DB4211/T28-2023秀珍菇生产技术规程1范围本文件确立了秀珍菇生产程序，规定了生产过程中产地环境选择与设施、制袋技术、发菌、出菇、病虫害防治、采收贮藏、转潮期管理的操作指示，描述了过程记录的追溯方法。本文件适用于棚（室）内熟料袋栽方式生产的秀珍菇。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728食用菌术语GH/T1262棉籽壳NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1秀珍菇pleurotus geesteranus真菌界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳属的食用菌，又名格式侧耳、袖珍菇、小平菇等。3.2转潮期tide-turning period每潮菇成熟采收后，至下一潮菇再次发生相隔的空档期。4秀珍菇生产程序的构成秀珍菇生产程序包括7个阶段，程序流程图如图1所示。
