1、中华人民共和国国家标 准低 度 清 香 型 白 酒GB 1 1 8 5 二!一二Mi d a r o ma t i c C h i n e s e s p i r i t s o f l o w c o n c e n t r a t i o n主题内容与 适用范围 本标准规定了4 0 度以 下的低度清香型白 酒产07 n 的技术要求。本标 准适用于以粮谷等为主要原料，经搪化、发酵、燕馏、贮存、勾兑酿制而成的，具有以乙酸乙脂为主 体的复合 香 气的蒸馏酒。2 引用 标准G B 2 7 5 7 蒸馏酒及配制酒卫生标准G B 5 0 0 9 食 品卫生 检 验方 法理化部 分G B 1 0 3 4
2、 4 饮料 酒标签标准G B 1 0 3 4 5 白 酒试 验方 法G B 1 0 3 4 6 白 酒检验规则技术要求 感 官要 求见表1。表 1项日优级 级二:级色泽无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香气清香 纯正，具有乙酸乙酚为主体的清雅、i 8 调的复合香气消香较纯正，只有乙酸乙所为主体的香气只有乙酸乙f In 的香气，无异嗅曰味口感柔和，绵甜谐调，余味 爽净口感柔和，绵甜谐调，较爽净较绵甜、爽净风格具有术 品突出的风格只有本 品明显的风格只有本 品固有的风格3.2 理化要求见表 2。国家技术监督局1 9 8 9 一 1 1 一 0 7 批准1 8 9 0 一 0 一 0 1 实施1 6
3、9G$1 1 8 二Y 一二项目优级一级二级酒精度，%(Y/1)3 5.0-3 9.0总酸(以乙酸计)，8/L0 1 3 0-0.9 00.2 5-1.2 00.2 0-1.2 0总脂(以乙酸乙醋计)，9/L1.2 0-3.8 01.0 0-3.8 00 肋-3.8 0乙酸乙醋,盯 L0,6 5-2.2 00.5 0-2.2 00.4 0-2.2 0固形物，凡/L0.6 0 注:酒精度允许误差为1 1.0%(1/V)。3.3 卫生 指标见表 3。项目优级一级二级甲醇，只/L0.4 0杂醉油，风/L G2.0铅，m风/L14 试验方法 感 官要 求，理化要 求 的检 验按G B 1 0 3 4 5 执行。卫生指标的检验按G B 5 0 0 9 执行。5 检验规则 标签 标志 按G B 1 0 3 4 6、G B 1 0 3 4 4 执 行。附加 说明。本标准由中华人民共 和国轻工 业部提出。本 标 准由 轻工 业部 食 品发酵工 业科 学研 究所归 口。本标准由轻工 业部食 品发酵工业科学研究所、江 苏省食 品发酵研究所起草。本标准主要起草人陈木兰，石维忱、朱本瑜、康永璞。1 7 0
