1、学校后勤范文之农村义务教育学生营养改善方案 为做好我区农村义务教育学生营养改善方案施行工作，依照宝鸡市陈仓区农村义务教育学生营养改善方案施行方案文件要求，结合我区教育实际，制定本方法。一、指导思想以科学开展观为指导，以促进农村义务教育学生健康成长为主旨，深化贯彻落实国家中长期教育改革和开展规划纲要（20232023年），科学统筹，优化治理，确保平安，全面提高义务教育阶段学生营养健康水平，加快农村教育开展，促进教育公平，办好人民满意的教育，为领先建成现代化教育强区奠定坚实根底。二、根本原那么1、坚持全区统筹、部门协作、教育牵头、学校执行的原那么；2、坚持稳步推进、标准治理、严格把关、确保质量的原
2、那么；3、坚持因地制宜、营养至上、价廉实惠、平安第一的原那么。三、供餐方式及内容1、供餐方式全区统一采纳学校食堂供午餐、加餐两种方式。寄宿生采纳学校食堂供餐方式。学校食堂要统一编制饭菜食谱，增加饭菜品种，提高饭菜营养质量，按照“平安、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定适宜的供餐内容；走读生采纳向企业购置供餐方式过渡运转，每天为学生提供一份营养餐，以早餐或课间加餐的方式落实营养方案，待学生食堂建成后由食堂统一供餐。各校可依照实际情况结合统一要求确定供餐方式，报区教育体育局审批备案后施行。2、供餐内容两种方式内容详细包括完好的午餐或早餐；提供一盒牛奶、一个熟鸡蛋、一个面包等加餐，以及其他营养补充
3、等供餐方式。3、科学编制食谱各校要参照有关营养标准，结合学生体质情况、当地饮食适应和物产特点等，在区卫生部门、食品药品监视部门指导下科学制订供餐食谱，做到合理搭配，营养平衡，确保平安、保证质量。每校每种供餐方式，必须有三套以上的周用餐食谱，每种周食谱食品价格总量到达周补助标准。公示本周使用食谱接受监视。四、食堂建立与治理1、加快改善学校供餐条件统筹学生生活设备改造工程、中小学校舍平安工程工程、农村中小学校舍维修正造、中西部农村初中改造工程以及农村义务教育薄弱学校改造等工程资金，将学生食堂列为重要建立内容，加大“营养方案施行学校食堂建立投入力度，加快农村中小学食堂建立步伐。按照宝鸡市陈仓区农村中
4、小学食堂建立规划，对需要改造的食堂尽快改造，使其到达餐饮效劳许可的标准和要求；对没有食堂的学校，加快建立合格食堂，满足供餐需求；规模较小的学校，依照实际改造食堂，为学生在校就餐提供根本条件，确保“营养方案施行。学校食堂建立要本着“节省、平安、卫生、有用的原那么，严禁搞超标准、奢华建立。注重做好水质监测，确保到达餐饮效劳许可的标准和要求。2、注重学校食堂治理区教育体育局将加大对学校食堂治理工作的指导和监视。学校应将食堂治理列为学校常规治理的重要内容，高度注重食堂的治理效劳工作，加强食品卫生平安治理，特别是做好流程各环节的精细治理。严格食堂从业人员的治理。要对食堂从业人员的身体、品行及心理健康情况
5、进展理解，要进展身体检查和饮食卫生专业知识培训，要教育从业人员养成良好的卫生适应。食堂炊事员不得兼治理员，治理员不得兼采购员。3、加强食堂供餐治理学校食堂应以效劳师生为主旨，坚持“公益性 原那么，按照“非营利要求，合理操纵伙食价格，实行本钱独立核算，实在维护师生的合法权益。学校不得在食堂提取任何费用。供餐方式：一是包餐制，即全体学生统一伙食费标准，由学校食堂提供统一饭菜，一般适用于小型学校；二是自购制，实行自购制的学校食堂，应依照本钱合理确定饭菜价格，每餐供给的主副食、菜肴价格实行明码标价。在食堂就餐的教职工，应与学生同菜同价，伙食费据实结算。实行学校负责人陪餐制度。学校治理人员要轮番陪餐（餐
