1、天道酬勤主题班会教案之小学食品平安教育教案 目的:1、使学生理解食品污染的知识,使学生理解食品中毒的知识。2、学生在食品平安工作中的本卷须知及预防措施。重点: 对食品污染和中毒的预防授课内容:一、食品污染食品污染是如何回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘,从消费加工、运输、储存、销售直到食用前的每个环节中,由于各种条件,多方要素的作用及阻碍,使原来无毒无害的食品,混进了某些有毒有害的物质,降低了食品的营养价值和卫生质量,人吃了如此的食品就能对人体健康带来不同程度的危害,这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。(一)细菌性食物中毒细菌性食物中毒,主要发
2、生于温度较高的夏秋季,由于这个时期的气温适宜病原菌增殖和产毒,致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振,继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达78次,发烧3840。严峻者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防:加工肉类制品时必须生熟食品分开,保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤,厚度不超过8公分,煮沸3小时以上,蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。(二)有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒,但食用没熟透的豆角能引起中毒,缘故可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒埋伏期短,最快食后
3、10分钟发病,主要病症为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕,有的出现胸闷,出冷汗,四肢麻木等。预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒(三)化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜,腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制造熟食加过量的发色剂,亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒那么如何样预防食物中毒呢?1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择新鲜和平安的食品。3、食品在食用前要完全清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购置食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不洁净的水。总结:只要从以上几个方面入手,认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生认识,就能最大限度减少食物中毒的风险度,预防食物中毒,保证我们同学们的身体健康。