1、酒店前台领班工作方案【篇一】年时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作方案。一、厅面现场管1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求.合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进行合.的调配，
2、以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人效劳。5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管.公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较.中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误
3、。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了自助餐效劳.体实操方案，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅案例收.制度，减少顾客投诉几率，收.餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管.及效劳提供重要依据，餐厅所有人员对收.的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响效劳质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，请保存此标记员工
4、的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心.上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常效劳有了全新的认识和.解，在日常效劳意识上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够细
5、节化，工作安排不合.，工作较多的情况下，主次不是很清楚。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、2023年工作方案1、做好内部人员管理.，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把效劳质量研讨会建设成为所有效劳人员的沟通，相互学习，相互借鉴，分享效劳经验，激发思想3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进行创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳，提高效劳人员的入职资格，提升效劳员的薪酬考核待遇标准，加强日常效劳，树立优质效劳窗口，制造效劳亮点，在品牌的根底上再创新的效劳品牌。4、在物
6、品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅.体管.经营的筹划1、严格管理制度、用工培训制度，划清楚确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识，加强本钱控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合.用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处分制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生，抓好各项平安管.。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。【篇二】一、认识领班的根本工作职责：在工作中做好督导，协助，典范。二、日常工作的流程和方案1.单据报表存档2.S帐，漏结
7、，呆账，信用卡等账务的处理3.每周工作方案及总结4.每月考勤及排班等三、学习积极主动管理1.主动处理突发情况，解决同事工作中的各种困难2.以身作那么，带着员工落实完成上级安排的各项工作任务3.不断寻找方式调发开工的积极性，鼓励其发挥自身的热情和潜力并提高效劳质量4.多观察。对缺乏的，错误的立即提醒纠正5.营造良好的工作气氛。使员工之间互相协助，团结一致6.主动做员工的思想工作，应善沟通，会协调。给予其关心和帮助四、自身的改进及提高1.学习面谈， ，书面等各种沟通技巧2.改变心态。学习控制情绪少抱怨并坦然大方，沉着冷静，朝气蓬勃。遇事细心分析，勤于思考，果断地做出处理3.培养强烈的工作责任心，不
8、推卸不找借口4.学习如何进行有效的管理5.建立良好的人际关系【篇三】一、领班方案的含义与特点1、领班的方案就是根据主管下达的任务、指示和要求，结合本班组的业务特定的内外条件和各种问题，方案日常的活动。它包括制定活动的目标，选择到达目标的途径、具体措施、工作步骤、时间进度、人员分工和统筹、问题预防和处理方法等，以及执行、检查和总结。领班方案是酒店战略方案、目标方案、培训方案以及规章制度执行等等具体化的具体业务方案。例如：班组宴会接待方案就是根据酒店宴会部或餐饮部下达的接待任务而制定的一种即时的作业方案。2、酒店领班方案的种类：短期方案或即时方案，一般不超过一年。以作业方案为主，是部门方案、具体任
9、务的一个局部。二、领班方案管理的主要任务：1、把根底组织的效劳、经营与管理活动纳入到部门统一的方案中去。例如宴会接待是整个餐饮或宴会部门的根底工作与根本方案的一个局部，每一次接待都为了整体的目标的实现效劳。2、协调根底组织接待效劳中的各种平衡，如时间、人员、设施设备等各种资源，各个部门、各个环节的平衡等。3、充分利用根底组织的人、财、物，以取得的经济效益。三、领班方案的编制方案的编制与执行可以严格按照PDCA循环管理法来组织和讲解，同时以宴会接待任务方案为例。1、编制领班方案必须遵循的原那么(1)全局统一的原那么，以总方案为指导，以餐饮部门或宴会部，乃至酒店的整体销售目标、接待要求、效劳宗旨等为标准。(2)各方面平衡协调的原那么，做到各个部门、各个环节、各个人员、各种资源等等平衡，综合考虑，全面认识，优化配置。(3)严肃认真的原那么、(4)成员参与原那么(5)灵活性原那么。这一原那么包括确定方案及标准应有的误差、步骤时间等协调与平衡、对突发事件的预设解决方案等。2、领班方案编制的依据(1)部门或酒店下达给班组的任务、指示和要求等(2)本班组的实际情况(3)以前班组的工作经验与教训等(被模式化的操作、被制度化的尊那么等)
