1、化学变化,化学变化是有新物质产生的变化。,物理变化,改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的物质，这类变化称为物理变化。,选择,1.下列物质变化与“玻璃杯摔破了”不同的（）。A 衣服干了 B 水变成水蒸气 C 饭熟了2.物理变化和化学变化的区别是（）。A 是否产生了新物质 B 形态是否发生变化 C 颜色是否变化3.白糖加热五分钟后，汤匙里最后留下的物质（）。A 固态新物质 B 固态糖 C 液态新物质4.日常生活中见到的下列现象，其中发生了化学变化的是（）。A 冬天的早晨，玻璃窗上的冰花 B 玻璃被打碎 C 牛奶放置时间过长结块,物质发生了什么变化,C,A,A,C,小学科学（科教版）六年级下
2、册第三单元第3课,米饭、淀粉和碘酒的变化,我们几乎天天在吃米饭,米饭是什么味道呢？,1.刚品尝时，米饭甜吗？2.咀嚼1分钟后，有甜味了吗？,温馨提示：,品尝米饭,咬米饭时有物理变化吗,米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以，有物理变化。,咀嚼米饭时有化学变化吗？,米饭变甜原理：,米饭（淀粉）糖（麦芽糖）,酶的催化,米饭和馒头入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，这是一个物理过程，只改变了米饭和馒头的形状大小，使食物和口腔分泌的消化液充分接触。口腔中的唾液能消化淀粉，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖，这就是化学变化了，把馒头中所含的淀粉生成了新物质麦芽糖。但是如果食物在口腔
3、中存在时间短，就只有部分淀粉变成麦芽糖，一般感觉不到甜味。如果咀嚼时间长，会发现入口的馒头和米饭变甜，这就是生成了麦芽糖。为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽。,猜猜我们是谁？,观察不明粉状食用固体的方法：,看 摸 闻,（颜色是白色的）,（是光滑的）,（没有明显气味）,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品。,看扇闻,观察不明液体的方法：,（颜色是棕黄色的）,（有一股刺鼻的消毒水气味）,碘酒,将碘酒滴入淀粉中会怎样？,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,淀粉+碘酒蓝色（化学变化）米饭+碘酒蓝色（化学变化）,寻找淀粉的踪迹,寻找淀粉的踪迹,淀粉
4、是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，有些植物中的淀粉含量较高。大米中含淀粉6286，麦子中含淀粉5775，玉米 中含淀粉6572，马铃薯中则含淀粉1214。,蓝色,年糕,没有变成蓝色,葱,蓝色,面条,没有变成蓝色,白糖,没有变成蓝色,食盐,蓝色,饼干、糕点,没有变成蓝色,青菜,没有变成蓝色,芹菜,蓝色,馒头,蓝色,马铃薯,不含淀粉,富含淀粉,结 论,观察到的现象（颜色）,食物名称,老师收到一封神秘的信，信上只写了两个字“我们”，看不清其他字，很奇怪，你们有什么办法看清完整的信吗？,神秘的信件,解读神秘信件的秘密,将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒
5、，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。,淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。,总结,淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。,选择,1.检测食物中是否含有淀粉的材料叫（）。A 碘酒 B 白醋 C 白糖 D 小苏打2.米饭与碘酒混合会产生蓝色新物质，是因为米饭（）。A 含有蛋白质 B 含有淀粉 C 含有糖3.根据我们的实验结果，（）中不含有淀粉。A 番薯 B 玉米 C 猪肉 D 馒头4.关于米饭咀嚼一会儿后才会变甜，下列说法正确的是（）。A 因为米饭里糖分溶解得慢 B 因为米饭的淀粉与唾液混合后会产生甜的物质 C 因为米饭里的糖分要在一定温度下才会溶解,A,B,C,B,
