1、第四章第四章 第一节第一节 细菌细菌和和真菌真菌的分布的分布 枯草杆菌枯草杆菌 想一想想一想 1 1、馒头存放时间久了为什么会长“毛”？、馒头存放时间久了为什么会长“毛”？存放久了的馒头会长出“毛”，这是真菌中的霉菌繁存放久了的馒头会长出“毛”，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。殖的结果。2 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？腐烂树上长出的木耳实际是真菌。腐烂树上长出的木耳实际是真菌。3 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。1、菌落、菌落
2、概念：概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体(P(P6767）。从菌落的从菌落的形态形态、大小大小、颜色颜色可以大致区分它们的不同种类可以大致区分它们的不同种类。（P P5656）细菌菌落细菌菌落：菌落比较小菌落比较小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 霉菌菌落：霉菌菌落：属于真菌菌落，常呈绒毛状、属于真菌菌落，常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色现红、褐、绿、黑、黄等颜色 真菌菌落真菌菌落：一般比细菌菌落大几倍或几十一般比细菌菌落大几倍或几十倍倍 2、细菌菌落、细菌菌
3、落和和真菌菌落真菌菌落的区别的区别 P67 大小大小 形状形状 颜色颜色 细菌菌落细菌菌落 大多大多白色白色 真菌菌落真菌菌落 小小 大大 表面表面或或光滑粘稠光滑粘稠 或或干燥粗糙干燥粗糙 绒毛状绒毛状、絮状絮状 或或蜘蛛网状蜘蛛网状 白白或或黄黄 红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄 细菌细菌菌落菌落 霉霉菌菌落菌菌落 霉霉菌菌落菌菌落 判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？二、培养细菌真菌的一般方法：二、培养细菌真菌的一般方法：牛肉汁：含营养物质牛肉汁：含营养物质 琼脂：煮沸冷却后胶化为固态物质琼脂：煮沸冷却后胶化为固态物质 培养基培养基成分成分 培养皿培养皿 培养皿培
4、养皿 配制好的培养基配制好的培养基 冷却冷却 胶化胶化 琼琼 脂脂 牛肉汁牛肉汁 恒恒温温箱箱 观察菌落观察菌落 接种接种 高温灭菌高温灭菌 恒温培养恒温培养 二、培养细菌真菌的一般方法：二、培养细菌真菌的一般方法：高温高压高温高压 灭菌锅灭菌锅 3、培养细菌和真菌的一般方法、培养细菌和真菌的一般方法P67 配制含营养物质的培养基配制含营养物质的培养基 接种接种 恒温培养恒温培养 营养物质营养物质+琼脂琼脂 在什么条件下培养？在什么条件下培养？培养箱中，或室内温暖培养箱中，或室内温暖的地方的地方 高温灭菌高温灭菌 将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上原有的菌类杀死 将少量细菌或真
5、菌转移到培养基上的过程。将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。培养皿 培养基 琼脂 牛肉汁 高压灭菌 4、探究细菌和真菌的分布、探究细菌和真菌的分布 检测不同环境中的细菌和真菌检测不同环境中的细菌和真菌 提出问题：提出问题：不同环境中都有细菌和真菌吗不同环境中都有细菌和真菌吗?哪种环境中更多一些?哪种环境更少一些?哪种环境中根本没有?作出假设：作出假设：在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学一组同学的实验过程如图所示：的实验过程如图所示：（1 1）实验步骤中实验步骤中，B B是是_过程过程，完成步骤完成步骤C C需要需要在适宜的在适宜的_下进行下
6、进行。（2 2）若若 D D 中 的菌 落 为细 菌菌 落中 的菌 落 为细 菌菌 落，其 形 态特 点 是其 形 态特 点 是_ 。接种接种 温度温度 菌落比较小菌落比较小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 3 3、为什么要有两套装培养基的培养皿为什么要有两套装培养基的培养皿？各做什么用各做什么用？目的是目的是设置对照设置对照，一套培养皿一套培养皿不作处理不作处理（对照组对照组），另另一套在一套在选定的环境中处理选定的环境中处理（实验组实验组）。5 5、应该考虑在怎样的环境条件下培养应该考虑在怎样的环境条件下培养。两套装培养基两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗的