6、费自理），做好陪餐记录，严把质量和平安关口，及时觉察和处理食堂存在的咨询题和困难，总结和推行好的经历和做法。4、加强食堂财务治理学校“营养方案资金设立专帐、专款、专人治理；学校食堂应实行财务公开，自觉接受学生及其家长、膳食治理委员的监视。学校食堂每学期期末应将食堂收支情况进展全面结算，并将结果向学校师生和家长公开。五、资金治理1、资金来源“营养方案标准为每生每天4元，每学年按200天计算，所需资金由省、市、区财政按30、35、35的比例分担。2、资金拨付区财政局增设专帐，专帐治理“营养方案资金，及时足额拨付到校。3、资金使用学生“营养方案资金要足额用于为学生提供等值优质的食品，不得直截了当发放
7、给学生个人和家长。有条件的学校可实行餐卡（券）制，将学生补助金按周直截了当打入学生餐卡或发放营养餐专用餐券。4、资金监管学校要按照规定制定资金使用与治理方法，细化支出范围与标准，加强食物消耗核算，单独建立食堂帐目，厉行节约，本钱核算，确保资金使用平安、标准、有效；结合学籍治理，建立营养餐实名制学生信息治理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等实行动态监控，严防套取冒领资金行为；建立“营养方案资金专项审计制度，加大对“营养方案资金的审计力度，每年要将“营养方案资金作为审计的内容；建立专项资金治理咨询责制，“营养方案资金实行“谁使用、谁负责的责任追查制度。关于虚报、冒领、挤占、挪用“营养方案资金的
8、行为，一经查实严肃处理。六、食品平安治理流程（一）食堂工作人员必须进展身体健康检测，凡具有卫生健康许可证者方可上岗工作。（二）食品及原材料采购采购前要审定食谱，确定品种，提出采购标准和要求。采购的大宗食品必须有QS标志、批次质检合格证书，采购的蔬菜要新鲜，确保食品原材料质量。按照谁采购谁负责的原那么，实行责任追查。（三）食品材料验收1、原材料及辅助材料验收由学校分管领导、主管人员、采购人员、储藏室保管员共同检查验收并签字确认后入库保管。2、索证索票。采购食品及原材料必须索取票据以备记帐和核查。集中采购的食品，要索取本批次质检报告、合格证明等相关证明材料。（四）食品材料存储1、仓库保管：坚持专人
9、保管，闲杂人员不得进入，对进库物资及时验收；库存物资分类上架摆放，合理保持间距并遵照先进先出原那么；坚持做好“三防工作，正常检查库存物质量量，防止霉变、过期（保质期）；对霉变、过期物品，及时报废、清理。2、食堂生、熟品储存间治理：坚持专人保管，闲杂人员不得进入；坚持生熟分开原那么，生、熟物品分别存入生、熟间；经常检测室温，保持室温在合理范围内；保持冰柜、空调运转正常；保证库存物品新鲜；坚持做好“三防工作。（五）餐具消毒1、餐器具按规定放在指定区域。2、专职人员负责及时高温消毒。3、已消毒与待消毒餐具必须分开存放。4、按规定要求做好餐具保洁工作。5、专职消毒人员及时记载餐具消毒情况，并签名负责。
10、（六）食品加工1、坚持生熟分开原那么，加工工具如砧板、刀具、容器不得混淆使用。2、制造人员加工前洗手、消毒，按相关规定着装上岗。3、粗加工组人员在进展加工时，要把好加工材料的质量关，如觉察质量不符合卫生要求的原材料，及时向食堂主管人员汇报，并采取相应措施。4、粗加工后，将相关品种及时放入清水浸泡；浸泡后认真清洗，力求去除杂物或不良残留物质。5、加工食品时必须烧熟煮透，食堂主管人员要逐样检查，确保平安。6、加强治理，闲杂人员不得进入加工间。7、坚持做好“三防工作。（七）食品留样1、坚持专人负责留样。2、坚持每日、每餐、每个品种及时按量留样（不少于100克），记录名称、留样量、留样时间、留样人员、
11、审核人员，及时贴签存入冰柜。3、保证留样时间48小时。（八）备餐及供餐1、工作人员及时洗手消毒，按相关规定着装上岗。2、所供食品烹饪后出售不得超过2个小时。3、剩余食品及时冷藏。4、及时清理超时（24小时）冷藏剩余食品。（九）强化治理，健全台账1、行政轮值人员、后勤分管人员、详细责任人必须及时到位，认真履行相关职责，及时检查、记载上述平安治理情况，催促指导食堂食品平安工作，确保措施到位，相关台账健全。2、检查人员或详细责任人觉察平安隐患要及时通报相关治理人员，报告学校领导，以利于及时采取相应措施，排除食品平安隐患。3、食堂主管人员详细负责各种台账材料的搜集、治理，及时催促相关检查人员记好台账。
