1、广东饲料2023 年 6 期基金项目广东海洋大学创新创业项目（CXXL2022061）；广东省国际及港澳台人才交流专项（粤财科教函 2022 184 号）；深圳市基础研究项目（JCYJ20170818111931279）。作者简介范海丹（2002-），女，广东省，本科卓越生，动物科学专业。通讯作者王润莲（1965-），女，教授，博士，硕士生导师，主要从事动物营养与饲料研究。壳寡糖是一种分子量小于10k Da，粘度小，径粒小，溶解度高，具有抗氧化、免疫调节和促进矿物质吸收等多种生物学功能的绿色添加剂（Muanprasat andChatsudthipong,2017）。目前壳寡糖在家禽生长、降脂
2、、肠道发育和免疫调节等方面有不少的研究（王秀武等，2005；王红卫，2013；Li 等，2016；徐晨 希 等，2018；白洁，2018；闫冰雪等，2019），但主要是针对不同剂量壳寡糖的研究，所用壳寡糖多为不同特性的混合产品，而且研究中所用壳寡糖分子特性范围较大，各自得出的最佳效应壳寡糖分子量也各不一，而对不同特性壳寡糖对动物生物学效应的研究很有限（王红卫，2013；Li 等，2016；何雪萍等，2020）。肉鸡生长快，代谢旺盛，加之规模化和集约化饲养易受各种不良环境的影响，影响其生长发育、抗氧化能力及抗病能力等，本试验以黄羽肉鸡为研究对象，探讨分子质量低于 10 kDa 的壳寡糖对肉鸡生长
3、、体尺外貌特征及内脏器官发育的研究，探明发挥最佳效应的壳寡糖分子，对于利用营养途径改善肉鸡健康和高效稳定生产有重要意义。1 试验材料及方法1.1 试验材料壳寡糖分子量特性根据本不同分子特性的壳寡糖对黄羽肉鸡体尺外貌特征及内脏器官发育的影响作者：范海丹李嘉怡刘亚萍陈海嵘王润莲*单位：广东海洋大学滨海农业学院摘要：研究不同分子特性的壳寡糖对黄羽肉鸡生长、体尺外貌特性及内脏器官发育的影响。采用单因子完全随机设计，将240 只 28 日龄快速型黄羽肉鸡母鸡（中速型新广黄鸡）随机分为 4 个处理组，每组 6 个重复，每个重复 10 只鸡，分别饲喂基础饲粮（对照组）及基础饲粮中分别添加不同分子质量（240
4、0、4800、9600 Da）壳寡糖的试验饲粮，试验期 28 d。结果表明：（1）初重、平均日采食量、平均日增重、料重比均组间差异不显著（0.05），但阶段末重在壳寡糖添加组有升高的趋势（=0.094），2400 Da 壳寡糖组趋于最高。（2）各组的胫长、体斜长、胸宽、胸深、龙骨长和骨盆宽均无显著差异（0.05），分子质量 2400 和4800 Da 壳寡糖组的胫围极显著高于对照组和 9600 Da 壳寡糖组（0.01）。（3）添加壳寡糖有提高十二指肠指数的趋势（=0.093），2400 Da 壳寡糖组显著提高胸腺指数（0.05）。综上，添加壳寡糖有促进黄羽肉鸡骨骼发育及免疫功能的作用，分子质
5、量 2400 Da 壳寡糖的作用效果优于其它分子特性的壳寡糖。关键词：壳寡糖；黄羽肉鸡；生长；体尺性能；器官发育中图分类号S831.5文献标识码 A文章编号1005-8613（2023）06-0022-03淫试验研究淫22窑窑广东饲料2023 年 6 期表 1 5-8 周黄羽肉鸡基础日粮配方及营养水平（风干基础）原料含量/%营养水平（计算值）含量玉米62.87代谢能/（MJ/kg）12.36豆粕28.00粗蛋白质/%18.23玉米蛋白粉1.83赖氨酸/%0.91麸皮0.50蛋氨酸/%0.47磷酸氢钙1.55钙/%0.90贝壳粉1.40总磷/%0.67食盐0.20蛋氨酸0.17大豆油2.20壳寡
6、糖/细沙粒0.58预混料10.70合计100.001 每千克饲粮添加：复合多维 240 mg；1 000 mg 氯化胆碱；49 mg of Cu（以 CuSO45H2O）；300 mgof Mn（以 MnO2)；311 mg of Fe（以 FeSO4 7H2O）；220 mgof Zn（以 ZnSO4）。实验组及前人研究结果而确定（Li 等，2016；何雪萍等，2020），试验用了三种分子量壳寡糖，平均分子量分别为 2400 Da、4800Da 和 9600 Da 的壳寡糖，均为淡黄色粉末状，无气味，粒度均过100 目筛孔，灰分含量小于 1%，脱乙酰度为 90%91%，pH 为5.55.7。
