1、DB44/T2441-2023餐厅节约型餐饮服务指引1范围本文件提供了餐厅节约型餐饮服务总体原则、餐厅基本配置、餐厅服务、监督与评价、改进。本文件适用于各种类型的经营型餐饮企业。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB37487公共场所卫生管理规范GB37488公共场所卫生指标及限值要求GB37489.1公共场所卫生设计规范第1部分：总则
2、GB/T39002餐饮分餐制服务指南GB/T40040餐饮业供应链管理指南GB/T40041外卖餐品信息描述规范SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求SB/T11167餐饮点餐服务规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4总体原则4.1倡导厉行节约、反对铺张浪费，宣传节约光荣、浪货可耻的思想理念，创造节约氛围，培养节约意识，鼓励员工和顾客参与节约行动，营造文明就餐、杜绝浪款的新风尚。4.2餐厅应依据国家有关法律、法规、政策和标准，将节约资源纳入管理体系，制定明确的节约方针和指标。4.3将厉行节约的理念贯穿餐饮服务的全过程，提高餐饮服务从业人员节约意识，定期进行节约型餐饮服务相关知识的教育、培训与考核。5餐厅基本配置5.1基本要求5.1.1在生产经营活动中，积极履行“节约、环保、放心、健康”的经营理念，积极推行清洁生产和1
