LY/T1964-2011酸枣1范围本标准规定了酸枣Ziziphus spinosus(Bunge)Hu鲜果的要求、检验方法、判定规则以及包装、标志和贮藏。本标准适用于鲜酸枣的质量等级划分。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法LY/T1684森林食品总则LY/T1777森林食品质量安全通则3术语和定义LY/T1684中界定的以及下列术语和定义适书于本文件。3.1鲜酸枣fresh fruit of suan zao在脆熟期采收的酸枣果实。3.2脆熟期crisp maturity果实着色至全红的时期。此期果实已长到品种应有的大小，果肉呈绿白色或乳白色，含糖量高，汁液多，质地脆，适宜鲜食。4要求4.1质量等级4.1.1基本要求脆熟期采收。品种纯正，果形正常，果面光洁，无残留物。果肉质地脆，无异味和不良口味。无或儿乎无尘土，无不正常的外来水分。最好带果柄。4.1.2分级指标按酸枣鲜果感官指标、果实大小、可食率等指标将其划分为特级、一级、二级3个等级，分级标准见表1。未列人以上等级的果实为等外果。4.2安全指标农药最大残留限量、重金属及有害物质限量等安全指标应符合LY/T1777的规定。
