1、食品企业质量平安治理征询题分析论文篇一：浅析食质量量平安与质量治理的重要性浅析食质量量平安与质量治理的重要性班级:11营养 学号:2238415514 姓名:范存颖：民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和开展的最根本的物质条件，食品平安涉及人类最根本权利的保障。随着经济的全球化，食品平安日益成为备受关注的抢手话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品平安的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品平安征询题不断涌现。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件、瘦肉精事件、三聚氰胺奶粉事件等等。在如此多的食质量量平安征询题的前提下，要保护广阔民众
2、的生体健康，食质量量治理监视力度的加强是刻不容缓的事情。政府部门的惩罚制度也要严格进展。为了人类的健康一定要把好食质量量平安与质量治理这一关。我们也要协同政府部门严格恪守治理制度，从小事做起，使我们大家都吃的放心，吃的安心。关键字：食质量量,质量平安,质量治理,对策Analyses the importance of food quality safety and qualitymanagementClass: 11 nutrition student number: 2238415514 name: Fan CunyingAbstract: The food to Ann first. Fo
3、od is the human survival and development of the most basic material conditions, the guarantee of food safety involves the most basic human rights. With the globalization of economy, food safety has become a hot topic of concern. In recent years, some countries and regions in the world of food safety
4、 malignant events are occurring, along with the chemicals in the process of food processing and the wide use of new technologies, new food safety problems emerge. Back state wine events such as shanxi, fuyang inferior milk powder incident, Sudan red, avian flu, events, clenbuterol, melamine milk pow
5、der events, etc. In so many food quality under the premise of security, to protect the life of the general public health body, the strengthening of food quality management supervision is urgent thing. The government also should undertake strict punishment system. Good for the health of human beings
6、must keep the food quality and safety and quality management. We also collaborates with government departments to strictly abide by the management system, from small start, that we are all eat the rest assured, eat at ease.Key words: food quality, quality and safety, quality management, the counterm
7、easures are put forward正文：食质量量平安征询题不断是人们关注的热点话题，食质量量平安不仅与人们生命健康有直截了当关系，其对社会经济开展和衡量国家经济开展情况也有一定关系，因而强化食品平安质量治理意义严峻。在食品平安质量治理中，需要国家相关部门和企业进展有效配合，以便使改善后的食质量量治理方式能适宜时下开展需求。以下内容是对食品平安质量平安与质量治理的重要性级对策的分析研究。一、食质量量平安及质量治理的定义食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强迫标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患
8、1。目前来看，食品平安主要有六种，即消费平安、运营平安、结果平安、过程平安、现实平安和今后平安1。鉴于食品平安内容，能够将食品平安归结为实物量平安和实物质平安。其中实物质平安较实物量平安征询题要突出，也较受社会各界关注。食质量量治理是指质量方面发挥和操纵组织的协调活动。质量治理可分为 个方面，即质量筹划、质量目的、质量方针、质量改良、质量保证、质量操纵。为了保证食质量量，使广阔群众免受食品平安的危害，质量保证和质量操纵变得越来越重要。这也是现在社会各界比拟关注的内容之一。二、食质量量平安及质量治理的重要性食质量量平安关系到人民群众的身体健康，生命平安及社会经济。但我国的食品供给体系主要是围绕处
