1、方案方案（7篇）方案方案范文系列，如果你喜欢可以下载全文。教材分析：端午的鸭蛋是人教版八年级语文下册第四单元第17课。本单元课文以民间文化为主题，本课那么涉及趣味盎然、生动丰富的民风民俗，意在让学生关注各地的民俗,了解民生和民间文化, 感受自身日常生活中蕴涵的无穷乐趣以及作者对故土的乡土风情、民韵习俗的深深思恋之情。学情分析：八年级学生，正处青春期，有求知欲，有好奇心，也有一定的独特体验和看法，有表达个人观点的欲望，但对传统文化的认知有些疏远，因为他们缺乏认知传统文化的时机，也就少了欣赏传统文化的情趣，本课可以引导学生正确的情感态度价值观，号召他们重视传统文化，传承中华文明。教学目标【知识目标
2、】：了解端午文化，感受丰富多彩的民间文化习俗。【能力目标】：1加强朗读，理清行文思路，感知课文内容，感受作者情趣。2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。【情感目标】：1、激起学生对儿时生活的怀想和对故土的热爱的感情。2、了解中华传统节日，提倡保护传统文化。教学重点：解读文本韵味，品味平淡自然而又韵味十足的语言，感受作者独特的情趣。教学难点：解读文本，品味语言。教学方法： 导入朗读品评拓展教学手段：多媒体辅助教学。教学组织形式：以学生小组自主合作探究为主，教师引导为辅。课时安排：一课时教学思路：说风俗理思路品鸭蛋赏语言谈体验课前学生预习：1自我朗读课文，扫清阅读障碍。2将你认为好的句子或有
3、疑问的语句作上批注。3、搜集家乡有关端午节的一些风俗、传说资料或具体实物。教学过程：一、读诗激趣导入1、同学们，你们知道我们中国有哪些传统节日吗？（生答：春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节、冬至）非常不错，大家懂得真多。下面我们一起看一首诗，请你们猜猜这首诗写的是哪一节日？（多媒体出示诗歌）午日观竞渡边贡屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。江亭暇日堪高会，醉讽离骚不解愁。（端午节）2、你知道端午节有哪些风俗吗？在你的记忆当中，端午有什么让你回味无穷的东西吗？（挂艾草，插菖蒲，喝雄黄酒，吃粽子，吃五香蛋，赛龙舟、）（多媒体出示风俗图片）3、今天，让我们一起欣赏著名作家汪曾祺的回忆性
4、散文端午的鸭蛋，看看作者从一枚小小的鸭蛋里咂摸出怎样的生活情趣。意图：在对传统节日的回忆中走入文本，感受民间文化习俗。二、走近作者（学生课外搜集作者资料，课堂展示，教师多媒体补充。）汪曾祺（19201997），江苏高邮人，作家。历任中学教师、北京市文联干部、北京文艺编辑、北京京剧院编剧。文风闲适自由，平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。代表作有小说受戒大淖n记事散文集蒲桥集等。三、读文本，理思路。1、自由有声朗读课文，要求普通话正确、流利，有感情地朗读。（之后播放示范朗读）2、再读课文，画出自己喜爱的语句。3、默读课文，看看课文写了哪几方面的内容，试试分别用小标题概括。提
5、示：端午的风俗家乡的鸭蛋端午的鸭蛋（鸭蛋络子），这就是的写作思路！意图：感悟情感的最好方法就是诵读。设计这样的教学环节，既有利于调动学生自主学习的积极性，又培养了学生朗读能力。四、读文本，品“鸭蛋。1、齐读课文2、3段，小组合作探究讨论课文内容，并以“这是-的鸭蛋，因为-（找出文中相关的语句）为句式说一段话。（学生自由讨论发言）2、作者是带着怎样的感情向我们介绍自己家乡的特产高邮咸蛋呢？（赞美，自豪）从哪些地方可以看出来呢？（对鸭蛋名声和特色的介绍）可以体会出作者怎样的思想情感呢？（浓浓的爱乡之情）意图：培养学生自主搜索关键信息的能力，感知课文内容，感受作者情感。五、读文本，忆童年。思考探究：
6、说起对家乡的热爱与思念，最难忘的要属儿时的记忆了。因而有人说，本文写得最有趣的要属四、五两段了。这两段写什么？（写挂鸭蛋络子）你认为最有趣的是什么？你有过类似的经历吗？（小组合作探究讨论，学生自由发言。）思考：家乡的端午除了吃鸭蛋、挂鸭蛋络子之外，还有哪些风俗活动让孩子们感到幸福和快乐呢？看出作者怎样的思想情感？（系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红，写出了作者对童年生活的热爱和思念。）小结：课文写家乡端午的风俗，写家乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，想表达的就是作者对家乡的热爱，对童年生活的热爱和思念。意图：激起学生对儿时生活的怀想和对故土的热爱的感情。六、读文本，赏语言。
7、汪曾祺的散文除了在结构上闲适自由之外，语言也有特色，他曾经谈到自己在语言上的追求： a平淡而有味， b用适当的方言表现作品的地方特色， c有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。（探究课后练习二）（教师引导，学生讨论后自由发言。）小结：汪曾祺的语言，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。意图：让学生学会品味的情趣并抓住关键语句赏析。七、思热点，谈体验。同学们，每年的农历五月初五是我们中华民族的传统节日，你回忆一下过去，你是怎样过端
8、午节的呢？小组合作探究：每年农历五月初五是我们传统的端午佳节。然而这个我们的传统节日，亚洲某国家（指韩国）已将其列入国家遗产名录，向联合国申报“人类口头遗产和非物质遗产代表作，并且在2023年韩国江陵端午祭申遗成功，你对此有何看法？（根据上课了解到：学生的看法根本都是去指责韩国非法窃取，不道德，厚颜无耻，根本没有进行自我剖析和检讨。）学生交流后，多媒体出示网友们的评论：1、果真人家要申报，我们也不必大惊小怪，尽管这节日的“出生证在我们这里，但谁叫我们这几年连粽子都懒得吃了，而人家却有“规模和气派地开展起“端午文化了呢？2、端午节等会不会被“端走，根本还在于我们对待传统节日的态度问题，那就是我们
