1、lSN中华人民共和国进出口商品检验行业标准s N/T 0 4 3 5 一 1 9 9 5出 口 冻 河 虾 检 验 规 程R u l e o f i n s p e c t io n o f f r o z e n r i v e r s h r imp f o r e x p o r t1 9 9 5 一 0 9 一 2 0 发布1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出 口 冻 河 虾 检 验 规 程Ru l e o f i n s p e c t i o n o f f r o z e n r i v e r
2、 s h r i mp f o r e x p o r tS N/T 043 5一 19 951 主肠内容与适用范围 本标准规定了出口 冻河虾的检验场所与主 要设备、抽样、品种外观鉴别、包装、标志、温度、品质、重量、规格的感官物理检验方法。本标准适用于以日本沼虾(Ma c r o h r a c h i u m n i p p o n e s i s)为原料加工成的出口冻河虾的检验。其他种类的河虾可以参照。2 引用标准S N/T 0 3 7 6 出口 水产品检验抽样方法S N/T 0 3 7 7 出口 冷冻水产品重量检验方法S N/T 0 3 7 8 出口冷冻水产品解冻方法S N/T 0 3
3、8 4 出口冻对虾检验规程3 检验场所与设备3.1 检验场所 光线充 足，没有干扰色光，水源充足，温度适宜，通风良 好，无异味，清洁卫生。3.2设备 所用衡量器具须经国家计量部门鉴定合格。3.2.1 台秤:感量5 g，最大称量值不得大于5 k g,3.2.2 不锈钢尺:刻度不大于1 m m，最大量值2 0 0 m m,3.2.3 温度计:刻度不大于。.5 0C/格。3.2.4 检验操作台:易于清洗、消毒，耐腐蚀，平整。3.2.5 解冻器具:按 S N/T 0 3 7 8 中的规定。抽样1 冻前半成品 按同一规格或生产日、班确定批次，每批不少于 5%的比例。2 成品 不解冻检验，每批5 0 0
4、箱以内 的抽3 箱，每增加5 0 0 箱增抽1 箱，不足5 0 0 箱的也增抽1 箱。解冻检验，按 S N/T 0 3 7 6 进行。检验品种外观鉴别日本沼虾的主要形态特征是:体长约 6 0 9 0 m m，甲壳较厚，头胸部较粗大，虾体呈淡青或青色，有中华人民共和国国家进出口商品检验局1 9 9 5-0 9-2 0 批准19 96 一 01 一 01实施 1S N/T 0 4 3 5 一 1 9 9 5棕色斑纹，煮熟后周身通红，雄虾第二对步足特别发达，几乎为体长的二倍，额角上缘微凸，有 1 1-1 4齿。根据分类学原则，参照以上的主要形态特征进行品种外观鉴别。5.2 包装及标志检验5.2.1
5、包装 检验内外包装是否清洁卫生、完整坚固，适合长途运输。5.2.2 标志 检验包装上的商品名称、牌号、规格等标志是否符合要求。5.3 温度检验5.3.1 检查冷库库温自动记录仪与温度计是否正常，温度是否达到要求。5.3.2 将样品放在适宜的低温环境内，用略大于温度计探头直径的钻头钻至冻块几何中心位置，取出钻头，立即插人温度探头，待温度指示稳定后读数。5.4 品质检验5.4，冻前半成品 检验虾体色泽是否正常，有无水锈、黑斑等，虾体及头体联结膜是否完整，有无破裂现象，雄虾长臂是否齐全，虾体肌肉是否紧密有弹性，是否呈半透明状，有无异味。5.4.2 成品5.4.2.1 冻块检验 检验冻块块形是否完整，
6、冰衣是否均匀，有无虾体外露现象。透过冰衣观察虾体色泽是否正常，有无氧化、风干现象，用小刀或钻头 钻孔至虾体，嗅其气味是否正常。5-4-2-2 对品质、卫生有可疑的，可按 S N/T 0 3 7 8 的方法在解冻网箱内垫上双层纱布进行解冻，然后按 5.4.1 检验。5.4.3 杂质检验 将解冻后的样品倒在操作台上，检验有无杂质。5.4.4 水煮检验 需进行水煮检验的按 S N/T 0 3 8 4 中“水煮检验”项进行。55 重量检验5.5.飞 冻前半成品 将装入冻盒内的半成品直接称重。5.5.2 成品 按 S N/T 0 3 7 7 检验。5.6 规格检验5.6.1 冻前半成品 舒展虾体呈自然状态，用不锈钢尺量其全长，确定规格。5.6.2 成品 按 S N/T 0 3 7 8 解冻后，再按 5.6.1 进行。6 结果判定 将上述检验结果作好记录，依据标准或合同综合判断合格与否。S N/T 0 43 5一 199 5附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国江苏进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人车文毅、艾锋。
