食堂从业人员个人卫生治理制度 一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服,每名食堂从业人员不得少于套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服应定期更换,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,勤换洗工作服。工作时不吸烟,不随地吐痰,不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触直截了当入口食品时,手部还应进展消毒。三、接触直截了当入口食品的操作人员在有以下情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食器具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。四、非接触直截了当入口食品的操作人员,在有以下情形时应洗手:1、开场工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食器具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何可能会污染双手的活动后。五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。七、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。