1、学校后勤范文之小学食堂治理工作方案 一、指导思想 以效劳师生为主旨，进一步加强食堂治理队伍建立，提高效劳质量，提升对食堂治理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心。 二、 工作设想 （一） 完善各类制度 1、 出台学校食堂治理方法。 2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细那么，突出奖勤，树立正面典型。 3、 蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促，总务处实行全面监视，分管校长统一审批。 4、 成立学校膳食治理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提早一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营
2、养化。 5、 进展本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐情况，觉察咨询题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。 （二） 提高整体素养 1、 组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生认识.。 2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位认识和效劳认识。 3、 创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让食堂人员在竞争中加强主人翁认识，并提高技术纯熟度。 4、提高老师的效劳认识，进一步标准学生午餐的治理，教育学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。 （三） 革新工作流
3、程 1、对食堂人员的工作流程做进一步的标准，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。 2、在上学期试行老师称菜的根底上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物质量量。 （四） 高度注重卫生平安工作 1、 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类器具要分类摆放和使。 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、 防蝇设备已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 4、 食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合
4、格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。 5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的平安。 6、 加强食堂财产治理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、 食堂工作行事历 三月份： 1、分好工，明确有关制度和职责。 2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。 3、食堂人员卫生知识学习，卫生消毒检查。 4、实行称菜专人负责制度并试行。 5、添置食堂设备设备。 四月份： 1、食堂卫生检查，重点：餐具存放情况抽查。 2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 3、食堂人员个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查。 4、师生用餐情况调查。 5、食堂人员卫生知识学习及工作回忆。 五月份： 1、食堂卫生检查，重点： 卫生消毒抽查 2、膳管会成员做菜谱情况反响调查。 3、食堂人员操作技能培训。（视详细情况确定人员参加）。 4、食堂分级治理亮化等级标准自查自评。 六月份： 1、食堂财务结算、自查。 2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。 3、食堂治理工作总结，食堂人员考评奖励。 4、食堂财产清理入库，食堂零星维修。