7、培养皿都需要在同一环境下培养吗？实验中使用的培养皿要在实验中使用的培养皿要在恒温箱恒温箱中或室内中或室内温暖的地方温暖的地方培养培养。两套需要在两套需要在同一环境同一环境下培养下培养。因为因为对比不同环境对比不同环境中细中细菌或真菌的存在情况菌或真菌的存在情况，属于单因素比较属于单因素比较，所以除了所以除了采样采样地点是变量外地点是变量外，进行微生物培养的条件进行微生物培养的条件，如温度等如温度等，要要保持一致保持一致，控制变量控制变量。实验一：实验一：提出问题：提出问题：手上有没有细菌或真菌手上有没有细菌或真菌 作出假设：作出假设：手上有细菌或真菌手上有细菌或真菌 制定计划：制定计划：1.1
8、.两套两套相同的培养皿相同的培养皿，分别标号分别标号1 1和和2 2；2.2.用用无菌棉棒轻擦手心无菌棉棒轻擦手心，在在1 1号培养皿中轻轻涂抹号培养皿中轻轻涂抹，盖盖上盖上盖。2 2号不做处理号不做处理。3.3.将两培养皿放恒温箱中培养一段时间将两培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果观察结果。实验结果实验结果:实验结论实验结论:比较硬币和手上的细菌比较硬币和手上的细菌 1.1.三套三套相同的培养皿相同的培养皿，分别标号分别标号1 1、2 2、3 3；2.2.用用无菌棉棒轻擦手心无菌棉棒轻擦手心，在在1 1号培养皿中轻轻涂抹号培养皿中轻轻涂抹，盖盖上盖上盖。将将硬币在硬币在2 2号培养基上轻
9、轻按一下号培养基上轻轻按一下，3 3号不处理号不处理。3.3.将两培养皿放恒温箱中培养一段时间将两培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果观察结果。比较硬币和手上的细菌比较硬币和手上的细菌 实验二：实验二：提出问题：提出问题：学校花园和食堂冰箱里哪里菌类多学校花园和食堂冰箱里哪里菌类多 作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：1.1.三套三套相同的培养皿相同的培养皿，分别标号分别标号1 1、2 2和和3 3；2.2.将将1 1至于花园中至于花园中，将将2 2至于冰箱中至于冰箱中，打开盖打开盖暴露暴露在空气在空气中三分钟盖上盖中三分钟盖上盖，3 3不处理不处理，1 1、2 2、3 3放在恒温箱中培
10、放在恒温箱中培养一段时间养一段时间，观察结果观察结果。实验结果实验结果:实验结论实验结论:讨论：讨论：1.为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须在接种前必须高温处理高温处理?为什么要用无菌棉棒为什么要用无菌棉棒?2.提示提示4相当于细菌相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个真菌一般培养方法中的哪一个步骤步骤?3.通过各组的交流通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况你认为细菌和真菌的分布情况怎样怎样?4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探在这个探究中究中,不可能有的情况是哪一种不可能有的情况是哪一种?为什么为什么?5.根
11、据你的探究活动进行总结根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活细菌和真菌的生活必需哪些基本条件必需哪些基本条件?因为因为高温可以杀死高温可以杀死培养皿上、培养基内培养皿上、培养基内混有的混有的细菌或真菌的孢子细菌或真菌的孢子，避免杂菌污染污，避免杂菌污染污染培养基。染培养基。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基防止棉棒上的微生物污染培养基。提示提示4中的操作相当于一般培养方法中中的操作相当于一般培养方法中的的接种接种步骤。步骤。细菌和真菌细菌和真菌几乎无处不在几乎无处不在，但，但在不同环在不同环境中分布的多少不同境中分布的多少不同，如手
