1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 茶茶 水浸出物测定水浸出物测定 GB/T 830587 Tea-Determination of water extracts content 本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。本标准等效采用国际标准本标准等效采用国际标准 ISO 15741980茶水浸出物测定。茶水浸出物测定。水浸出物是指在规定的条件下水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。1 原理原理 用沸水萃取茶叶中的可溶性物质用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干再经过滤、蒸发至干,称量残留物。称
2、量残留物。2 仪器和用具仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项：实验室常规仪器及下列各项：2.1 鼓风电热恒温干燥箱：温控鼓风电热恒温干燥箱：温控 1032。2.2 恒温水浴。恒温水浴。2.3 具盖蒸发皿：直径具盖蒸发皿：直径 60mm,高高 50mm,容量容量 80mL。2.4 干燥器干燥器,内盛有效干燥剂。内盛有效干燥剂。2.5 分析天平：感量分析天平：感量 0.001g。2.6 容量瓶：容量瓶：500mL。2.7 锥形瓶：锥形瓶：500mL。3 操作方法操作方法 3.1 取样取样 按照按照 GB 830287茶茶 取样的规定取样。取样的规定取样。3.2 试样制备试样制备 按照按照 GB 8
3、30387 茶茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定,制备试样。制备试样。3.3 蒸发皿的准备蒸发皿的准备 将具盖蒸发皿将具盖蒸发皿(2.3)置于置于 1032的恒温干燥箱的恒温干燥箱(2.1)内内,烘干烘干 1h,取出取出,在干燥器内在干燥器内(2.4)冷却至室温冷却至室温,称量称量(精确至精确至 0.001g)。3.4 测定步聚测定步聚 3.4.1 试液的制备试液的制备 称取称取 3g(准确至准确至 0.001g)磨碎试样磨碎试样(3.2)于于 500mL 锥形瓶锥形瓶(2.7)中中,加沸蒸馏水加沸蒸馏水 450mL,立即立即 移入沸水浴移入沸水浴
4、(2.2)中中,浸提浸提 45min*(每隔每隔 10min 摇动一次摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤。浸提完毕后立即趁热减压过滤*。滤液移入滤液移入 500mL 容量瓶容量瓶(2.6)中中,残渣用少量热蒸馏水洗涤残渣用少量热蒸馏水洗涤 23 次次,并将滤液滤入上述容量并将滤液滤入上述容量 瓶中瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。冷却后用蒸馏水稀释至刻度。3.4.2 测定测定 准确吸取上述试液准确吸取上述试液(3.4.1)50mL,注入已知质量的具盖蒸发皿注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中中,在沸水浴在沸水浴(2.2)上小心蒸干上小心蒸干,然后移入然后移入 1032的恒温干燥箱的恒温干燥箱
5、(2.1)内烘内烘 3h*。取出加盖。取出加盖,立即移入干燥立即移入干燥 器器(2.4)内冷却至室温内冷却至室温,称量称量,再烘再烘 1h。在干燥器内冷却至室温。在干燥器内冷却至室温,称量称量,重复此操作重复此操作,直到相直到相 继两次称量差不超过继两次称量差不超过 0.001g。以最小称量为准。以最小称量为准。4 结果计算结果计算 4.1 计算方法和公式计算方法和公式 茶叶中水浸出物茶叶中水浸出物,以干态质量百分率表示以干态质量百分率表示,按下式计算：按下式计算：500 100 水浸出物水浸出物(%)=M1 50 M0m 式中：式中：M0试样质量试样质量,g；M1水浸出物质量水浸出物质量,g
6、；m试样干物质含量百分率试样干物质含量百分率,%。如果符合重复性如果符合重复性(4.2)的要求的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。取两次测定的算术平均值作为结果。4.2 重复性重复性 同一样品的两次测定值之差同一样品的两次测定值之差,每每 100g 试样不得超过试样不得超过 0.5g。5 结果报告结果报告 试验报告应包括下列内容：试验报告应包括下列内容：a.使用的方法；使用的方法；b.测定的结果测定的结果(取小数点后一位取小数点后一位)；c.本标准中末规定的或另加的操作；本标准中末规定的或另加的操作；d.试样的名称和产地；试样的名称和产地；e.试验日期试验日期,操作人员。操作人员。附加说明
7、：附加说明：本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检 验局负责起草。验局负责起草。本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。*国际标准国际标准 I SO 157480 中是加水后回流抽提中是加水后回流抽提 1h,现改为沸水浴浸提现改为沸水浴浸提 45min。*国际标准国际标准 ISO 157480 中是常压过滤中是常压过滤,本标准采用减压过滤。本标准采用减压过滤。*国际标准国际标准 ISO 157480 中烘中烘 2h,本标准烘本标准烘 3h。中华人民共和国商业部中华人民共和国商业部19871119批准批准 19880701实施实施
