1、I C S 1 1-1 2 0-1 0s 3 8中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G s/T 1 8 7 6 5 一 2 0 0 2野 山 参 分 等 质 量G r a d e q u a l i t y s t a n d a r d s o f w i l d g i n s e n g2 0 0 2 一 0 7 一 0 2 发布2 0 0 2 一 0 8 一 0 1实施中华人民共和匡国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 援cB/r 1 8 7 6 5-2 0 0 29 9吕 本标准由吉林省延边朝鲜族自治州质量技术监督局提出 本标准由吉林省长白山特产品质量监督检验站负责起草，
2、吉林省延边山参研究所、吉林省延边特产实业有限公司、上海神农药业有限公司参加起草。本标准主要起草人:李树殿、李昌俊、翟春生、仲伟同、金精日、金丽华、于国庆。GB/T 1 8 7 6 5-2 0 0 2野 山参分等质量范围本标准规定了野山参的分等、定级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、储藏。本标准适用于野山参的采收、加工、等级分类及鉴定、收购和经营。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用
3、文件，其最新版本适用于本标准。G B 1 9 1 包装储运图示标志 G B/T 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2-1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5-1 9 9 6 食品中锅的测定方法 G B/T 1 5 5 1 7.1-1 9 9 5 模压红参分等质 量标准 中华人民共和国药典(2 0 0 0年版一部)术语和定义下列术语和定义适用于本标准。野 山参自然生长于深山密林下的野生人参。生 晒野 山参刷洗后烘干或晒干的野山参。芦主根上部 的根 茎。回芦芦碗与主根连接的一段，根茎下部呈圆柱状，其上有芦碗
4、残痕，状如疙瘩。堆花芦圆芦上部的芦碗，状如堆花。马牙芦堆花芦上部芦碗较大，状如马牙。G B/r 1 8 7 6 5-2 0 0 2二节芦具有圆芦、堆 花芦或堆花芦和 马牙芦。3.8三节芦具有圆芦、堆 花芦、马牙芦。缩脖芦因损伤芦较短芋芦上 生长出的不定根。枣核芋芦上生长出的不定根为两端细、中间粗、形如枣核。毛毛芋芦上生长出许多较细的不定根。宁变主根腐烂，芋继续生长代替主根经若干年后形成纹，称宁变参。五形芦、芋、体、纹、须。体即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。灵体体腿明显分开，腿具有两条，形如菱角状、跨海式或元宝形。疙瘩体主根粗 短 形如疙瘩 状。顺体主根顺长。笨体主根形状较差，不灵活，
5、腿有两条以上，长短不齐。月亡，J斗仄口八匕7产000)卜IIU月.1月.时.1.月.月.1.月IOL .-.-勺JqJ，J，JCJ，Jl.qJ，J过梁体主根分岔较粗长，形如山梁。GB/T 1 8 7 6 5-2 0 0 2横体卞根横向生长.没有环纹。纹在主根肩部有细而深的环纹。腿即支根。须支根上生长的较细的根。须根细长，柔韧性强，有弹性，珍珠点明显。珍珠点须根上的水须脱落后形成的疤痕。要求 基本 要求鲜、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。规格要求规格应符合表 1、表 2 的规定。表 1鲜野山参规格级别质量/9一级妻 1 0 0二级 8 0-1 0 0三级 6 0-8 0四级
6、)4 5 6 0五级)3 5-4 5六级 2 5 -3 5七级 1 8 -2 5j 级)1 2-_ 5 1 2表 2 生 晒野 山参规格级别质量/9一级)2 5二级)2 0 -2 5三级)1 5-2 0四级)1 2 1 5五级)9-1 2Gs/T 1 8 7 6 5-2 0 0 2表 2(续)级别质量/9六级)7 9七级妻 S 7j 又级妻 3 5九级 I.S-34.3 等级要求 等级应符合表 3、表 4的规定。表 3 鲜野 山参等级项目一等品二等品三等品芦具有三节芦，圆芦、堆花芦分明，个别有双芦和三芦以上。无疤痕、水 锈具有三节芦或两节芦，芦碗较大，个别有双芦和三芦以上。无疤 痕、水 锈有一
7、节或两节芦，芦碗较大，芦头排列扭曲，有残缺、水锈、病疤痕芋枣核芋，节大小不得超过主体2 0%，不跑浆，须长下伸，无伤疤、水 锈枣核宁或毛毛节，芋不得超过主体 3 0%，不跑浆，须长下伸，无疤痕、水 锈有毛毛芋或宁变，芋大，有病疤、水 锈体灵体、疙瘩体，黄褐色或黄白色，紧皮细腻，有光泽，腿分档 自然，无下粗，不跑浆，无病疤、水锈顺体、过梁体，黄褐色或黄白色，紧皮细腻，有光泽，腿分档自然，不跑浆，无疤痕、水锈顺体、笨体、横体，黄褐色或黄白色，皮较松，体小、芋变、有病疤及 水 锈纹膀头上的环纹细 而深，紧皮细纹，不 跑 纹膀头上的环纹细而深，紧皮细纹，不 跑 纹膀头上的环纹不全，断纹或纹较差须细而长