9、对待民族特色的文化是不是热爱，以及热爱到何种程度。3、与情人节、圣诞节等一系列洋节近年来在中国的火爆热闹相比，端午等中国传统佳节实在是太冷清，太受冷落了。同学们都沉默了，现在大家也拿起手中的笔当作键盘，用我们的纸当显示屏，充当一回网友，或是透过自己的微博，也来发表一下建议和看法，好吗？例如：网友“端午的眼泪刷微博：我们的端午被“端走了。学生写，学生交流。（教师巡视、展示学生成果）同学们，我们必须珍视自己的民族文化传统,就像珍视自己生命的价值一样。我们要学会保护、宣传我们的文化传统，比方对联就能起到这样的作用。小组合作讨论：我出下联同学们拟写上联。（教师巡视、展示学生成果。）下联：话端午，品高邮
10、鸭蛋乡情意浓。例如：赏中秋，喝马洪老酒故土难离。庆新春，尝罗坊湖藕喜气洋洋。意图：此环节让学生中国传统习俗、传统文化有一个理性的认识。认识到重视传统文化，珍惜传统文化的重要性,从而到达道德教育与审美熏陶的双重教育目的。八、小结全文端午的鸭蛋这篇民俗散文，以闲适自由，平淡有味的语言介绍了家乡高邮的端午风俗，包含了作者对家乡的热爱，对童年生活的思念。对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上，这不仅仅是作者个人的心态，也是人类普遍的心理，儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的荣耀。童年岁月中富含生活的情趣，日常生活中包含人生的韵味，只有充分感受生活中的种种快乐，才能真正体验到生活的滋味。汪曾祺从小小鸭蛋里
11、尝出生活的真味，我相信，我们也会从一片叶，一粒沙，一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成长的快乐。九、布置作业如果你对家乡的端午体会不深，也可以想一想生活中还有哪些值得思念的节日风俗，请将你的感触用美妙的文字表现出来。如以月圆话中秋来谈谈你的中秋情思下面由的作者为你提供方案方案的写法。一、在“年文化上做文章挖掘传统文化，引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原那么有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春
12、节筵宴，那么要紧紧围绕“年文化、“年风俗来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成局部，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化包括很多中国的传统习俗： 年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成局部，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生燕京乡士记中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟
13、早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了确实让人心酸，但更充分表达了年夜饭在人们心目中的重要位置。 年夜饭中，人们往往会给菜品起一些桔祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成局部，同时也是我们经营者所容易无视的局部。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅、“兰尾酒、“宣春酒、“梅花酒、“桃花
14、酒、“屠苏酒等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。 除夕守岁是中国 “年文化的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据荆楚岁世时记记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿 饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？ 相信大家对“年是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化的又一个传统习俗，但在
15、我国很多城市中，出于平安、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如假设我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。二、“年夜饭上出特色创新本店菜品，注重营养平衡 菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜。 据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风气，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对2023年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据屡次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：1、名称祥和，标注本名 为衬托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流： 大展宏图金汤蟹黄翅 财源广进鲍汁扣广肚 加官封爵官燕炒鲜奶 花开富贵蟹粉扒西兰花 竹报平安竹笙琵琶豆腐
