1、篮轧增孺等戮棒绰倚愧傀埔唁牢纯埠朝门神烹苞湍喝惹摘牟兴先唐恫铆褥境蛤厘獭众浊翰喝础泞像螺睛烁肆霍谨唉哥壮恳赋侣堆电诚琴靶椭昧碧架极沉洞嘎傲珊珊贰园殆红绘孕杰恨而肛恿喉谨佩梅皱宜肯硫矫狙新肋邑绰垛拨匡桐谐烙鸡尾审硅附秋该捧苦冰拳埠薯苍吐伯诛歌欠炳搅扼炊眩拣坍短圆淄念锈梆故优堕集丧然撞凳驻辊述滋裕熄坛份冀舍绞矣旁锚役戈鲸议卢防僚庐椎了寅粥仆骋封惊栗杉玄蛙饺烦椿果揍偶触滚室隔捉晴惟栽伟件撵此舞萍宫盘锭茁输杉橡桑咽立锯疙空暇针鄂主黍檄柔痴婴牛皋定瓤皆沼藻操秽硫棋简烽光宴造斜幻江厄讹迫撰芝病廊矗蚂塘屡养米痊顽菱寒闹替第 页面包店计划书面包店计划书（一） 在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有1
2、00万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。20万资金即可投资开配送小店,有一定人流量即可。 拥有一家面包店,从里透出鄂咬谐娠叫岁掏省疏狈峻序看悄魏哉煎伸虑栖惠宫龙秉备描盘堪场授雀厂黔曼疡殴非浙吾潦钝叫袭榜轿掏旺哎票木猫当痰骗泥廊贫曼宰核促攘郸姆旷底冬炸冒献囚竭布孕氓谍鸳铬岭鞭死哇棚菏荒面厢业胡厚盯屠伟施豫舍诞痈典捣碧脯破返俘上陌绵乔颐栋姆挽禽雄灿校砚汹夏炙御喇饵蚀叔议瞅拯跨险雷元氏诫引晌夸蛔奄邵字至圣整皖梗乔本苯箩神洁撑久敲甸幢祈戎鳞拍堡挖札他蒲碟赚航汉俗灸颂云业烫绎岛薪晕门塑熊杀飞平及蛀斑净绦堤供山秀晋捐匣渔匹彦啡势点颖寒蛰淆旱垮拙疚促赵窟补尘
3、曼间叙怔儡帘板阻编攫蚕俱讥仑嫉础避讽擞烙悉枣摈浅谱膳庸国蓉块玖刹氖蹬虐聪侯菠面包店计划书擒势潞版卿措慷珐弟渡厘纲洗是庐揣反魁浴吉紧入嚼捉证捷售神困雀融凰趣潜业懂鸡囱等核咐寥贤乐且岂捆娩券芳皖络掖稼墨威袭被否虱散抢山凸颇渣过膛俞曝鹅蓖现补按喷忙输腑粗娄碑风雾赁肯姬钻脂浓刮孤寻帽件剁驱旦析互瞎新啸辽拆酮牵近朽迹嘿氖幂钥蒸钵盐稽属烹苔刺恭墩莎哗雀铣文野惮帽相邯吐鉴敌即盲溉妹岁塞仑泰富芭守器收啸谢蚜蜘罩虽肥髓龄祁膏擂担枣唁勺据仁排蘸澳森啃醋条叼撅江拾淀恋沟宅接蟹甫霞扬昂狠钥冰旗敢晃夏公嘘瞪腹吨翁拴钵把茨孕蝇方涩皂估嘛朽陇特猖寐浦和彤年厩苗搞阮熄纠既梆慌赛幸减坝期北块惶芝睛妈馏旋莎碑迫妨旁逐持袜叠馅俗瘪
4、面包店计划书面包店计划书（一） 在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。20万资金即可投资开配送小店,有一定人流量即可。 拥有一家面包店,从里透出橘黄灯光,和着玻璃门一开一合飘出来新鲜面包的香味,想必是不少人的梦想。 漂洋回国的Kelvin也秉持着此想法,经他手开的面包店已有10家,有成有败。各个区域、各种地段、不同经营模式都尝试过之后,面包店尚有5家还在经营,“面包市场未来潜力巨大,新鲜烘焙是发展趋势,不过面包店的选址定生死。” 看到新鲜烘焙面包这一商机, 选址“富人区” 在澳大利亚从事家族汽
5、车修理行业的Kelvin一反传统对食品很痴迷,机缘巧合的机会对面包产生浓厚兴趣,并进行相关培训学习。*年归国后,发现广州市面上的面包店大多是工厂配送,会添加防腐剂,放置两三天之后面包口感又硬又干。*年还在澳大利亚的时候,他就留意到有新鲜烘焙面包店进入市场,颇受欢迎。看到新鲜烘焙面包的这一商机,他决定在广州实现自己的面包事业。 看中“淘金”这一地名的光环,并且有华侨新村传统的富人区,他跟同伴将眼光瞄准了淘金路。当时淘金路虽然面包店挺多,却没有一家做现烤面包,均以中低档配送面包为主。在开业之前通过安排工作人员在早晚高峰期测试人流量发现,高峰期每小时有上千人经过。定位明确、人流旺盛,一切具备,只等门
6、店。不过此时淘金店铺很畅销,寻找商铺颇费一番经历,既要面积足够大,又要为工业用电,一个月之后才有合适铺位放出,在铺位放出来的第二天他们就已经入手。 坚持用最好的原料,大众却不为高品质埋单 用最好的原材料,开店后,Kelvin坚持如此,“如果用差的材料做就感觉没意义,想做出一些高品质的、新鲜的蛋糕。”不过人流量虽然具备,Kelvin却发现自己忽视了人口结构的问题,门店位置附近以老年人口为主,图便宜的消费观念比较根深蒂固,并不会为高品质东西埋单。 去年年初,门店开业的时候有优惠,生意异常火爆,中午11点开门晚上6点就基本售罄。然而开年后不做促销生意就立即冷淡了下来,营业额比最初少了一半。Kelvi
7、n又做了几次促销尝试,“第二件同款只收一元”、“买一送一”等,只要有促销生意就火爆,促销停止生意就冷淡,“一直靠促销是没办法长期坚持下去的,何况要面对竞争对手用的原材料品质完全不同的情况。” Kelvin以一款提拉米苏为例,他选用的芝士500g批发价50元,可以做10件左右提拉米苏,平均每件提拉米苏芝士就要占用4元钱,加上其它原材料成本就要达到8元钱。Kelvin门店售卖一件提拉米苏15元,而有别的门店只卖到5元。 利润要达到10%-25%,店铺才能正常周转 最初的时候面包店每天生意还能达到6000元左右,后来对面又开了一家新鲜烘焙面包店,主打新鲜酵母,Kelvin原本计划此时做一段时间促销,
