1、7.1溶解与乳化,在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、食醋不易结冰，这是为什么？,图9-2 蔗糖溶液,固体消失，液体无色澄清透明,固体消失，液体蓝色澄清透明,实验一：,蔗糖溶液中的分子运动,食盐溶液中的离子运动,1定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶夜。2特征：均一性、稳定性,均一性：指溶液任一部分的组成和性质相同稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在混合物：凡是溶液都属于混合物,一、溶液,注意：1溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液2溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液3均一、稳定的液体不一定是溶液（水）,3.溶液的组成：,溶
2、质：被溶解的物质。,溶剂：能溶解溶质的物质。,m（溶液）m（溶剂）m（溶质）,溶液由溶质和溶剂组成,=,+,练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小()AA BB A BCA=BD 不能确定,A,B,C,练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（）A会沉降下来 B不会分离出来C会浮上水面 D不能确定,B,【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂,水,水,水,酒精,氢氧化钠,食盐,硫酸铜,碘,可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？,【实验】,几乎不溶，溶液呈浅黄色,溶解，溶液显紫红色,溶解，溶液显
3、紫红色,几乎不溶,1相同的溶质_溶剂中溶解能力_；不同的溶质在_溶剂中溶解能力_。,同一,不同,不同,不同,结论：,2水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也可以作溶剂。,分层,均匀混合,不分层,【实验9-3】,震荡前分层说明乙醇密度小于水，最后不分层说明水和乙醇互溶。,问：溶质、溶剂分别是谁？,1）溶质的状态可以为,固体,液体,气体,2）液体与液体互溶,多-溶剂;少-溶质,水是最常见的溶剂，酒精、汽油等物质也是常见的溶剂。在未指明溶剂时，溶剂一般为水。,但如果其中有一种是水，不管多少，一般把水叫做溶剂。,固体、气体溶于液体，形成溶液时；固体和气体一般作溶质，液体作溶剂。,4溶液组成的判断,注意：1如
4、果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。2对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。,3当两种物质完全反应后，新生成的物质是溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和新生成的物质都是溶质。,想一想,将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为_溶剂为_；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有_，可能含有_,FeSO4,H2SO4,FeSO4,H2O,4溶液命名：溶质的溶剂水溶液。当溶剂为水时，不读出溶剂。如，硫酸铜的水溶液 白磷的CS2溶液5当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。例：CO2
5、溶于水所形成的溶液的溶质为：_。,1.溶液是无色透明的液体。2.冰水混合体是溶液。3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。5、均一、稳定的液体一定是溶液。,判断：,（1）指出下列溶液中的溶质和溶剂,练一练：,【思考】根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？【实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中,分层,浑浊,分层,否,分层,浑浊,浑浊但不分层,是,振荡前,振荡后,静置后,乳浊液：,小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物,乳化现象微观示意图,问：洗涤剂和汽油都能洗
6、掉油污，那它们的去污原理相同吗？,洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。-乳化 汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。-溶解,溶液、悬浊液和乳浊液的区别,液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一、不稳定的混合物,固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不稳定的混合物。,一种或几种物质分散到另一种物质里形成均一、稳定的混合物,均一稳定,不均一不稳定,不均一不稳定,混合物,混合物,混合物,食盐水糖水稀盐酸石灰水,泥浆水洪水,油水,三、溶解时的吸热和放热现象,实验,结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，
7、从而使溶液的温度发生不同的变化。,溶解过程,扩散过程（吸热）,水合过程（放热）,吸热放热（溶液温度降低）例如:NH4NO3固体溶于水,吸热=放热（溶液温度不变）例如:NaCl固体溶于水,吸热放热（溶液温度升高）例如:NaOH 固体和浓硫酸(H2SO4)溶于水,小结：一般情况 放热：浓硫酸溶于水、NaOH固体溶于水 CaO、K2O与水反应 吸热：铵盐溶于水，如NH4NO3 既不吸热也不放热：NaCl、蔗糖,某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为a g/cm3，则下部的密度为（）A大于a g/cm3 B等于a g/cm3 C小于a g/cm3 D无法判断,B,下列液体属于溶液的是_。（填序号）啤酒 水 泥水 澄清石灰水 盐酸,下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）A用自来水洗手 B用汽油清洗油污 C用清洗剂洗油腻的餐具 D用盐酸清除铁锈,C,