8、，柔韧不脆，疏而不乱，珍珠点明显，无伤残细而长，柔韧不脆，有珍珠点，主须 无 伤 残有长有短，柔韧不脆，有珍珠点，有残缺、病疤表 4生晒野山参等级项目一等品二等品三等品芦三节芦，圆芦、堆花芦分明，个别有双芦或三芦以上，无疤痕、水锈三节芦或两节芦，个别有双芦或三芦以上，芦碗较大，无疤痕、水锈二节芦、缩脖芦，芦碗较粗.芦头排列扭曲，有残缺、病疤、水锈宁枣核节，宁大小不得超过主体2 0%，不抽沟，须长下伸，色正有光泽，无疤痕、水锈枣核宁或毛毛芋，芋不得超过主体 3 0%，不抽沟，须长下伸，色正有光泽，无疤痕、水锈竿大或无芋，有残缺、病疤、水锈体灵体、疙瘩体，色正有光泽，黄褐色或黄白色，不抽沟，腿分档
9、 自然，无疤痕、水锈顺体、过梁体，色正有光泽，黄褐色或黄白色，腿分档自然，不抽沟，无疤痕、水锈顺体、笨体、横体，黄褐色或黄白色，皮较松，抽沟，体小、节变，有疤 痕、水 锈纹膀头上的环纹细而深，紧皮细纹，不 跑 纹膀头上的环纹细而深，紧皮细纹，不 跑 纹膀头上的环纹不全，断纹或环纹较 差须细而长，疏而不乱，柔韧不脆，有珍珠点，无伤残细而长，疏而不乱，柔韧不脆，有珍珠点，主须无伤残细而长，柔韧不脆，有珍珠点，有部分残缺及水锈;B/1、1 8 7 6 5 一2 0 0 24.4理化指标 理化指 标应符合表 5的规定。表 5 野 山参理化指标项目单位)指标人 参 总 皂 贰叽 口少 马单体皂贰 R+单
10、体皂贰 R、。以异().4 0%)0.6 0水 分称。一1 5 1 8总 灰 分%蕊 4.0酸 不溶 灰 分叱 门簇 0.9铅m g 尹 mg毛 1.0福m g 了 mg，毛 0.5砷n 飞 9/mg镇 1.0检验 方法5 门外观质量、规格的检验5 门门外 观质量、规格的检验 用 目测、天秤称 量5.1.2 粘接的鉴别首先用放大镜检查野山参的芦、芋、支根及须根等部位，当肉眼和放大镜看不清时，可采用C T断层扫描法，判定是否有粘接的部位5.2 体 内异物的检验 金属丝及其异物的检查法，可用磁片或 X光进行鉴别。5.3 水分的检验 按 中华人民共和国药典(2。年版一部)附录规定执行。5.4 总灰分
11、及酸不 溶灰分测定法 取样约为39，其他按 中华人民共和国药典(2 o 00 年版一部)附录联“K灰分测定方法”中的总灰分测定方法及酸不溶性灰分测定方法规定执行5.5 铅 的测定方法 按G B/TS。9.12一1 9 9 6 标准规定执行。5.6 镐的测定方法 按G B/TS o 09.15一1 9 9 6 标准规定执行。5.了 砷的测定方法 按G B/TS O 0 9.n一1 9 9 6 标准规定执行。5.8 人参总皂贰的测定方法 精密称取样品 1 9左右，用滤纸包好置于索氏提取器中，加乙醚回流脱脂 Z h，弃去乙醚液继用甲醇回流提取 6h，回收甲醇后用水 60 m 工 J 分次溶解，定量地
12、转人 2 50 m l分液漏斗中，用水饱和正丁醇80 ml，分次振摇萃取，分取正丁醇部分，用蒸馏水 20 m工 J 振摇一次弃去水溶液，将正丁醇萃取液置蒸发皿 中，在沸水浴上蒸干，残渣用甲醇分次溶解，定容为 10 m 工 一备用，比色测定方法和结果计算按G B/T1 5 5 1 7.1 一1 9 9 5中6.8规定进行。5.9 人参单体皂贰 R。、R:1、R b，的检验 按 中华人民共和国药典(2 0。年版一部)西洋参的 R b 测定方法和人参R、R:的测定方法规定执行。GB/T 1 8 7 6 5-2 0 0 26 检验规则6.1 批量 同期、同一地带、同一方法生产加工的产品为一批。6.2
13、抽样 每一批产品中按随机方法抽取样品，进行理化指标检验，每次不得少于3支，外观指标的检验，应逐支(盒)进行检验6.3 出厂检验 每一批产品出厂前.由专业检验部门按本标准 4.3规定逐支(盒)进行检验，符合要求的应逐支拍照片.照片与“野山参鉴定证书”用塑封机塑封。检验部门留一份存档，每支野山参的台板背面贴鉴定单位封签，检验单位至少要有 2名以上检验员签字，并加盖检验单位检验专用章6.4 型式检验 买卖双方发生 质量争 议或特殊情况需要，可进 行理化指标检验 口6.5判定规则6.5.1 不符合本标准 4.3 规定的，判定不合格6.5.2 作为原料用野山参 或有争议时须按本标准 4.4 要求做理化指标检验6.5.3 每批野山参的人参皂贰、总灰分有一项不合格时，再从产品中加倍抽样重新复检，如全部合格时可判定产品合格 仍有一项不合格时，可判定该批产品为不合格产品了标志、包装、储藏7 门标志 必须标明产品名称、等级、质量、包装日期、产地等，外包装应标注“小心轻放”、“防雨”、“防摔”等符号，其他应符合G B 1 9 1 的规定了.2包装 每支野山参可用木盒或精制纸盒包装，野山参固定在台板上，鉴定证书放在盒内。7.3储藏 储存于阴凉、通风、干燥的库房内，注意防虫、防霉变。
