1、目录：1 项目概况1.1项目简介1.2雅舍名称1.3雅舍结构1.4经营范围1.5服务宗旨1.6人员及组织结构 1.6.1人员能力分析 1.6.2人员分工2 产品与服务 2.1产品介绍 2.1.1产品种类 2.2收费设定 2.3特色服务3 市场分析 3.1可行性分析 3.2 目标市场 3.3 环境分析4 竞争性分析 4.1竞争者分析 4.2 SWOT分析5 经营策略 5.1 营销策略 5.2 推广策略 5.3 创新机制6 财务分析7 结语前言 汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也
2、是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。茶文化在汉族的生活中，非常重要。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦诗经总集有茶的记载。 又如在汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝，流行斗茶，贡茶和赐茶等等。茶文化的内涵其实就
3、是中国文化的内涵的一种具体表现和中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。项目背景：近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对生活质量的要求越来越高。更多的人们开始重视品味生活，讲究口味的多样化及对精神生活的追求，大学生便属于这一范畴。现代大学生对我国古典技艺产生了浓厚兴趣，在这一种特定情况下人文雅舍成为学习茶艺，感受茶道的好去处，是大众休闲，同学交流的 好地方！ （茶艺大厅茶盘意向）1.雅舍概况1.1项目简介人文雅舍，它是一种是复合式经济体
4、验中心和休憩交流平台，首先以传统化的外观（包括身着汉服的工作人员、茶具、屏风、茶道、以及古香古色的装修风格）为一体。在此基础上提供茶饮、休憩娱乐、免费图书阅读、办公、有偿的服务接待。同时也可接受第三方合作，加入一些创意产品、特色工艺品、民族工艺品、古玩字画、特色食品等个性化商品体验中心。为充分利用空间，平时也可以为学校社团，领导专家、及社会个体提供交流会、作品展览、艺术沙龙等服务。人文雅舍，依托大型的办公场所，让有限的空间，发挥出无限的文化价值！（包间意向图）1.2名称由来：关于“人文雅舍”的名称含义： 人文，因为他坐落在我们贵州学校人文楼，具有人文精神、人文气息。雅，五行属木，从隹牙声，良禽
5、择木，吉雅之兆。有正确、高尚、美好之意。如雅致洁净、雅致素净、雅正、雅道；舍，房屋，也有舒气之意。史记律书：“舍者，舒气也。”（茶具展示）1.3雅舍结构矩形结构 设置四个雅间，均为矩形，左侧设置展示柜台和书架，大厅中间部分作为茶艺表演与品茶场地 左下方为微景观DIY室（均为矩形布置方式）1.4经营范围茶饮、茶艺表演、接待工作、作品展览、微景观DIY制作、手工艺术品、名族产品、特产食品、茶艺培训等。1.5服务宗旨人文雅舍给广大师生、办公人员、领导专家提供一个环境优雅，适合品茶闲聊的地方。人文雅舍，在您休憩之余，让您感受到文化的内涵，茶艺的精髓。让大家享受春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的思念、
6、冬日里的温暖！1.6人员及组织结构项目负责人：刘星延 方开能 茶艺表演及培训：茶学专业人士服务员：在校大学生选定 1.6.1人员能力分析 诚实守信、热爱中华传统文化、具有良好的职业素养。 1.6.2 人员分工 店长刘星延：负责店面的经营模式、管理财务、设备采购、店面装修等。 副店长方开能：负责直接管理平日的正常经营、进货补货、人员调整、店面维护等。 服务员：负责点单、端茶送水、消费指南、打扫卫生。 茶艺表演员：负责组织茶艺表演、传播茶道文化。 （具体事宜又情况变化进行 待定） 2 产品与服务2.1 产品介绍 2.1.1产品种类茶饮类：铁观音、碧螺春、萃芽、绿茶、红茶、普洱茶、都匀毛尖、眉潭绿茶
7、系列、功夫茶、水果茶、微景观、名族手工艺品、贵州特产等。点心：茶酥、茶饼、茶粥、茶片。场地出租：小型艺术沙龙、作品展览、交流会等。2.2 收费设定人文雅舍收费标准适中，均价在15-30元/人、必要时会收取一定的场地费、广告费、特色茶艺表演费等。2.3 特色服务人文雅舍，也可提供现场茶艺表演及培训，在品茶的同时学习茶道的技巧和感悟茶道的魅力！同时组织茶文化交流中心，加深大家对茶文化的认知，发扬国学茶道！ 同时设置微景观设计和微景观DIY服务。（环境意向）3 市场调查与分析3.1可行性分析 休闲市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌，新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，高校饮品店不断涌入，竞争