7、1.2 试验设计与动物分组试验动物选取 240 只健康28 日龄，平均体重为 360.972.40 g 的黄羽肉鸡（中速型）母雏。试验设计采用单因素完全随机设计，随机分成 1 个对照组和3 个试验组，每组 6 个重复，每个重复 10 只母雏。试验处理：对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮，而试验组在基础日粮基础上饲喂添加分子量分别为 2400 Da、4800 Da 和 9600 Da 壳寡糖的日粮进行饲养试验，进行生长性能测定，试验未进行体尺外貌特征和内脏器官发育测定。1.3 试验日粮根 据 黄 羽 肉 鸡 饲 养 标 准（NY/T 33-2004）和近年发布的黄 羽 肉 鸡 行 业 标 准（NY/T
8、3645-2020）配制 5-8 周玉米豆粕型日粮，对照组饲喂基础日粮，见表 1，试验组分别饲喂添加（0.58%）分子量分别为 2400 Da、4800 Da 和 9600 Da 的壳寡糖日粮。1.4 饲养管理与生长性能测定试验从 5 周龄饲喂至 8 周龄，采用三层叠式金属笼进行笼养，饲养密度是 20 只/m2，雏鸡开饮，半小时后开食，饲养全过程自由采食和饮水。温度稳定在2627。湿度保持在 65%70%，育成期湿度比正常饲养高10%，24h 光照，半封闭式养殖。每四天清一次粪便，每天观察鸡只精神状态，记录鸡只死亡情况，及时淘汰病鸡。35 日龄饮水式接种新城疫系疫苗。每两周称一次鸡的重量，每周
9、统计采食量，最后计算生长性能和死亡率。1.5 体尺外貌特性测定8 周龄末从重复组中随机取1 只鸡，分别测定胫长、径围、体斜长、胸深、龙骨长和骨盆宽。1.6 内脏器官指数测定试验结束后，每重复组取 1只接近平均体重的鸡只进行颈部放血宰杀，去毛，剖开腹腔，取出心脏、肝脏、脾脏、腺胃（去内容物）、肌胃（去内容物）、分别称重，记录；剪开颈部皮肤，取出胸腺称重记录；分别测量十二指肠、空肠、回肠及盲肠长度，计算器官和肠道指数。计算公式如下：器官系数（g/kg BW）=器官重/活重肠道矫正指数（cm/kg BW）=肠道长度/活重。1.7 数据处理与统计数据通过 Excel 表处理后，采用 SPSS 25.0
10、 软件对数据进行ANOVA 单因素方差分析，结果以“平均值标准误”列出，采用邓肯氏方法多重比较，0.05 0.1 为有趋势，0.05），但阶段末重在壳寡糖添加组 有 升 高 的 趋 势（=0.094），2400 Da 壳寡糖组趋于最高。2.2 不同分子特性壳寡糖对5-8 周龄黄羽肉鸡体尺外貌特性的影响试验结果见表 3，各组的胫长、体斜长、胸宽、胸深、龙骨长和 骨 盆 宽 均 无 显 著 差 异（0.05），但胫围组间有显著变化，淫试验研究淫23窑窑广东饲料2023 年 6 期表 2 不同分子特性壳寡糖对黄羽肉鸡生长性能的影响项目对照组不同分子量壳寡糖 DaP 值240048009600初重/g
11、354.514.42372.026.84363.466.43353.882.640.119末重/g1256.244.841274.963.651260.918.491266.884.720.094平均日增重 ADG/g32.220.2832.250.2131.960.3932.600.220.419平均日采食量 ADFI/g87.601.1687.501.3486.481.4587.161.400.949料重比 F/G2.720.022.720.052.710.032.670.040.833表 3 不同分子特性壳寡糖对黄羽肉鸡体尺外貌特性的影响表 4 不同分子特性壳寡糖对黄羽肉鸡各器官指数及肠
