DB37/T158120105.7理化指标表2黄河口文蛤的理化指标项目指标蛋白质/()10.8脂肪/()0.7氨基酸/()10.02水分/()83.65.8卫生指标表3黄河口文蛤卫生指标有毒有害物质限量项目指标挥发性盐基氮，mg/100g1.5汞（以Hg计），g/kg1.0无机碑（以As计），g/kg1.0六六六，mg/kg2滴滴涕，mg/kg1细菌总数，个g510麻痹性贝类毒素(PSP),MU/g4.0腹泻性贝类毒素(DSP),MU/g0.05注：其它农药残留符合国家有关规定6检测方法6.1感官检验6.1.1在光线充足、无异味的条件下，将样品置于白色搪瓷盘内，对感官项目逐项进行检验。当感官检验难以判定产品质量时，做水煮试验。6.1.2水煮试验：在带有笼屉的洁净容器中加入饮用水250m1500m1,将水烧开后，将样品放到笼屉上，加盖密闭，蒸3min5min后，打开盖，闻气味，品尝肉质。6.2可数指标每批组中随机抽取1kg样品，数个数。6.3可量指标每批组文蛤中随机抽取1kg样品，用感量不低于0.1g天平分类称重、计算，取其平均值。6.4理化指标3
