DB51/XXXXX-2012金尖茶加工技术规范1范围本标准规定了金尖茶加工技术要求、加工工艺、质量管理。本标准适用于四川省金尖茶生产加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T9833.7紧压茶金尖茶NY/T6592003茶叶中铬、镉、汞、碑及氟化物限量NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程SB/T10036紧压茶运输包装DB51/336无公害农产品（种植业）产地环境条件DB51/T342四川省无公害农产品生产技术规程茶叶DB51/T876康砖茶阳工技术规程国家质检总局第75号令定量包装计量监督管理办法3术语和定义3.1做庄茶鲜叶采割下来，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺形成的毛茶。4加工技术要求4.1原料4.1.1鲜叶生产基地环境应符合DB51/336的要求。4.1.2鲜叶原料为采割的成熟枝叶，不应摻用落地老叶、病虫叶或腐烂叶。4.2辅料4.2.1禁止使用色素、香料、粘结剂和其他添加剂。4.3加工厂4.3.1茶叶加工厂环境、设施与卫生管理应符合D51/T342的要求。4.3.2加工用水、冲洗加工设备用水应符合GB5749的要求。