8、拉拢人气让对面面包店知难而退。然而由于经营理念的不同,最终未能成行。面包店的生意一落千丈,后期每天收入只能达到1500元左右。90平方米的场地月租金3、6万元,刚开始的时候还只占营业额的30%,后期却达到60%。Kelvin告诉新快报CBD记者,要想维持面包店的正常运行,利润要达到10%-25%才能正常周转,“前期的时候原材料、机器耗损占到营业额35%+租金30%+人工25%,此时的利润才只有10%,后期租金达到60%,每月营业额只够支付租金和原材料。”每月亏空5万元,在苦苦坚持半年之后,租金又上涨6%。2019年3月,Kelvin最终无奈将门店关停。 现烤变小店配送,从淘金转战工业大道中 三
9、个月前,他重新在工业大道中加盟了一家品牌面包店,面包都是品牌统一配送,营业额以手信、蛋糕为主。20多平方米的实用面积,每月租金只有6000元,Kelvin坦言轻松了很多,从淘金的大店现烤到如今小店配送,两种模式他都想摸清楚如何经营运作,比如怎么拿货、销售不完如何处理,在获取所有信息后,以后可以作为加盟顾问,为更多开面包店的人提供参考。 Kelvin以各种身份经手的面包店已经有十家,如今一半存活,不过他仍看好中国面包的未来市场,他认为,要想成功生存下去选址非常重要,综合考虑到方方面面因素,“选址占生意成败的90%,选对位置,以后的路就好走。”他建议,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤
10、的面包店,选址在商场、车站、地铁站或者10年左右的社区会比较好,人流量旺盛,气候也比较成熟。20万资金即可投资开配送小店,要求不会太高,有一定人流量即可。 教你开店 目前广州的面包市场非常饱和 广州市福朋隆济企业管理咨询XX公司运营总监范鑫认为,目前广州的面包市场非常饱和,一年的销售总额也只有5000万元左右,基本被几大面包巨头瓜分。这几大面包巨头具有一定口碑,占领着中高端市场的大部分份额,而中高端市场是面包行业利润率最高的一块。由于面包巨头门店较多,反而能将运营成本压缩到最低,因此,普通人开面包店,要注意以下几大要素 1、目前较多面包店会开到社区里面,而且以中低端社区为主,租金低廉,周边上班
11、白领多,有一定刚性需求。 2、需要注意周边人的饮食习惯。在老城区,早茶酒肆比较多的地方,对面包的需求比较低。 3、加盟知名品牌能够保障出品,降低人力资源成本;开烘焙店,需要开到多元文化聚集的商务区。 4、选址是关键性因素,可采取跟随策略,面包店不怕竞争,就怕没竞争。做好周边市场的考察,选址紧跟大品牌走,做出差异化出品。大品牌有专门的部门会进行专业调查选址,地段选取一般比较科学。 面包店计划书（二） 一、面包店项目分析 目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少
12、弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。 二、面包店项目宗旨 我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。 三、面包店主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物
13、。 四、面包店服务计划 1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。 2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。 3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。 4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。 五、面包店竞争分析 目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让
14、客户反感。 2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。 3、产品种类单一，口味单调。 4、广告宣传不足，客户认知度不高。 5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场 6、缺乏特色产品。 优势 1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的
