DB3207/T200520215产品分类5.1高度酒：40%vo1酒精度68%vo1;5.2低度酒：25%vo1酒精度40%vol。6要求6.1原料要求6.1.1水酿造用水取之汤沟镇地下水，勾调用水取之灌南县经济开发区地下水，符合GB5749的规定。6.1.2高粱符合GB/T8231的规定。6.1.3小麦符合GB1351的规定。6.1.4大麦符合GB/T7416的规定。6.1.5豌豆符合GB/T10460的规定。6.2酿造环境位于东经119，北纬34，属暖湿季风气候，土壤深厚肥沃，地下水丰富，雨量充沛，气候温和，年平均气温13.8度，年y无霜期210天左右，年平均降水量922.3mm,温湿的自然气候及绿色生态环境特别适宜汤沟白酒酿造的做生物生存和繁衍。6.3生产工艺地理标志产品汤沟白酒以优质高粱、水为原，以汤沟白酒大曲为糖化、发酵剂，依托长期自然形成的百年老窖，采用混蒸混烧的“老五甑”工艺，基酒发幸周期在42天以上，调味酒发酵周期在120天以上，分层缓火蒸馏、量质摘酒、分级入陶坛、地下心存，经分析、品尝、贮存老熟、勾兑、调味、包装出厂，基础酒酒龄不少于1年，调味酒酒龄不少于5年。6.4感官指标高度酒和低度酒的感官指标分别应符合表1、表2的规定。3