12、道校正系数的影响项目对照组不同分子量壳寡糖值2400 Da4800 Da9600 Da肾脏/（g/kg BW）6.950.237.250.236.660.297.380.250.134心脏/（g/kg BW）4.110.184.190.154.070.344.160.190.983肝脏/（g/kg BW）28.171.5927.851.1428.240.8326.890.540.808肺脏/（g/kg BW）5.600.245.060.335.010.425.890.170.146腺胃/（g/kg BW）5.170.315.140.244.510.144.590.290.155肌胃/（g/kg
13、 BW）22.671.0424.410.7423.391.0822.511.110.539十二指肠/（cm/kg BW）18.700.1218.760.4019.580.3418.810.210.093空肠/（cm/kg BW）62.260.5463.790.6061.820.7562.470.930.277回肠/（cm/kg BW）31.390.4131.890.3030.710.4231.230.460.267脾脏/（g/kg）2.140.162.080.211.810.171.960.180.611胸腺/（g/kg）6.540.37b8.190.51a6.760.34b6.900.42b
14、0.045分子质量 2400 和 4800 Da 组壳寡糖的极显著高于对照组和9600 Da 壳 寡 糖 组（0.05）。2.2 不同分子特性壳寡糖对5-8 周龄黄羽肉鸡内脏器官发育的影响试验结果见表 4。添加不同分子量壳寡糖对黄羽肉鸡心脏、肝脏、肾脏、肺脏、腺胃、肌胃、脾脏指数以及空肠、回肠道校正系数均无影响（0.05），但添加壳寡糖有提高十二指肠指数的趋势，4800 Da 壳寡糖组趋于最高（=0.093）；胸腺指数，2400 Da壳寡糖组显著高于对照组和其它两个添加组（0.05）。3 讨论3.1 不同分子特性壳寡糖对5-8 周龄黄羽肉鸡生长性能及体尺外貌特性的影响结果表明，黄羽肉鸡饲粮中添
15、加小分子（10 kDa）壳寡糖除末重有一定的趋势变化外，对其它生长性能指标没有明显的影项目对照组不同分子量壳寡糖值2400 Da4800 Da9600 Da胫长/cm6.400.176.750.206.420.106.390.170.368胫围/cm3.770.07b4.680.20a4.480.20a3.930.06b0.001体斜长/cm16.170.4216.480.6315.600.5116.550.520.571胸宽/cm12.870.4513.980.4212.690.6613.640.340.216胸深/cm8.760.158.270.258.330.178.600.140.22
16、7龙骨长/cm8.180.218.950.598.130.238.320.180.335骨盆宽/cm4.060.094.120.124.200.144.370.150.353淫试验研究淫注：同一行肩标不同字母表示差异显著（0.05）。下表同。24窑窑广东饲料2023 年 6 期响。Li 等（2016）也发现不同分子量（2、5、50 kDa）的壳寡糖对动物生长性能没有影响。本试验分子质量为 2400 Da 和 4800 Da 的壳寡糖极显著提高了肉鸡的胫围，其结果可能与壳寡糖对促进矿物质的吸收利用有关。金黎明等（2008）通过体外试验发现不同浓度壳寡糖都能明显促进成骨细胞的增值；还有近期一项报道（闫冰雪等，2019）指出，添加300 mg/kg 壳寡糖能显著提高 42日龄肉鸡胫骨长、股骨干重和股骨长。可见，壳寡糖对肉鸡骨骼发育和钙磷沉积有一定的促进作用。3.2 不同分子特性壳寡糖对5-8 周龄黄羽肉鸡内脏器官发育的影响内脏器官正常发育是发挥各功能的基础，脏器指数的高低意味着功能是否健全或代谢是否旺盛，器官发育得好坏亦是动物健康生长的基础。本试验表明，肉鸡日粮中添加不同分子质量的壳寡糖对其