12、（，如手（150种，几百种，几百万个万个）、钱币上附着的细菌和真菌较多。）、钱币上附着的细菌和真菌较多。经过经过严格的高温灭菌严格的高温灭菌的环境中不可能有的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直一直密封密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。的培养皿中不可能有细菌和真菌。细菌和真菌的生活必需的基本条件是：细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、营养物质、适宜的温度水、营养物质、适宜的温度等。等。6.6.细菌和真菌的分布特点如何？细菌和真菌的分布特点如何？在在生物圈生物圈中中广泛广泛分布分布 土壤土壤 水体水体 空气空气 人体及动物（人体及动物（
13、口腔、肠道、体表口腔、肠道、体表）极端环境（极端环境（如：海底火山口如：海底火山口）例：例：1、科学家在深海的火山口等极、科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？菌的存在说明了什么问题？说明了古细菌的说明了古细菌的适应环境能力非适应环境能力非常强常强，分布很广泛。分布很广泛。1 1、炎热的夏天炎热的夏天，食物容易腐败食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多得肠胃炎的人也较多，为什么为什么？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度 2 2、夏天夏天，受潮的粮食受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛衣物和皮鞋常常发霉长
14、毛，为为什么受潮的玻璃什么受潮的玻璃、石头石头、水泥墙不易发霉水泥墙不易发霉？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要有机物有机物 3 3、晒干的种子和潮湿的种子晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉哪个更容易发霉，为什为什么么？潮湿的种子潮湿的种子，细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要水分水分 四、生存条件四、生存条件 基本条件：基本条件：水分水分 适宜的温度适宜的温度 有机物有机物 特殊生存条件：特殊生存条件：某些细菌和真菌某些细菌和真菌还要求特定的生活条件还要求特定的生活条件如乳酸菌生如乳酸菌生活在无氧的条件，有氧条件下生命活动受到抑制活在无氧的条件，有氧条件下生命活动受到抑制 练习题练习题
15、 1 1、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？因为夏季空气因为夏季空气湿度大湿度大、温度高温度高，适宜细菌适宜细菌、真菌的繁殖和生长真菌的繁殖和生长，食物容易被细菌食物容易被细菌、真菌污真菌污染而变质染而变质。人吃了变质的食品人吃了变质的食品，就容易患肠胃就容易患肠胃炎炎。洗净晾干的衣服洗净晾干的衣服干燥干燥、缺乏营养物质缺乏营养物质，不适不适合真菌的繁殖合真菌的繁殖，所以不会长霉；所以不会长霉；反
16、之反之，脏衣脏脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉就容易长霉。这说明这说明不同细菌需要的生存条件不同不同细菌需要的生存条件不同：A细菌细菌能够在盐水环境中生存能够在盐水环境中生存，而而B细菌不能够在盐水细菌不能够在盐水环境中生存环境中生存。3、某同学在琼脂培养基上接种了某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细两种细菌进行培养菌进行培养，同时同时，他还在培养基上放了盐水他还在培养基上放了盐水浸过的纸片浸过的纸片。经过恒温培养了一天后经过恒温培养了一天后，盐纸片盐纸片周围只有周围只有A细菌生长细菌生长。你对这个实验结果怎样解你对这个实验结果怎样解释释？课后练习课后练习 泡菜坛泡菜坛 4、制作泡菜的原理就是利用制作泡菜的原理就是利用乳酸菌乳酸菌使蔬菜中的使蔬菜中的有机物有机物生成生成乳酸乳酸。泡菜坛的结构，既要。泡菜坛的结构，既要加盖，还加盖，还要用一圈水来封口要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水泡菜坛加盖后用水封口，封口，目的是不让空目的是不让空气进入而保持坛内的气进入而保持坛内的缺氧环境缺氧环境。因为