8、激烈程度渐渐加深。人文雅舍，作为一种新的文化创意产业，通过镶嵌在办公区域内部或附近。让人们在高节奏的生活下，享受到一丝丝的恬静与芳香。 茶文化在高校的兴趣度逐渐增加。如果说星巴克通过咖啡，占据了整个白领市场。那么，茶饮将是未来另一个重要的开发市场。据调查高校学生对于国学文化活动兴趣度不断增加，对于茶道文化73%以上学生是非常想要去感受和尝试的，百分之17%的学生乐于去学习和掌握茶艺表演这项技巧。贵州茶产业发展潜力巨大。茶产业已经成为贵州一大农业生产方式，更多的茶农加大对茶产业的投资和技术改造。3.2 目标市场我们决定选择在校大学生及大学教师团体以及办公人员作为我们的目标市场，因为：高校中最大的
9、消费团体就是学生，同时学生是饮料的重度消费者，大概占整个饮料市场的40%，贵大学生群体巨大，潜在客户多！高校教师也是一个我们的主要目标市场，大多教师乐于饮茶，饮茶甚至成为了大部分教师的习惯，特色口味的茶汤，丰富多彩的茶艺表演，低廉的消费物价。都将吸引大部分我校教师！办公人员在等待过程中很难找到自己能喜欢的场所，大多为中年人，对于奶茶吧、酒吧嘈杂的环境是难以接受的，所以改部分人群也是我们的潜在客户群。3.3 环境分析我们项目位于贵州大学北校区人文楼一楼大厅，是贵州大学重要的行政中心之一，同时也是贵州大学重要的文化中心。周围建筑和该项目的风格比较贴切。加之地理位置较好，人流量大；教师、领导、学生、
10、办公人员众多。加之，贵州大学北校区的同质产业较少，大多数属于奶茶店、便捷式的快饮店。很少有镶嵌在办公大楼大厅内部、或者与文化创意相结合的水饮产业。因此，我们拥有较大的潜在市场。（日本茶道雅室意向） 4 竞争性分析4.1竞争者 周围饮品店具有较长的经营时间，具有很好的经营管理水平，是我们不能一时间能抗衡的，据调查贵州大学北校区及周边地区内有超过二十家家奶茶吧，咖啡吧！消费者对其有品牌偏好，有一定的思维定式！4.2 SWOT分析优势：价格适中 创新品种，多种选择 装修别具一格，适合喝早茶、下午茶、休憩、交流。 服务方式多样，饮茶学茶道，注重品位，注重内涵。 自立品牌，以传统、别具一格的创意元素吸引
11、顾客，无需加盟，成本低廉。 得到学校支持，管理费用低，从而降低成本。 适合群体，老少皆宜，各种工作性质的人群。劣势：竞争对手范围广 没有知名度 经验不足，影响力有限机会：在高校内，市场容量大 地理位置得天独厚，商业环境不可复制 员工工资低廉，降低成本，以至于低价吸引顾客威胁：经济承受能力有限 周围饮品店不断涌入，消费方式多样 潜在竞争者很多，且模仿效应严重主要风险：管理较难，服务范围小，需人才培训目标评估价值：前期投入小，可实施性大，增值空间大。5 经营战略5.1营销策略 价格策略：为尽快打响知名度，可以拟定出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速抢占市场份额，逐步退出创新的服务卖点，保持市场热
12、度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。 销售策略：通过校报等传媒对外宣传，吸引大批学生到店体验茶艺，亦可扩大影响，联合校园茶艺协会以及学校社团举办一些茶文化交流活动，茶艺比赛等。快速提升知名度！茶室发放统一茶艺汉服，文化感染周围消费者，同时让其成为一道风景线，使信息不胫而走，师生知晓；确保服务质量，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户！销售步骤：深入了解竞争对手现状，密切关注市场变化，在推出产品前期做好预热工作，到学校各大街店发放传单和优惠卷，同时利用小礼物吸引顾客，一周类推出超低价一圆品茶活动，让更多人参与茶艺培训，打响知名度！接着开展促销、抽奖、送绿植等活动来迅速打开市场、扩大消费群、
13、占领市场！5.2 推广策略 广告宣传：发传单、拉条幅、搞促销活动。 活动宣传：和第三方合作开展各类活动，作品展览，文化沙龙 文化宣传：邀请我校茶学专业教授开设讲座，利用茶文化交流传播，推广茶室5.3 创新机制每周推出新产品，提供实行品茶铭心活动，和学校相声社合作，听相声，品新茶！茶艺多样性：推出中国茶艺 日本茶道 东南亚茶艺 现代茶艺 成都大碗茶 北方茶文化 不同地区茶文化吸引消费者眼球，在品茗的同时学习了解各地区茶文化的大同与小异6 财务分析 装修设计：采取古典风格装修，和现有风格统一。将采取中国古典茶室设计风格为主，四大包间风格各异，分别为日本茶道室，东南亚茶艺室 ，中国茶艺室，成都大碗茶
14、雅间。通过不同装修风格，呈现各种不同地区茶道文化特色，让消费者增加选择面！预算：20000元茶具套装/座椅/装饰品 选择特色四套不同地区的茶具及茶文化设施建设 装饰品以茶为主题选择 预算：10000其余费用 包括：书架改造、屏风隔断、墙面改造以及地面处理。预算：10000招牌定制 定制特色古典牌匾 古典窗栏 预算2000人工费：3000元总预算：45000元（主题风格意向）7结语人文雅舍不单纯是一个娱乐休闲的场所，更应该是一个弘扬中华文化的大雅之地。为爱茶之人提供一个品茶，习茶，交流，沟通的场所！是一个陶冶情操，养心修德的圣地，茶是品出来的，有了文化的支撑，茶才能永恒！最终呈现出来的茶室不仅能品茶，还能品文化，品心情，品茶趣，品人生！（中国茶艺雅室意向）