12、七、监视检查和责任追查1、监视检查内容学校食堂建立是否严格执行有关法规和标准；学校食堂从业人员是否具有从业资历证和健康合格证，是否认期接受相关培训；食品采购、加工、储存、配送等环节是否符合有关法规和标准；学校选定的供餐方式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“营养方案后学生的身体素养是否有明显提高；国家补助资金是否及时足额落实到学校或个人，是否足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣专项资金现象；各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生严重食品卫生平安事故；“营养方案施行过程中出现的咨询题是否整改，严重食品卫生平安事故是否及时有效处理。2、监视检查方式采纳日
13、常监视检查与专项监视检查相结合、内部监视检查与外部监视检查相结合等方式，进展全过程、全方位、常态化监视检查。（1）职能部门各司其责，加强监视检查，确保“营养方案施行公开透明、廉洁运作。（2）注重言论监视。各学校应成立人大代表、政协委员、家长、学生、老师代表等社会各界代表共同参加的“方案施行监视小组，设置监视举报和公众意见箱，广泛接受社会监视。3、监视检查机制（1）建立工作通报制度。区赞助中心定期以工作简报、工作报告等方式逐级上报本地“营养方案施行情况。（2）建立目的责任考评机制。逐级签订目的责任书，按照目的责任书的要求，每年进展考核评估。（3）建立信息公开制度。各学校要定期将工作方案、施行进展
14、、运转结果向社会公示。4、处理与责任追查对“营养方案施行过程中查出的各种违法违规行为，依照国家有关法律法规进展处分；造成严峻不良后果的，追查相关人员责任；构成犯罪的，追查其刑事责任。八、标准治理1、建立学生实名制学籍治理系统按照学生实名制治理原那么，建立健全学生营养改善方案实名制学籍治理系统，区局依托全区义务教育阶段中小学生学籍治理系统，建立学生实名制营养餐治理系统。各学校实在做好学生电子档案录入、分类、汇总、审核等工作，确保农村义务教育学生营养改善方案范围的中小学生“应享尽享。2、建立学生营养健康情况监测评估制度区卫生部门、食品药品监视部门、教育部门将制定学生营养健康情况监测指标体系，包括学
15、生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入情况，建立学生身体健康档案，各学校要积极配合，开展学生营养改善情况调查，亲密跟踪调查学生营养改善情况，为营养改善工作绩效评估提供科学依照。3、加强营养健康教育要充分利用各种宣传教育方式，向学生、家长、老师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食适应。学校要严格落实国家教学方案规定的健康教育时间，对学生进展营养健康教育，建立健康的饮食行为方式，使广阔学生可以利用营养知识终身受益。4、做好宣传工作要高度注重农村义务教育学生营养改善方案的宣传工作，充分利用各种媒体，采取多种方式，向全社会精确、深化宣传这项惠民政策。广泛听取社会各方面意见和建议，及时改良工作。要认真总结、宣传推行典型经历，努力营建全社会共同支持、共同监视和共同推进的良好气氛，使农村义务教育学生营养改善方案真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
