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2023年食堂卫ۥ生工作管理制度范文.docx

上传人:sc****y 文档编号:420053 上传时间:2023-03-29 格式:DOCX 页数:1 大小:8.15KB
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2023年食堂卫ۥ生工作管理制度范文.docx_第1页
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食堂卫生工作治理制度 食堂饮食卫生关系到全体员工的身心健康,为加强食堂治理,搞好食堂饮食卫生工作,特制定如下治理制度:1、全体食堂工作人员必须认真学习卫生食品法和有关卫生工作条例,提高认识搞好食品卫生工作的重要性,加强搞好食品卫生工作的自觉性。2、严格贯彻执行食品卫生法,认真落实饮食卫生治理制度,严格把好“病从口入关。3、保持食堂内外整洁卫生。4、严格搞好个人卫生,炊事人员须做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发,上岗售饭须穿戴工作衣帽,保持工作衣帽的整洁。5、炊事人员在售饭前必须先洗手,严禁抽烟,严禁用手直截了当接触熟食品,出售食品应用盛具或夹具。6、严格区分生熟食品的盛器和器具,炊器具每周进展一次完全的擦洗消毒。隔餐食品必须进柜上架,防止虫咬蝇叮鼠爬,隔餐饭菜须回锅处理后出售。7、严格执行食品采购、验收、保管制度,不采购、不验收、不加工、不出售腐烂变质、变味食品。8、搞好食堂内外的环境卫生,每周五进展一次完全清扫,参加人员:伙食会计、采购员、炊事员;做到经常性的灭蚊灭蝇工作。

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