DB11/T012.12016北京鸭第1部分：商品鸭养殖技术规范1范围本部分规定了北京鸭商品鸭养殖的设施设备、饲养、卫生防疫、生产性能、产品质量和档案与记录要求。本部分适用于北京鸭商品鸭规模化生产及生产性能评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程NY/T 823家禽生产性能名词术语和度量统计方法3术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1填鸭force-feeding duck经人工填饲育肥的活鸭。3.2分割型北京鸭splitting Peking Duck用于按部位分割成产品的北京鸭。3.3烤制型北京鸭roasting Peking Duck用于制作烤鸭原料的北京鸭。4设备设施4.1设施4.1.1鸭舍屋顶应具有良好的保温隔热和防水性能。4.1.2鸭舍的墙壁应便于清扫、冲洗和消毒。4.1.3鸭舍内地面应坚实、平坦。4.2设备
