.6 游离碱的测定A.6.1 试剂和材料A.6.1.1 盐酸标准滴定溶液:c(HC l)=0.1 0 0m o l/L。A.6.1.2 酚酞指示液:1 0g/L。A.6.2 分析步骤称取3.0 0g 0.0 1g试样,置于1 0 0m L烧杯中,加入3 0m L新煮沸放冷的水,摇匀。3m i n后干过滤,用移液管移取2 0m L滤液,加2滴酚酞指示液,加入0.2 0m L盐酸标准滴定溶液,红色消失即为通过试验。A.7
11、 镁和碱金属的测定A.7.1 试剂和材料A.7.1.1 硫酸。A.7.1.2 盐酸溶液:1+9。A.7.1.3 氨水溶液:1+1。A.7.1.4 草酸铵溶液:4 0g/L。A.7.2 仪器和设备A.7.2.1 高温炉:能控制温度在8 0 02 5。A.7.2.2 瓷坩埚:1 0 0m L。A.7.3 分析步骤称取约1g试样,精确至0.0 0 02g,置于2 5 0m L烧杯中,加水润湿后缓慢加入3 0m L盐酸溶液溶解试样,煮沸并除去二氧化碳,冷却后加氨水溶液中和,加入6 0m L草酸铵溶液,于水浴上加热1h。冷却后全部转移至1 0 0m L容量瓶中,加水至刻度,摇匀,过夜,干过滤。用移液管移
12、取5 0m L滤液,置于已于8 0 02 5下灼烧至质量恒定的瓷坩埚中,加入0.5m L硫酸,蒸发至干,于8 0 02 5下灼烧至质量恒定。A.7.4 结果计算镁和碱金属含量的质量分数w3,按式(A.3)计算:w3=m5-m6m75 01 0 01 0 0%(A.3)式中:m5 坩埚和残渣的质量,单位为克(g);m6 空坩埚的质量,单位为克(g);m7 试样的质量,单位为克(g);5 0 移取试样溶液的体积,单位为毫升(m L);1 0 0 容量瓶的容积,单位为毫升(m L)。G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 66 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立
13、测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.8 干燥减量的测定A.8.1 仪器和设备A.8.1.1 电热干燥箱:能控制温度在2 0 05。A.8.1.2 称量瓶:4 0mm2 5mm。A.8.2 分析步骤用已于2 0 05下干燥至恒重的称量瓶称取约2g试样,精确至0.0 0 02g。于2 0 05下干燥4h,冷却至室温,称量,精确至0.0 0 02g。A.8.3 结果计算干燥减量的质量分数w4,按式(A.4)计算:w4=m8-m9m1 01 0 0%(A.4)式中:m8 干燥前称量瓶和试样质量,单位为克(g);m9 干燥后称量瓶和试样质量,单位为克(g);m1 0 试样的质量,单位为克(g)。试验结
14、果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.1%。A.9 钡(B a)的测定A.9.1 方法提要在微酸性介质中,铬酸根离子与钡离子生成铬酸钡沉淀,与标准比浊溶液比较。A.9.2 试剂和材料A.9.2.1 乙酸钠。A.9.2.2 盐酸溶液:1+3。A.9.2.3 冰乙酸溶液:1+1 9。A.9.2.4 铬酸钾溶液:5 0g/L。A.9.2.5 钡标准溶液:1m L溶液含钡(B a)0.1m g。A.9.3 分析步骤称取1.0 0g 0.0 1g试样,置于烧杯中。加水润湿后缓慢加入8m L盐酸溶液溶解,移入5 0m L纳氏比色管中。移取3m L钡标准溶
15、液于另一个纳氏比色管中,各加水至2 0m L。分别加入2g乙酸钠、1m L冰乙酸溶液和0.5m L铬酸钾溶液,加水至刻度,放置1 5m i n后比较其浊度。试验溶液所呈浊度不应深于标准比浊溶液。G B1 8 8 6.2 1 42 0 1 67 A.1 0 镉(C d)的测定A.1 0.1 方法提要试样经处理后,在酸性溶液中镉离子导入原子吸收光谱仪中,原子化以后,吸收2 2 8.8n m共振线,其吸收量与镉含量成正比,与标准系列比较定量。A.1 0.2 试剂和材料A.1 0.2.1 盐酸溶液:1+4。A.1 0.2.2 镉标准溶液:1m L溶液含镉(C d)0.0 0 1m g。用移液管吸取1m
16、 LG B/T6 0 2中所配制的镉标准溶液,移入1 0 0m L容量瓶中,加水至刻度,摇匀。使用前配制。A.1 0.3 仪器和设备原子吸收分光光度计。A.1 0.4 分析步骤A.1 0.4.1 试验溶液和空白试验溶液的制备称取1.0 0g 0.0 1g试样,置于1 5 0m L烧杯中,用水润湿,(盖上表面皿)滴加盐酸溶液至溶解,加热沸腾,冷却。全部移入5 0m L容量瓶中,用水稀释至刻度。同时制备空白试验溶液。A.1 0.4.2 工作曲线的制作用移液管移取0.0 0m L、0.5 0m L、1.0 0m L、2.0 0m L、3.0 0m L、4.0 0m L镉标准溶液,分别置于6个5 0m L容量瓶中,用移液管分别加入5m L盐酸溶液,用水稀释至刻度,摇匀,此系列溶液为镉标准工作溶液。使用乙炔-空气火焰,在波长2 2 8.8n m处将原子吸收分光光度计调至最佳工作状态,以水为参比,测量吸光度。以镉质量为横坐标,吸收值为纵坐标,制作工作曲线。A.1 0.5 测定试验溶液和空白试验溶液,按A.1 0.4.2从“使用乙炔-空气火焰,测量吸光度。”进行操作,测得其吸收值,从工作曲线上查出镉
