1、Q/XDSW 贵州省食品安全企业标准液态烟熏调味料2021-04-06发布 2021-04-10实施贵州玄德生物科技股份有限公司 发布Q/XDSW 0007S2021 Q/XDSW 0007S-2021前言本标准依据GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写而制定。本文件由贵州玄德生物科技股份有限公司提出。本文件由贵州玄德生物科技股份有限公司批准。本文件起草单位：贵州玄德生物科技股份有限公司，贵州大学酿酒与食品工程学院。本文件主要起草人：朱秋劲、胡萍、陆龙发、黄涛、胡涛、周文静、宋丽。IQ/XDSW 0007S-2021液态烟熏调味料1 范围本标准规定了液态烟熏调味料的要求、试
2、验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以黑胡椒、茶树叶、茶树嫩茎、白砂糖中的一种或几种为原料，经原料预处理、干馏、冷凝、过滤、包装等工序加工而成的非即食类液态烟熏调味料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.
3、11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901 黑胡椒GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 原、辅料要求3.1.1 白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.1.2 黑胡椒
4、应符合GB/T 7901的规定。3.1.3 茶树叶、茶树嫩茎应无霉变、无劣变、无杂物，无肉眼可见外来杂质，应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.4 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色 泽呈本品应有的色泽将样品置于白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、组织状态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织状态液态，允许有少许沉淀气味和滋味具本品应有的气味和滋味，无异味杂 质无正常视力可见外来杂质3.3 理化卫生指标应符合表2的规定。表2 理化卫生指标项 目指 标检验方法总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以
5、Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12多环芳烃（以苯并（a）芘计），g/ kg2.0GB 5009.273.4 其他污染物限量应符合GB 2762的规定。3.5 食品添加剂应符合GB 2760的规定。3.6 净含量预包装食品的净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定；按JJF 1070中规定的方法进行检验。3.7 食品生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4 检验规则4.1 组批以同原料、同一班次加工的产品为同一组批。4.2 抽样应从同批产品中随机抽取10瓶（袋），将样品分为2份，其中1份作检验样品，另1份作备检样品。4.3 检验4.3.1 出厂检验4.3.1.1
6、感官要求、净含量为出厂检验项目。4.3.1.2 产品出厂前应逐批进行出厂检验，经检验合格后并附产品合格标识方能出厂。4.3.2 型式检验4.3.2.1 型式检验项目应包括本标准规定的全部要求。4.3.2.2 型式检验应每半年进行一次，凡有下列情况之一时亦应进行型式检验：a）新产品鉴定投产时；b）主要原料或生产工艺发生较大改变，可能影响产品质量时；c）连续停产3个月后恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。4.4 判定受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验。判定结果应以复验结果为准。5 标志、包装、标签、运输、贮存5.1 标志及标签产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。5.2 包装包装材料应符合食品安全的规定，包装封口应严密，不得泄漏。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。5.3 运输 产品在运输过程中避免日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味的物品混合装运。5.4 贮存产品应贮存在干燥、通风、避光、清洁卫生的库房内，离地离墙存放，不得与有毒、有害、有异味的物品混合存放。 3