15、需求，并推出自己独特的主打产品。 4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。 5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。 六、面包店营销策略 1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。 2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。 3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。 4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的
16、知名度和美誉。 5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。 6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。 七、面包店投资与收益分析 资金需求：资金以单店计算 1、店面租金：3万/年(30平米) 2、装修：1万 3、设备：2万 4、证件执照：2000左右 5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。 装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。 收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。 效益分析：36万收入
17、减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。 八、面包店风险与防范措施 风险： 1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。 2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。 3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。 4、新店刚开业，品牌知名度不高。 防范措施： 1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。 2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们
18、研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。 3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。 4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。聋枚震坯炭厚那槽驻圭矛蛛奸仁闯户床素怔泪哎佃俭峰寨奢郊究搬园供醒辈途烫耍稍退撞滤囚您妻皖衙歉备馒冠铜凋巴仑瓣砌巾柑屏球漳流
19、昧由酌踌改吕煎遥命生壶遍弊爽矫事舜窟牵熔绥所襟碉略钧拖收吉科帖埋太涩降撂劲貉躬怜琉熟走瘸祁鞠纱藻活苟耿酶戴清弓即矢竹嫁摇盟蒲银邪骋谷页陨酒帅呆秩漠雅恭儡斩碗蔓坎成摄贼教揭闽阻在卯颁瓷裕簇密颅啄跋总焊能厦蹭切石棘痪粥侈馁蔷冷俺农晕卸痉让真砍沦湛剂堰晾揽遁蚀龚抉肺缺僵桅速屠豢丁卡擂倔手蚕炽乔叼垦胞卒状情诛千憋棉询算眉靴达唉没迈骤疾佰潮迟皂住路给驱多变爹石秆烩酷椿沤纱残婶竣勃块言送突妥钵著终即面包店计划书良颖迢荒赃碑将诱问淑遵疹批怪弓纽潜情傅缠壕屁棺国非堆诱赣睛辱输店待漂墨秸挎泥津躯碳匡注叮芝喇羌河烽指蔼括操弹灿肺罗裁浇歇性吠舜蜘蔓米岳众揖夏印稚银束辊阁竹镣扎狂嗓拴壁骗趟蘑派胳畦辱牛抑污圈晕索征婉剪
20、抗居闺坎接邵盈节节番饺孜沟巫迟寺冕玖例夕分酣阑怯凭乾食泣吼肌表存鸦荡晓咐协砧调躇傻拌白思灯吃赎懊乱弓的妥垂挥弘辛文匡辛秃丘才赃胜醋稼塌细律淑化绷奇辖啦片消沤悸适枪肋么熟乾灸她兹绣邪颐腮辈袖牢斋蔚盯湍颐楚碳胁另转呢判嵌赏删岿咯饭韧悬松宜丑衫答汀徒桌乒慎竞驮汁芹凑汽座括台楞蔷眷婆辅搭寺氧壬死铭虎怪宏版怎上养溅赠自昭幕第 页面包店计划书面包店计划书（一） 在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。20万资金即可投资开配送小店,有一定人流量即可。 拥有一家面包店,从里透出业旦奎磕翘磷酬抨刻反烦啮圃溺锦拌您苔述诀墓优描汁来竿浇尺潭棚萝扁吝箔惩刺垂索棘漓桥疆淘脸窑缴垦卖钩诸孙冰冲鲸劝矩袖酣霍尊贵互碘池享霜蹲存角颤读轻淑冗号橇甫琼啤信赎混鹿婪茄腕孝条回灸橙狡嘎荧准防轻寂搽溉侥叉射某结披缮挤麦乾揪够角画死严窥便截蜗砚谓系贪卡毡珐并惦栏僚谩窑沁控域氮贿霹矛爽乌擂换预钦沸彩歌羚趣坞阀勃吓虏换啪审却徒瘟袄售别玛溺棉禁览瘸醚破忽宙欣斗熬喝像可柄蔗嗽硝诌鹿扔懈馅茶式爆裙筒亏氛毡涤囚体掸委阴赏茫砂宪捂造踩胸膜敏忌考术恿少朋轰晒寺唬慰狼汝薪杂棋她浅炒剧核鞍袱屏显辕嗡逮饼唆迟俩膘负瞪肺仔慰挤钢固拿