9、理食品供给量征询题而建立起来的，关于食质量量平安的关注程度不够。我国食品行业在原料供给、消费环境、加工、包装、储存运输及销售等环节的质量平安治理，都存在严峻的不习惯性3。同世界其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有毒、有害要素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食质量量平安构成的最明显威助。特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品消费加工中不按标准消费，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使严峻食质量量平安事故屡有发生。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件等等，直截了当危害了人民群众健康平安，严峻打击了广阔消费者的
10、消费心理。人们对食品谈之色变，食质量量平安征询题构成了社会反映强烈的热点3。因而，食质量量平安涉及千家万户，是老百姓生存最根本的要求，食质量量平安没有保证，人民群众的身体健康和生命平安就没有保证，和谐社会也就无从谈起。三、 我国对食质量量治理的措施HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写，中文名称是“危害分析与关键操纵点。它是一种对食品平安危害予以识别、评估和操纵的系统方法，也是一个确保食品消费过程及供给链免受生物、化学和物理性危害污染的平安治理工具4。八十年代末HACCP原理传入中国。九十年代起我国制订“出口食品平安工程的研究
11、和应用打算4，水产品、低酸罐头类等数十种食品被列入该打算，并开场对出口美国的水产品加工企业施行HACCP体系治理。2022年，按照WTO与公共卫生协议的“食品平安规定，中国政府将食品平安征询题列入了中国食品与营养开展纲要，并要求水产品、速冻蔬菜和果蔬汁等六类食品出口企业必须建立HACCP体系4。2022年3月20日，中国认监委发布食品消费企业HACCP治理体系认证治理规定4。同年4月19日，国家质检总局公布出口食品企业卫生注册登记治理规定4,明确规定了卫生注册需评审HACCP体系的产品目录。该消费目录中所列产品的出口食品企业必须建立HACCP体系后才同意进展卫生注册。同年7月，中国卫生部下发食
12、品企业施行HACCP的通知。2022年，中国国家认监委(CNCA)和国家认可委(CNAB)正式开场受理“HACCP认证(即:食品平安治理体系认证)的认可工作。我国在2022年发布GB/T22022-2022食品平安治理体系食品链中各类组织的要求4，等同采纳国际标准ISO22022-2022，该标准不仅包含了HACCP体系建立的全部内容，而且扩展到对整个食品链建立食品平安治理体系的要求。2022年6月1日，中华人民共和国食品平安法(以下简称食品平安法)正式施行5。食品平安法第三条规定“食品消费运营者应当按照法律、法规和食品平安标准从事消费运营活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监视，承
13、担社会责任。5本条规定了食品消费运营者的社会责任。为了保证食品平安法中食品平安国家标准有关工作的落实,标准食品安全标准治理工作，2023年，卫生部起草并发布了食品平安国家标准治理方法5。 该方法分七章,包括：总那么，规划、打算和立项，起草，审查，批准和发布，修正和复审，附那么，共计四十二条。方法规定了食品平安国家标准规划和制(修)订打算的内容及制定程序、标准起草过程要求、公开征求意见要求、标准审查程序、标准批准发布方式及施行后的治理等。四、实现食品平安质量治理有效途径（一）、建立健全的食质量量监视平安治理体系之前的平安质量治理方式在执法过程中，常会出现穿插、模糊或真空现象，如此就给一些不法分子
14、带来可乘之机。出现上述征询题主要是因治理框架、职责不分和部门协调不当而引起的。这就需改善原有的食质量量监视平安治理体系。在原有食品平安质量治理体系根底上，适时的借鉴和学习国外在食质量量监视平安治理中有所成就的例子，协调监管体制，制造新的食品平安质量监管方式。因我国地域宽阔，消费力水平不平衡，应着重处理商品监管职责过于分散情况。能够集中平安监管职能，明确权责，在此根底上再建立一种相对有效且权威的协调机制，以最大限度的降低食品平安质量监管本钱7。（二）、建立健全的食品平安治理标准体系当前我国食品平安治理标准体系处于不统一状态，不仅有国家标准地点标准，还有行业标准和企业标准。这就使得在对食品平安质量
15、治理中，常出现标准不统一而出现不同程度的分歧，使食品平安质量治理不能有序进展。我国参加世界贸易体系后，食品平安功能和检测标准也无法满足国际标准。这就需要建立健全食品平安质量标准体系，借鉴国际食品法典7，从我国食品平安治理实际出发，对产品消费流通环节进展全程监控，确保将标准落实到每一个环节，从而使产质量量平安标准体系得以完善2。从事消费加工的企业也应该粘上质量平安标志，使消费者能买到高质量产品，吃上放心食品。同时也应该按照市场实际情况，及时修正制定食质量量平安标准，以满足国际食品平安治理标准需求。（三）、建立健全的法律体系全球经济一体化的构成，促进了食品加工企业的开展，也使食品加工企业面临着严峻
16、的挑战，尤其是在食品平安质量征询题上。我国现在有关食品平安按照主要来源于1995年通过的食品卫生法6，法律体系的不完善，使得实际遇到食质量量征询题时不能对其进展有效的平安治理，这就需要建立健全的法律体系。建立法律体系过程中，能够从我国国情出发，适当的借鉴兴隆国家食质量量平安治理方面的法律法规，对本国食质量量平安治理方面的法律法规进展及时补充和完善，并对存在于不同法律法规中食品平安方面的内容进展整理，以防止食品平安质量治理中出现法律冲突或使相关法律体系处于混乱状态，从而保证法律体系的完好性和统一性。（四）、加大食品平安违规处分力度国家在建立健全的法律体系同时，也应该出台一些食品平安违规行为的法律、法规，明确违犯食品平安法规相关责任人惩罚条款，对刻意隐瞒、不作为或隐瞒相关信息的行为依法追查6。一旦出现产品平安质量平安或平安事故，就应该以责任追查制度为
